Four modulaire électrique 0,70 m² 1 étage

Four modulaire électrique 0,70 m² – polyvalence, stabilité thermique et format compact professionnel

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 0,70 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,21 m est un équipement polyvalent conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants professionnels, snacks et ateliers de production. Sa dalle de 0,94 x 0,75 m lui offre un équilibre parfait entre capacité et compacité, idéal pour une grande variété de produits. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il embarque une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique longue durée, ainsi qu’une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile offrent un contrôle précis et une ergonomie moderne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa hauteur de porte 0,21 m, ce modèle offre davantage de polyvalence pour cuire des produits légèrement plus volumineux tout en maintenant une cuisson homogène grâce à sa chauffe indépendante sur trois zones. Son isolation renforcée — porte 30 mm, double vitrage trempé, rupture de pont thermique — assure sécurité, stabilité et efficacité énergétique dans des environnements professionnels exigeants. L’option vapeur permet de sublimer pains, brioches et viennoiseries, tandis que les commandes programmables s’adaptent aux cadences d’ateliers modernes.

Avantages clés

• Surface 0,94 x 0,75 m : idéale pour productions variées.
• Hauteur de porte 0,21 m : polyvalence accrue pour produits un peu plus hauts.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité parfaite.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation durable.
• Rupture de pont thermique : réduction des pertes énergétiques.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation équilibrée et rendu artisanal.
• Joint métallique : robustesse extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : pilotage moderne et programmation avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins de production.
• Format modulaire : installation seule ou en configuration multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 0,75 m (0,70 m²)
Dalle	0,94 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,28 x 0,81 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,40 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique longue durée
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Ce four est parfaitement adapté aux pâtisseries, viennoiseries, petits pains, snacks, pizzas individuelles et toutes les préparations où l’on recherche un compromis entre capacité et précision thermique. Sa hauteur de porte de 0,21 m permet également de cuire des produits plus généreux, ce qui en fait un modèle polyvalent pour les boulangeries urbaines, restaurants, laboratoires techniques et ateliers spécialisés. L’option vapeur améliore le rendu final des pains hydratés et permet une expansion plus uniforme.

Conclusion

Le Modulram Classic 0,70 m² – hauteur 0,21 m offre polyvalence, précision thermique et format compact. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options vapeur ou commandes professionnelles, il constitue un choix fiable et performant pour les ateliers de production exigeants.

FAQ

Est-ce que la hauteur 0,21 m permet vraiment de cuire plus de types de produits ?
Oui, cette hauteur offre plus de flexibilité : petits pains plus développés, brioches, snacks épais… tout en conservant une cuisson homogène sur l’ensemble de la dalle.

Pourquoi choisir l’option vapeur sur un format 0,70 m² ?
Sur cette surface, la vapeur permet d’améliorer nettement l’hydratation et la brillance des viennoiseries et pains. Très utile pour ceux qui recherchent un rendu artisanal sans compromis.

Les commandes tactiles sont-elles vraiment utiles pour un four de taille moyenne ?
Oui, car elles simplifient le travail au quotidien : recettes mémorisées, gestion des phases, démarrages programmés. Idéal pour les ateliers avec plusieurs opérateurs.

Est-ce que la finition RAL9017 vaut le coup pour ce type de modèle ?
Le RAL9017 apporte un aspect plus premium. Il est apprécié dans les laboratoires visibles ou les ateliers de démonstration. Sinon, l’inox standard reste le choix le plus rationnel.