Ramalhos

Ramalhos : de la passion familiale au leader mondial des fours professionnels

Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930

L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.

Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie

Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.

Régularité, rentabilité et performance intensive

L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.

Interfaces tactiles et pilotage précis

Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.

Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po

 

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Prix

Prix Min.

1180 €

Prix Max.

51449 €

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Capacité / Formats

10 (800×400)

10 (GN 1/1 ; 600×400)

10 (GN 2/1 ; 600×800)

18 (GN 1/1 ; 600×400)

18 (GN 2/1 ; 600×800)

5 (800×400)

5 (GN 1/1 ; 600×400)

5 (GN 2/1 ; 600×800)

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Type d’énergie

Électrique

Gaz + étage sup électrique

gaz, gasoil

gaz, gasoil, biocarburant, foyer

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Nombre d’étages

3 étages

4 étages

5 étages

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Nombre de bouches (voies)

1 bouche

2 bouches

3 bouches

4 bouches

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Surface de cuisson totale

< 8 m² (petites boulangeries)

> 18 m² (industriel)

12–18 m² (haute production)

8–12 m² (production moyenne)

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Type de four

Four à soles

Four compact

Four modulaire

Four rotatif

Four ventilé

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PRIX DESIGNASTION RERERENCE SELECTION

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1 2 3 4 ... 22

Four modulaire électrique 0,35 m² 1 étage

Ref : AFMO04707516

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 0,75 m
- Dalle 0,47 x 0,75 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. int. 0,47 x 0,23 x 0,81 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,35 x 1,10 m
- Profondeur 1,10 m | 1,19 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 180,00 € ^HT

1 475,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,35 m² 1 étage

Ref : AFMO04707521

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 0,75 m
- Dalle 0,47 x 0,75 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. int. 0,47 x 0,28 x 0,81 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,40 x 1,10 m
- Profondeur 1,10 m | 1,19 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 280,00 € ^HT

1 600,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,35 m² 1 étage

Ref : AFMO04707526

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 0,75 m
- Dalle 0,47 x 0,75 m
- Hauteur porte 0,26 m
- Dim. int. 0,47 x 0,33 x 0,81 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,45 x 1,10 m
- Profondeur 1,10 m | 1,19 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 364,00 € ^HT

1 705,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,35 m² 1 étage

Ref : AFMO04707531

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 0,75 m
- Dalle 0,47 x 0,75 m
- Hauteur porte 0,31 m
- Dim. int. 0,47 x 0,38 x 0,81 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,50 x 1,10 m
- Profondeur 1,10 m | 1,19 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 468,00 € ^HT

1 835,00 € ^HT

Panier

Détail

Four ventilé 4 plaques 46×33 – cuisson pro

Ref : AFMX04T046033

- Gamme Microram XS – four ventilé 4 plaques
- Énergie électrique
- Vapeur par injection
- Auto-inversion turbines pour cuisson uniforme
- Deux vitesses de ventilation
- Panneau digital 10 programmes
- Mémo réglages : temps, T°, vapeur, ventilation
- Préchauffage avec alarme sonore
- Porte double vitrage refroidie
- Construction inox + angles arrondis
- Glissières amovibles pour nettoyage facile
- Dimensions plaques 0,46 x 0,33 m
- Quantité plaques : 4
- Dimensions ext. 0,66 x 0,75 x 0,57 m

-20%

1 520,00 € ^HT

1 900,00 € ^HT

Panier

Détail

Four pizzaiolo modulaire 0,42 m² 1 étage

Ref : AFMO09404516

- Gamme Modulram Pizzaiolo – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,94 x 0,45 m
- Dalle 0,94 x 0,45 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. int. 0,94 x 0,23 x 0,51 m
- Dim. ext. 1,38 x 0,35 x 0,80 m
- Profondeur 0,80 m | 0,89 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puiss./extra puiss.
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 644,00 € ^HT

2 055,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,50 m² 1 étage

Ref : AFMO06208016

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,62 x 0,80 m
- Dalle 0,62 x 0,80 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. int. 0,62 x 0,23 x 0,86 m
- Dim. ext. 1,06 x 0,35 x 1,15 m
- Profondeur 1,15 m | 1,24 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 680,00 € ^HT

