Four pizzaiolo modulaire 0,70 m² 1 étage

Four modulaire Pizzaiolo 0,70 m² – chauffe indépendante, volume augmenté et puissance renforcée pour cuisson professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Pizzaiolo 0,70 m² – hauteur de porte 0,21 m est conçu pour les pizzerias artisanales, restaurants spécialisés, laboratoires de snacking et établissements à forte cadence recherchant un four large, réactif et capable d’accueillir des produits plus volumineux. Avec une surface de cuisson de 0,94 x 0,75 m, ce modèle est idéal pour les pizzas classiques, les focaccias développées, les snacks gourmands et toutes les cuissons haute température. Comme tous les appareils de la gamme Modulram Pizzaiolo, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm dotée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et trois niveaux de résistances renforcées. Les commandes Digital, LCD ou Tactile et l’option vapeur permettent d’adapter l’équipement aux besoins les plus exigeants.

Pourquoi ce modèle se distingue

La hauteur de porte de 0,21 m offre un volume utile supérieur, parfait pour les pizzas plus épaisses, focaccias hautes et snacks généreux tout en conservant une excellente inertie thermique. Sa chauffe indépendante sole/voûte/porte assure une précision de cuisson essentielle aux recettes hautes températures : sole croustillante, garniture bien fondue, homogénéité constante. La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et coupe thermique frontale garantit une isolation exceptionnelle, réduisant les pertes de chaleur et stabilisant la chambre de cuisson. Les résistances standard, puissantes ou extra puissantes permettent d’ajuster la force thermique selon la cadence et le type de production. L’option vapeur ajoute une polyvalence appréciée pour certaines pâtes hydratées ou produits snack. Les commandes programmables assurent un pilotage fluide, précis et parfaitement adapté à la production professionnelle.

Avantages clés

• Surface 0,94 x 0,75 m : idéale pour pizzas classiques, focaccias hautes et snacks premium.
• Hauteur de porte 0,21 m : permet de travailler des produits plus volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique pour cuissons haute température.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation de haut niveau et stabilité thermique.
• Coupe thermique frontale : réduction des déperditions calorifiques.
• Résistances standard / puissantes / extra puissantes : adaptées aux flux intensifs et besoins haute température.
• Option vapeur : polyvalence accrue pour certaines pâtes et recettes snack.
• Joint métallique : durabilité extrême et résistance aux fortes températures.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie professionnelle et options avancées.
• Finitions inox ou RAL9017 : personnalisation visuelle selon l’espace de travail.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Pizzaiolo – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 0,75 m (0,70 m²)
Dalle	0,94 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,21 x 0,75 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,40 x 1,11 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard / puissantes / extra puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa hauteur utile augmentée et à sa surface large, ce modèle est idéal pour les pizzas classiques, pizzas épaisses, focaccias développées, snacks volumineux, produits crisp et toutes les cuissons haute température. Il s’adapte parfaitement aux pizzerias artisanales, restaurants rapides premium, dark kitchens, food courts, laboratoires professionnels et food trucks recherchant un four puissant et fiable. L’option vapeur renforce la polyvalence, particulièrement utile pour certaines pâtes hydratées ou préparations gourmandes.

Conclusion

Le Modulram Pizzaiolo 0,70 m² – hauteur 0,21 m combine puissance, volume et précision. Grâce à sa chauffe indépendante, ses résistances renforcées et ses commandes professionnelles, il constitue un équipement de choix pour toutes les cuissons haute température en environnement intensif.

FAQ

Pourquoi opter pour une hauteur de porte 0,21 m ?
Elle permet de cuire des pizzas plus hautes, des focaccias ou des snacks volumineux tout en conservant la même efficacité thermique.

Les résistances extra puissantes valent-elles l’investissement ?
Oui, surtout en forte cadence : elles améliorent la montée en chaleur et apportent une meilleure réactivité lors des services intensifs.

L’ajout de vapeur change-t-il vraiment le résultat ?
Elle reste optionnelle, mais peut apporter une meilleure expansion pour certaines pâtes hydratées ou spécialités snack.

Quelle commande est la plus adaptée à un usage intensif ?
La Tactile offre l’ergonomie la plus complète, mais la LCD offre un excellent équilibre entre simplicité et programmation.