Four modulaire électrique 0,35 m² 1 étage
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type de four | Four modulaire |
| Type d’énergie | Électrique |
■ Déscription
Four modulaire électrique 0,35 m² – précision thermique et performance professionnelle
Présentation générale
Le four modulaire électrique Modulram Classic 0,35 m² – 1 étage répond aux exigences des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants professionnels et hôtels recherchant une solution compacte mais ultra-performante. Au cœur de la gamme Modulram, ce modèle intègre les technologies clés : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique de porte longue durée et vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent une maîtrise avancée de la cuisson et une expérience utilisateur moderne, intuitive et adaptée aux environnements intensifs.Pourquoi ce modèle se distingue
Sa chauffe indépendante permet de gérer séparément la sole, la voûte et la façade, garantissant une cuisson uniforme même sur des produits sensibles. La conception thermique basée sur une porte épaisse de 30 mm, un double vitrage trempé et une rupture de pont thermique améliore l’isolation, sécurise l’usage et réduit la consommation. L’injection de vapeur haute performance (en option) assure des résultats artisanaux réguliers. Avec ses commandes programmables, ses recettes mémorisables et son ergonomie claire, ce four optimise le flux de production tout en préservant la qualité des fournées.Avantages clés
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour chaque type de pâte et de cuisson.
- Isolation renforcée grâce à la porte 30 mm et au double vitrage trempé : sécurité et performance énergétique.
- Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes de chaleur et manipulation plus sûre.
- Vapeur haute performance (option) : hydratation optimale pour pains, viennoiseries et produits artisanaux.
- Joint métallique : durabilité extrême, sans entretien, résistant aux hautes températures.
- Commandes Digital, LCD ou Tactile : programmation avancée, mémoires, gestion des phases et optimisation énergétique.
- Format compact : idéal pour laboratoires étroits, petites productions ou modules complémentaires.
- Résistances standard ou puissantes : adaptées à la boulangerie comme aux cuissons haute température.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Modulram Classic – 1 étage |
| Énergie | Électrique |
| Surface de cuisson | 0,47 x 0,75 m (0,35 m²) |
| Dalle | 0,47 x 0,75 m |
| Hauteur de porte | 0,21 m |
| Dimensions intérieures (L x H x P) | 0,47 x 0,28 x 0,81 m |
| Dimensions extérieures (L x H x P) | 0,91 x 0,40 x 1,10 m |
| Profondeur avec vapeur | 1,19 m |
| Porte | Épaisseur 30 mm + double vitrage trempé |
| Joint | Joint métallique ultra-résistant |
| Technologies thermiques | Chauffe indépendante, inertie thermique renforcée |
| Vapeur | Option : oui / non |
| Commandes | Digital, LCD ou Tactile |
| Résistances | Standard ou puissantes |
| Finitions | Inox, RAL9017 face, RAL9017 complet |
Usages et applications
Grâce à sa conception compacte et à sa stabilité thermique, ce modèle est idéal pour les boulangeries, laboratoires de pâtisserie, snacking, restaurants et traiteurs. Il excelle pour les petites fournées, essais, cuissons techniques et produits nécessitant une régularité parfaite. En ajoutant la vapeur, il devient un outil performant pour les pains traditionnels et les viennoiseries hydratées. Son intégration simple lui permet également d’être utilisé comme module complémentaire dans une installation multi-étages.Conclusion
Le Modulram Classic 0,35 m² allie précision thermique, construction robuste et technologies avancées. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses commandes intelligentes et son option vapeur en font un outil fiable, compact et performant pour tout professionnel recherchant une cuisson régulière et artisanale.FAQ
La hauteur de porte de 0,21 m permet-elle de cuire des produits plus volumineux ?
Oui, cette hauteur intérieure supérieure offre plus de flexibilité pour des pains plus hauts ou des produits nécessitant un développement important.
Les résistances puissantes apportent-elles une vraie différence ?
Oui, elles offrent une montée en température plus rapide et une meilleure tenue lors des chocs thermiques, idéale pour certaines productions spécifiques.
Ce module peut-il être combiné avec d’autres étages Modulram ?
Oui, il est compatible avec toutes les configurations Modulram Classic jusqu’à 5 étages, avec hotte obligatoire et choix du socle ou de l’étuve.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
