Four modulaire électrique 0,70 m² 1 étage

Four modulaire électrique 0,70 m² – format polyvalent et précision thermique pour ateliers professionnels

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 0,70 m² – 1 étage est une solution idéale pour les boulangeries artisanales, laboratoires pâtissiers, restaurants professionnels, snacks et cuisines de production recherchant un four polyvalent, compact et performant. Sa dalle de 0,94 x 0,75 m offre une surface adaptée aussi bien aux petites fournées qu’aux productions plus variées. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il embarque une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm avec double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable ainsi qu’une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une maîtrise professionnelle de chaque cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa surface de 0,70 m², ce modèle apporte un équilibre parfait entre compacité et capacité professionnelle. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une cuisson homogène sur l’ensemble de la dalle, même sur des produits sensibles ou variés. L’isolation renforcée – porte 30 mm, double vitrage trempé, rupture de pont thermique – assure stabilité thermique, économie d’énergie et sécurité d’utilisation. La hauteur de porte de 0,16 m est parfaitement adaptée aux viennoiseries, pâtisseries, petits pains et cuissons rapides. L’option vapeur améliore la qualité des pains et renforce l’hydratation des fournées. Les commandes programmables optimisent le flux de travail, la précision et la régularité des cycles.

Avantages clés

• Surface 0,94 x 0,75 m : polyvalente, adaptée aux ateliers exigeants.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité et précision de cuisson.
• Hauteur de porte 0,16 m : idéale pour viennoiseries, pâtisseries et fournées rapides.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation thermique avancée.
• Rupture de pont thermique frontale : sécurité et réduction des pertes d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation optimale pour résultats artisanaux.
• Joint métallique : résistance extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : gestion précise, ergonomique et professionnelle.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation simple seule ou en configuration multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 0,75 m (0,70 m²)
Dalle	0,94 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures (L x H x P)	0,94 x 0,23 x 0,81 m
Dimensions extérieures (L x H x P)	1,38 x 0,35 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa surface polyvalente et à sa stabilité thermique, ce four est idéal pour les viennoiseries, petits pains, pâtisseries, snacks et fournées rapides, mais aussi pour des productions plus variées nécessitant un équilibre entre volume et précision. Il convient parfaitement aux boulangeries urbaines, laboratoires techniques, restaurants et cuisines professionnelles. L’option vapeur renforce l’hydratation et la couleur des produits. Il peut être utilisé seul ou intégré dans une configuration Modulram multi-étages.

Conclusion

Le Modulram Classic 0,70 m² – hauteur 0,16 m combine polyvalence, compacité et précision thermique. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses commandes programmables et ses options vapeur en font une solution professionnelle fiable et parfaitement adaptée aux ateliers exigeants.

FAQ

Est-ce que la dalle 0,94 x 0,75 m convient pour des baguettes ou des formats longs ?
Elle permet de cuire de courts formats ou demi-baguettes, mais pour des longueurs de 1,20 m ou 1,65 m il est préférable de passer sur les modèles Modulram plus longs.

La vapeur est-elle utile pour un four avec une surface aussi polyvalente ?
Oui, la vapeur apporte un vrai plus pour les pains, brioches et viennoiseries : couleur, éclat, développement et hydratation plus régulière.

Quelle commande choisir pour une utilisation quotidienne en boulangerie ?
Pour un usage fréquent, la commande LCD est un très bon compromis : programmation avancée, mémoires et simplicité. La version Tactile est idéale si plusieurs opérateurs l’utilisent.

Le noir RAL9017 est-il vraiment intéressant dans un labo fermé ?
Le RAL9017 est surtout esthétique : utile si le four est visible des clients ou dans un atelier premium. En labo fermé, l’inox reste le choix le plus rationnel.