2 100,00 € ^HT

Panier

Détail

Four pizzaiolo modulaire 0,42 m² 1 étage

Ref : AFMO09404521

- Gamme Modulram Pizzaiolo – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,94 x 0,45 m
- Dalle 0,94 x 0,45 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. int. 0,94 x 0,28 x 0,51 m
- Dim. ext. 1,38 x 0,40 x 0,80 m
- Profondeur 0,80 m | 0,89 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puiss./extra puiss.
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 740,00 € ^HT

2 175,00 € ^HT

Panier

Détail

Four pizzaiolo modulaire 0,44 m² 1 étage

Ref : AFMO04709316

- Gamme Modulram Pizzaiolo – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 0,93 m
- Dalle 0,47 x 0,93 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. int. 0,47 x 0,23 x 0,99 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,35 x 1,28 m
- Profondeur 1,28 m | 1,37 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puiss./extra puiss.
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 740,00 € ^HT

2 175,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,50 m² 1 étage

Ref : AFMO06208021

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,62 x 0,80 m
- Dalle 0,62 x 0,80 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. int. 0,62 x 0,28 x 0,86 m
- Dim. ext. 1,06 x 0,40 x 1,15 m
- Profondeur 1,15 m | 1,24 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 780,00 € ^HT

2 225,00 € ^HT

Panier

Détail

Four ventilé 4 plaques 60×40 – cuisson pro

Ref : AFMI04T060040

- Gamme Microram – four ventilé 4 plaques
- Énergie électrique
- Vapeur par injection
- Auto-inversion turbines pour cuisson uniforme
- Deux vitesses de ventilation
- Panneau digital 10 programmes
- Mémo réglages : temps, T°, vapeur, ventilation
- Préchauffage avec alarme sonore
- Porte double vitrage refroidie
- Construction inox + angles arrondis
- Glissières amovibles pour nettoyage facile
- Dimensions plaques 0,60 x 0,40 m
- Quantité plaques : 4
- Dimensions ext. 0,80 x 0,84 x 0,61 m

-20%

1 824,00 € ^HT

2 280,00 € ^HT

Panier

Détail

Four pizzaiolo modulaire 0,44 m² 1 étage

Ref : AFMO04709321

- Gamme Modulram Pizzaiolo – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 0,93 m
- Dalle 0,47 x 0,93 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. int. 0,47 x 0,28 x 0,99 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,40 x 1,28 m
- Profondeur 1,28 m | 1,37 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puiss./extra puiss.
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 832,00 € ^HT

2 290,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,50 m² 1 étage

Ref : AFMO06208026

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,62 x 0,80 m
- Dalle 0,62 x 0,80 m
- Hauteur porte 0,26 m
- Dim. int. 0,62 x 0,33 x 0,86 m
- Dim. ext. 1,06 x 0,45 x 1,15 m
- Profondeur 1,15 m | 1,24 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 864,00 € ^HT

2 330,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,56 m² 1 étage

Ref : AFMO04712016

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 1,20 m
- Dalle 0,47 x 1,20 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. int. 0,47 x 0,23 x 1,24 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,35 x 1,53 m
- Profondeur 1,53 m | 1,62 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 884,00 € ^HT

2 355,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,56 m² 1 étage

Ref : AFMO04712021

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 1,20 m
- Dalle 0,47 x 1,20 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. int. 0,47 x 0,28 x 1,24 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,40 x 1,53 m
- Profondeur 1,53 m | 1,62 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 884,00 € ^HT

2 355,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,33 m² 60×40 porte 0,16 m

Ref : AFMLTB09308216

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 60.40
- Surface cuisson 0,33 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,61 x 0,23 x 0,54 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. ext. 0,93 x 0,42 x 0,82 m
- Profondeur avec vapeur 0,83 m

-20%

1 964,00 € ^HT

2 455,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,34 m² 40×60 porte 0,16 m

