Four modulaire électrique 0,35 m² 1 étage

Four modulaire électrique 0,35 m² – capacité augmentée et précision de cuisson professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 0,35 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,26 m est spécialement conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires pâtissiers, restaurants professionnels et ateliers de production recherchant une solution compacte offrant davantage de volume. Ce modèle reprend toutes les technologies signature de la gamme Modulram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable, ainsi que la vapeur haute performance disponible en option. Grâce aux commandes Digital, LCD ou Tactile, il s’adapte parfaitement aux cadences intenses en garantissant une cuisson maîtrisée et reproductible.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa chauffe indépendante permet un contrôle précis de la sole, de la voûte et de la façade, assurant une cuisson homogène pour tout type de produit, même volumineux. L’isolation renforcée, basée sur une porte de 30 mm avec double vitrage trempé et une rupture de pont thermique, assure sécurité, stabilité et efficacité énergétique. La hauteur de porte de 0,26 m offre une flexibilité supérieure pour des produits à fort développement. L’injection de vapeur haute performance (optionnelle) garantit des résultats réguliers et artisanaux. Les commandes programmables permettent d’optimiser les cycles, gérer les recettes et s’adapter au flux de production.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision maximale pour chaque cuisson.
• Hauteur de porte 0,26 m : idéale pour produits volumineux, pains spéciaux et pâtisseries hautes.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation et sécurité renforcées.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes de chaleur et meilleure efficacité énergétique.
• Vapeur haute performance (en option) : hydratation contrôlée et finition artisanale.
• Joint métallique : robuste et sans entretien, adapté aux hautes températures.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne, programmation avancée et optimisation énergétique.
• Résistances standard ou puissantes : selon le niveau de production et les besoins thermiques.
• Format compact : idéal pour les ateliers et laboratoires où l’espace est limité.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,47 x 0,75 m (0,35 m²)
Dalle	0,47 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures (L x H x P)	0,47 x 0,33 x 0,81 m
Dimensions extérieures (L x H x P)	0,91 x 0,45 x 1,10 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	Épaisseur 30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique anti-usure
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox, RAL9017 face, RAL9017 complet

Usages et applications

Grâce à sa hauteur de porte augmentée et à sa stabilité thermique, ce four est parfait pour les pains volumineux, produits spéciaux, pâtisseries hautes et toutes les cuissons nécessitant un développement important. Sa conception compacte en fait une solution idéale pour les boulangeries urbaines, laboratoires étroits, traiteurs et restaurants gastronomiques. En version vapeur, il devient un outil performant pour donner une finition soignée, une belle hydratation et une coloration uniforme. Il peut également compléter une installation multi-étages Modulram existante.

Conclusion

Le Modulram Classic 0,35 m² – hauteur 0,26 m associe précision, modularité et capacité accrue. Avec sa chauffe indépendante, son isolation renforcée, ses options vapeur et ses commandes intelligentes, il garantit une production régulière, artisanale et parfaitement maîtrisée dans un format compact et polyvalent.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle avec hauteur de porte 0,26 m ?
Cette hauteur offre plus d’espace pour les produits volumineux, ce qui apporte une grande polyvalence pour pains spéciaux, pièces montées ou pâtisseries hautes.

La version sans vapeur est-elle adaptée aux cuissons quotidiennes ?
Oui, elle convient parfaitement aux cuissons sèches, snacks ou produits nécessitant peu d’humidité. L’option vapeur est à privilégier pour les pains hydratés et les viennoiseries.

Puis-je intégrer ce module dans une configuration multi-étages ?
Oui, il est compatible avec toutes les configurations Modulram Classic jusqu’à 5 étages, avec hotte obligatoire et choix entre socle ou étuve.