Four modulaire électrique 0,35 m² 1 étage
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type de four | Four modulaire |
| Type d’énergie | Électrique |
■ Déscription
Four modulaire électrique 0,35 m² – performance compacte et précision de cuisson professionnelle
Présentation générale
Pensé pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants et ateliers de production, le four modulaire électrique Modulram Classic 0,35 m² – 1 étage associe une conception robuste à des performances thermiques de haut niveau. Directement issu de la gamme Modulram, il intègre des technologies avancées : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable, ainsi qu’une vapeur haute performance disponible en option. Ses commandes Digital, LCD ou Tactile lui donnent une ergonomie moderne et une précision parfaite pour les cuissons exigeantes.Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à sa chauffe indépendante, ce four assure une gestion fine de la sole, de la voûte et de la façade pour garantir une cuisson parfaitement uniforme. L’isolation renforcée issue de la construction en 30 mm avec double vitrage trempé améliore la sécurité et réduit les pertes énergétiques. Les versions équipées de vapeur permettent une gestion impeccable de l’humidité pour des pains et viennoiseries d’aspect artisanal. Enfin, les panneaux programmables optimisent l’organisation des fournées, les démarrages programmés et l’efficacité énergétique globale.Avantages clés
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour une maîtrise totale de chaque produit.
- Isolation renforcée grâce à la porte 30 mm et au double vitrage trempé pour plus de sécurité et de performance énergétique.
- Rupture de pont thermique frontale : manipulation sécurisée et réduction des déperditions.
- Vapeur haute performance (en option) : une hydratation maîtrisée et des résultats artisanaux réguliers.
- Joint métallique : sans entretien, durable et résistant aux hautes températures.
- Commandes avancées Digital / LCD / Tactile : programmation, mémoires, gestion des phases et optimisation énergétique.
- Construction compacte : idéal pour les espaces restreints ou comme module additionnel.
- Résistances standard ou puissantes : adaptées à la boulangerie traditionnelle ou aux cuissons haute température.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Modulram Classic – 1 étage |
| Énergie | Électrique |
| Surface de cuisson | 0,47 x 0,75 m (0,35 m²) |
| Dalle | 0,47 x 0,75 m |
| Hauteur de porte | 0,16 m |
| Dimensions intérieures (L x H x P) | 0,47 x 0,23 x 0,81 m |
| Dimensions extérieures (L x H x P) | 0,91 x 0,35 x 1,10 m |
| Profondeur avec vapeur | 1,19 m |
| Porte | Épaisseur 30 mm + double vitrage trempé |
| Joint | Joint métallique longue durée |
| Technologies thermiques | Chauffe indépendante, inertie thermique renforcée |
| Vapeur | Option : oui / non |
| Commandes | Digital, LCD ou Tactile |
| Résistances | Standard ou puissantes |
| Finitions | Inox, RAL9017 face, RAL9017 complet |
Usages et applications
Ce four compact excelle dans les boulangeries, laboratoires pâtissiers, restaurants et traiteurs où la régularité est essentielle. Sa configuration 0,35 m² est idéale pour les petites fournées, les produits délicats, les essais, les cuissons rapides ou comme module d’appoint dans une installation multi-étages. Sa stabilité thermique et son contrôle précis améliorent le flux de production tout en garantissant une finition artisanale.Conclusion
Compact, modulaire et ultra-précis, le Modulram Classic 0,35 m² combine technologies avancées, robustesse et rendement. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses commandes programmables et ses options vapeur en font un choix fiable et professionnel pour tous les environnements exigeants.FAQ
La version sans vapeur convient-elle à la boulangerie ?
Oui, le four fonctionne parfaitement sans vapeur pour les produits secs, snacks ou cuissons rapides. La vapeur devient utile pour les pains et viennoiseries hydratés.
Les trois types de commandes offrent-ils des avantages différents ?
Oui. Le Digital offre un pilotage simple, le LCD ajoute la programmation avancée et le Tactile propose une interface complète avec recettes, graphiques et optimisation énergétique.
Peut-on ajouter d’autres étages ultérieurement ?
Oui, le système Modulram permet d’assembler jusqu’à 5 étages, avec hotte obligatoire et choix entre socle ou étuve pour la base.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
