Four pizzaiolo modulaire 0,42 m² 1 étage

Four modulaire Pizzaiolo 0,42 m² – chauffe indépendante et puissance renforcée pour cuisson professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Pizzaiolo 0,42 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,21 m, est conçu pour les pizzerias artisanales, restaurants spécialisés, établissements de snacking premium et laboratoires culinaires recherchant un four compact, puissant et précis. Sa surface de cuisson de 0,94 x 0,45 m offre un format idéal pour pizzas généreuses, focaccias épaisses, snacks développés et cuissons rapides. Comme tous les modèles de la gamme Modulram Pizzaiolo, il bénéficie d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, d’une rupture de pont thermique frontale, d’un joint métallique durable, ainsi que de trois niveaux de résistances renforcées. Les commandes Digital, LCD ou Tactile et l’option vapeur permettent d’adapter le four à toutes les exigences professionnelles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte de 0,21 m offre plus de volume que la version 0,16 m, permettant de cuire des pizzas plus épaisses, des focaccias développées ou des snacks gourmands sans contrainte. La chauffe indépendante sole/voûte/porte assure une maîtrise thermique totale, indispensable aux cuissons haute température propres à la pizza. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et coupe thermique frontale garantit une isolation optimale, limitant les pertes de chaleur et stabilisant l’environnement interne. Les trois niveaux de résistances (standard, puissantes, extra puissantes) permettent d’ajuster la réactivité du four selon la cadence et la chaleur désirée. L’option vapeur renforce la polyvalence du four, utile pour certaines pâtes hydratées ou recettes techniques. Grâce aux commandes avancées, l’opérateur bénéficie d’un pilotage fluide et efficace, adapté au rythme professionnel.

Avantages clés

• Surface 0,94 x 0,45 m : idéale pour pizzas généreuses, focaccias épaisses et snacks premium.
• Hauteur de porte 0,21 m : permet de travailler des produits plus développés.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique indispensable aux cuissons haute température.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation renforcée et stabilité interne.
• Coupe thermique frontale : réduction des déperditions calorifiques.
• Résistances standard / puissantes / extra puissantes : adaptées à la cadence et à l’intensité de production.
• Option vapeur : apporte une polyvalence supplémentaire selon les recettes.
• Joint métallique : résistance élevée aux fortes températures et longévité exceptionnelle.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie professionnelle et paramètres avancés.
• Finitions inox ou RAL9017 : personnalisation esthétique selon l’espace de travail.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Pizzaiolo – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 0,45 m (0,42 m²)
Dalle	0,94 x 0,45 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,28 x 0,51 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,40 x 0,80 m
Profondeur avec vapeur	0,89 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard / puissantes / extra puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa hauteur utile augmentée et à ses résistances renforcées, ce four excelle dans les pizzas épaisses, focaccias développées, snacks volumineux, produits crisp et pains plats. Il est particulièrement adapté aux pizzerias artisanales, dark kitchens, restaurants rapides premium, food trucks spécialisés et laboratoires professionnels. Avec l’option vapeur, il gagne en polyvalence, notamment pour certaines pâtes hydratées ou cuissons nécessitant un apport d’humidité.

Conclusion

Le Modulram Pizzaiolo 0,42 m² – hauteur 0,21 m allie puissance, précision et flexibilité. Grâce à ses options de résistances, ses commandes professionnelles et son isolation optimisée, il constitue un four compact mais extrêmement performant pour les cuissons haute température.

FAQ

Pourquoi choisir la version 0,21 m plutôt que la 0,16 m ?
La hauteur 0,21 m offre plus de volume pour des pizzas épaisses, focaccias ou snacks développés, sans compromettre la réactivité du four.

Les résistances extra puissantes sont-elles indispensables en pizzaiolo ?
Elles ne sont pas obligatoires mais améliorent sensiblement la montée en température et la réactivité en forte cadence.

L’option vapeur est-elle réellement utile pour pizza ?
Elle peut améliorer les pâtes hydratées ou certaines préparations snack, mais reste facultative pour la majorité des cuissons pizza.

Quelle commande privilégier pour un flux continu ?
La Tactile offre la meilleure ergonomie en environnement intensif. La LCD est un bon compromis entre simplicité et programmation.