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Four rotatif gaz 60x40 à 80x46

Ref : 1330020000

Gamme Sirocco Evolution SK
Modèle SK-21-G+V/14
Version gaz
Brûleur CUENOD FC6 GX inclus
Alimentation 230 V
Puissance électrique 0,5 kW
Puissance brûleur max 49 kW
Phases 3N~
Volume SK 589 / 608 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Formats 60 x 40 à 80 x 46 cm
Capacité 96 baguettes de 375 g
Échangeur à gauche
Accès brûleur frontal
Accès brûleur sans outils
Dimensions 1665 x 1557 x 2197 mm
Poids 1100 kg
Rotation chariot 3 tr/min
Débit d’air 1 m³/s
Chambre octogonale
Distribution d’air réglable
Générateur vapeur fonte 100 kg
Dynamic Steam
Isolation thermique 100 mm
Plateforme universelle SK 20/02
Garantie constructeur 12 mois

34 587,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif électrique 60x40 à 80x46

Ref : 1330040000

Gamme Sirocco Evolution SK
Modèle SK-21-E+V/14
Version électrique
Alimentation 230 V
Puissance électrique 42,5 kW
Phases 3N~
Intensité 107 A à 230 V
Volume SK 589 / 608 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Formats 60 x 40 à 80 x 46 cm
Capacité 96 baguettes de 375 g
Échangeur à gauche
Accès technique frontal
Dimensions 1665 x 1557 x 2197 mm
Poids 1100 kg
Rotation chariot 3 tr/min
Débit d’air 1 m³/s
Chambre octogonale
Distribution d’air réglable
Générateur vapeur fonte 100 kg
Dynamic Steam
Isolation thermique 100 mm
Doubles courroies de transmission
Plateforme universelle SK 20/02
Condenseur de buées CV-SK/14
Garantie constructeur 12 mois

34 961,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif électrique 18 plaques 80x100

Ref : LFRNPE 80100

Gamme VORTEX
Énergie électrique
Capacité 18 plaques
Formats plaques 80x90, 80x100 cm
Surface cuisson 12,9 à 14,4 m²
Encombrement total 1560 x 2700 x 2680 mm
Profondeur porte ouverte 3370 mm
Température maximale 300 °C
Puissance électrique 70 + 3,5 kW
Résistances électriques arrière
Rotation par crochet avec chariot suspendu
Habillage acier inox
Générateur vapeur barres fer XL
Évacuation eau frontale
Oura manuel
Commande digitale 99 programmes
Gestion multiphase
Programmateur hebdomadaire
Porte double vitrage vision totale
Option écran tactile
Option oura automatique programmable
Option buée renforcée billes fonte
Option plateforme tournante renforcée
Option ouverture porte à gauche

Panier

Four rotatif électrique 80x80 – 12 à 18 étages

Ref : Rotatif-80x80(M)-Électrique

Gamme : Four à chariot Rotatif
Énergie : électrique
Puissance électrique / chauffe : 67,5 / 64 kW
Alimentation : Tri 400 V+N+T, 97 A
Fréquence : 50 Hz, 60 Hz en option
Format chariot : 800 x 800 mm
Chariots : 12 / 16 / 18 étages
Espacement : 127 / 95 / 85 mm
Plateau rotatif : 4 tr/min, inclus de série
Ventilation : 4 turbines, air 6 à 10 m/s
Répartition air : 6 volets latéraux
Buée cascade : 120 kg, jusqu'à 6 L d'eau
eDrive : 100 programmes, 6 phases max
Hotte : 870 m³/h, 75 dB(A)
Diamètre rotation chariot : 1305 mm
Façade et intérieur : inox 20/10e
Porte : 85 mm, double vitrage, verre 6 mm
Motoréducteur : charge maxi 300 kg
Dimensions : 1600 x 1783 x 2280 mm
Hauteur sous plafond mini : 2700 mm
Poids : 1150 kg
Option : variateur de vitesse
Option : kit pâte à choux
Option : adaptation à un autre chariot
Option : coffret électrique sur le dessus
Option : double appareil à buée cascade

