Four ventilé 4 plaques 60×40 – cuisson pro

Four ventilé professionnel 4 plaques 60×40 – cuisson homogène et maîtrise totale

Présentation générale

Conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie, laboratoires et cuisines professionnelles aux contraintes d’espace, le four ventilé Microram 4 plaques 60×40 se distingue par sa compacité alliée à une véritable performance de cuisson. Sa chambre en inox aux angles arrondis, ses turbines à auto-inversion et son système de vapeur par injection offrent une précision remarquable pour les productions quotidiennes. Grâce à la ventilation bi-vitesse et à l’isolation renforcée, il assure une cuisson régulière et une efficacité énergétique élevée. Idéal pour les fournées rapides, les pâtons surgelés, les cuissons délicates ou répétitives, ce modèle intègre également les fonctionnalités avancées décrites dans la gamme Microram du catalogue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four associe la performance d’une ventilation professionnelle à une technologie de vapeur parfaitement maîtrisée, garantissant une coloration régulière et une texture uniforme sur chaque préparation. Les turbines à auto-inversion optimisent la répartition de la chaleur, tandis que les deux vitesses de ventilation permettent d’adapter la cuisson aux produits sensibles ou volumineux. La porte double vitrage limite les pertes thermiques et améliore la sécurité de l’opérateur. Le panneau digital mémorisant jusqu’à 10 programmes simplifie les opérations répétitives, réduit les erreurs et accélère le flux de production. L’inox robuste et la conception pensée pour le nettoyage (glissières amovibles, angles arrondis) renforcent la durabilité et la fiabilité en utilisation intensive.

Avantages clés

• Turbines auto-inversion : flux d’air constant pour une cuisson parfaitement uniforme.
• Vapeur par injection : maîtrise du taux d’humidité pour des résultats réguliers sur pâtons, viennoiseries et produits surgelés.
• Ventilation bi-vitesse : adaptation instantanée selon la sensibilité ou le volume des produits.
• Porte double vitrage : sécurité renforcée et meilleure efficacité énergétique.
• Panneau digital 10 programmes : répétabilité garantie et optimisation du temps de production.
• Préchauffage avec alarme sonore : démarrage rapide et contrôle précis du cycle.
• Construction inox : hygiène irréprochable et durabilité en environnement professionnel.
• Angles arrondis & glissières amovibles : nettoyage facilité et réduction des zones de rétention.
• Format compact 4 plaques : installation aisée dans les laboratoires restreints tout en conservant un rendement élevé.

Caractéristiques techniques détaillées

Code produit	AFMI04T060040
Gamme	Microram
Énergie	Électrique
Système de cuisson	Convection ventilée
Vapeur	Injection directe
Turbines	Auto-inversion
Vitesses de ventilation	2 vitesses
Programmation	Panneau digital 10 programmes
Mémo cuisson	Temps, T°, vapeur, ventilation
Préchauffage	Avertissement sonore
Porte	Double vitrage refroidi
Construction	Inox, angles arrondis
Nettoyage	Glissières amovibles
Format plaques	0,60 × 0,40 m
Nombre de plaques	4
Dimensions extérieures	0,80 × 0,84 × 0,61 m

Usages et applications

Le four ventilé Microram 60×40 est parfaitement adapté aux boulangeries, laboratoires pâtissiers, snacks, hôtels et points chauds nécessitant un appareil compact et performant. Il excelle pour la cuisson de pâtes surgelées, viennoiseries, petits pains, biscuits, feuilletages ou cuissons de finition. Grâce à la ventilation à double vitesse, il s’adapte aussi aux produits fragiles nécessitant une chaleur plus douce. Le panneau digital optimise les cadences, permet une organisation stable des fournées et soutient la régularité, même dans des équipes en rotation. Sa conception en inox facilite l’entretien quotidien et garantit une hygiène irréprochable.

Conclusion

Compact mais puissant, le four ventilé professionnel Microram 4 plaques 60×40 allie technologies avancées, constance de cuisson et robustesse pour répondre aux exigences des artisans comme des établissements à fort rendement. Sa vapeur maîtrisée, son flux d’air équilibré et sa programmation intuitive en font un outil de production fiable, durable et parfaitement adapté aux environnements professionnels modernes.

FAQ

Le four permet-il une cuisson uniforme sur les 4 plaques ?
Oui, grâce aux turbines à auto-inversion et à la ventilation bi-vitesse, la chaleur est répartie de manière homogène pour une cuisson régulière sur chaque niveau.

Peut-on mémoriser des cycles de cuisson récurrents ?
Oui, le panneau digital intègre 10 programmes enregistrables incluant temps, température, vapeur et vitesse de ventilation, idéal pour les productions standardisées.

Ce modèle convient-il aux pâtons surgelés ?
Oui, la vapeur par injection et la gestion précise du flux d’air permettent une remise en température et une coloration optimale des produits surgelés.