Ref : AFMLTB07810216

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 40.60
- Surface cuisson 0,34 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,46 x 0,23 x 0,74 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. ext. 0,78 x 0,42 x 1,02 m
- Profondeur avec vapeur 1,03 m

-20%

1 964,00 € ^HT

2 455,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,50 m² 1 étage

Ref : AFMO06208031

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,62 x 0,80 m
- Dalle 0,62 x 0,80 m
- Hauteur porte 0,31 m
- Dim. int. 0,62 x 0,38 x 0,86 m
- Dim. ext. 1,06 x 0,50 x 1,15 m
- Profondeur 1,15 m | 1,24 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

1 968,00 € ^HT

2 460,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,42 m² 46×66 porte 0,16 m

Ref : AFMLTB09809216

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 46.66
- Surface cuisson 0,42 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,66 x 0,23 x 0,64 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. ext. 0,84 x 0,42 x 1,08 m
- Profondeur avec vapeur 1,09 m

-20%

1 972,00 € ^HT

2 465,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,43 m² 40×80 porte 0,16 m

Ref : AFMLTB07812216

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 40.80
- Surface cuisson 0,43 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,46 x 0,23 x 0,94 m
- Hauteur porte 0,16 m
- Dim. ext. 0,78 x 0,42 x 1,22 m
- Profondeur avec vapeur 1,23 m

-20%

1 988,00 € ^HT

2 485,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,42 m² 46×66 porte 0,21 m

Ref : AFMLTB09809221

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 46.66
- Surface cuisson 0,42 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,66 x 0,28 x 0,64 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. ext. 0,84 x 0,47 x 1,08 m
- Profondeur avec vapeur 1,09 m

-20%

2 024,00 € ^HT

2 530,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,34 m² 40×60 porte 0,21 m

Ref : AFMLTB07810221

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 40.60
- Surface cuisson 0,34 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,46 x 0,28 x 0,74 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. ext. 0,78 x 0,47 x 1,02 m
- Profondeur avec vapeur 1,03 m

-20%

2 024,00 € ^HT

2 530,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,33 m² 60×40 porte 0,21 m

Ref : AFMLTB09308221

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 60.40
- Surface cuisson 0,33 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,61 x 0,28 x 0,54 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. ext. 0,98 x 0,47 x 0,82 m
- Profondeur avec vapeur 0,83 m

-20%

2 024,00 € ^HT

2 530,00 € ^HT

Panier

Détail

Four à sole pro 0,43 m² 40×80 porte 0,21 m

Ref : AFMLTB07812221

- Gamme Turboram – module à sole
- Énergie électrique
- Cuisson sur dalle réfractaire
- Dalle format 40.80
- Surface cuisson 0,43 m²
- Vapeur en option
- Résistances standards/puissantes
- Commande Tactile / LCD (option)
- Sole acier zingué sur demande
- Dim. int. 0,46 x 0,28 x 0,94 m
- Hauteur porte 0,21 m
- Dim. ext. 0,78 x 0,47 x 1,22 m
- Profondeur avec vapeur 1,23 m

-20%

2 052,00 € ^HT

2 565,00 € ^HT

Panier

Détail

Four modulaire électrique 0,56 m² 1 étage

Ref : AFMO04712026

- Gamme Modulram Classic – étage 1
- Configurable 1 à 5 étages
- Énergie électrique
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte
- Surface cuisson 0,47 x 1,20 m
- Dalle 0,47 x 1,20 m
- Hauteur porte 0,26 m
- Dim. int. 0,47 x 0,33 x 1,24 m
- Dim. ext. 0,91 x 0,45 x 1,53 m
- Profondeur 1,53 m | 1,62 m (vapeur)
- Porte 30 mm + double vitrage trempé
- Joint métallique de porte
- Coupe thermique frontale
- Cuisson homogène
- Options commande Digital/LCD/Tactile
- Options vapeur oui/non
- Options résistances std/puissantes
- Options finition inox/RAL9017 face/complet

-20%

2 068,00 € ^HT

2 585,00 € ^HT

Panier

Détail

PRIX DESIGNASTION RERERENCE SELECTION

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