Panier

Four rotatif 80x60 14 à 20 niveaux

Ref : 1331030001

Gamme Sirocco Evolution SR
Modèle SR-21-C+V/14
Version gaz ou gasoil
Brûleur non inclus
Alimentation 400 V
Puissance électrique 1 kW
Puissance brûleur max 67 kW
Phases 3N~
Volume 768 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Format plateau 80 x 60 cm
Échangeur à gauche
Accès brûleur frontal
Accès brûleur sans outils
Dimensions 2022 x 1791 x 2197 mm
Poids 1370 kg
Rotation chariot 3 tr/min
Débit d’air 1 m³/s
Chambre octogonale
Distribution d’air réglable
Générateur vapeur fonte 100 kg
Dynamic Steam
Isolation thermique 100 mm
Doubles courroies de transmission
Plateforme universelle SR 20/03
Garantie constructeur 12 mois

37 918,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif électrique 80x100 – 12 à 18 étages

Ref : Rotatif-80x100 (L)-Électrique

Gamme : Four à chariot Rotatif
Énergie : électrique
Puissance électrique / chauffe : 79 / 76 kW
Alimentation : Tri 400 V+N+T, 114 A
Fréquence : 50 Hz, 60 Hz en option
Format chariot : 800 x 1000 mm
Chariots : 12 / 16 / 18 étages
Espacement : 127 / 95 / 85 mm
Plateau rotatif : 4 tr/min, inclus de série
Ventilation : 4 turbines, air 6 à 10 m/s
Répartition air : 6 volets latéraux
Buée cascade : 120 kg, jusqu'à 6 L d'eau
eDrive : 100 programmes, 6 phases max
Hotte : 870 m³/h, 75 dB(A)
Diamètre rotation chariot : 1305 mm
Façade et intérieur : inox 20/10e
Porte : 85 mm, double vitrage, verre 6 mm
Motoréducteur : charge maxi 300 kg
Dimensions : 1600 x 1783 x 2280 mm
Hauteur sous plafond mini : 2700 mm
Poids : 1150 kg
Option : variateur de vitesse
Option : kit pâte à choux
Option : adaptation à un autre chariot
Option : coffret électrique sur le dessus
Option : double appareil à buée cascade

Panier

Four rotatif gaz 60x80 – 12 à 18 étages

Ref : Rotatif-60x80 (S)-Gaz

Gamme : Four à chariot Rotatif
Énergie : gaz
Puissance électrique / chauffe : 3,6 / 90 kW
Alim. : Tri 400 V+N+T, 5,17 A, 50 Hz
Format chariot : 600 x 800 mm
Chariots : 12 / 16 / 18 étages
Espacement : 127 / 95 / 85 mm
Plateau rotatif : 4 tr/min, inclus de série
Ventilation : 4 turbines, air 6 à 10 m/s
Répartition air : 6 volets latéraux
Buée cascade : 120 kg, jusqu'à 6 L d'eau
eDrive : 100 programmes, 6 phases max
Hotte : 870 m³/h, 75 dB(A)
Diamètre rotation chariot : 1060 mm
Échangeur : 8 m², inox F18TnB, 15 carneaux ADX
Brûleur à air soufflé, positionné au-dessus
Gaz naturel G20/G25 : 8,78 / 10,21 m³/h
Propane G31 / fioul : 6,44 kg/h / 10,08 L/h
Façade et intérieur : inox 20/10e
Porte : 85 mm, double vitrage, verre 6 mm
Motoréducteur : charge maxi 300 kg
Dimensions : 1500 x 1592 x 2280 mm
Hauteur sous plafond mini : 2800 mm
Poids : 1200 kg
Options : autre chariot, double buée, brûleur fioul
Option : coffret électrique sur le dessus

Panier

Four rotatif 36 plaques 600x1000 – 21,6 m²

Ref : 80120/G/FSX

Gamme Techno configuration FSX
Énergie à combustion
Groupe technique frontal gauche
Puissance de chauffe 114 kW
Débit thermique 98 000 kcal/h
Puissance électrique 3 kW sous 400 V
Capacité 36 plaques
Format plaques 600 x 1 000 mm
Surface de cuisson 21,6 m²
Largeur 2 590 mm
Profondeur du corps 2 170 mm
Hauteur totale 2 720 mm
Hauteur de réservation 2 880 mm
Débordement avant 650 mm
Poids net 2 500 kg
Système BTT Bottom To Top
Système DAF Double Air Flow
Onduleur avec 5 vitesses d’air
Jusqu’à 80 recettes
Jusqu’à 9 phases par recette
Gestion des charges partielles
Démarrage programmable
Arrêt programmable
Arrêt automatique après inactivité
Gestion des accès par mot de passe
Surveillance à distance MFConnect

Panier

Four rotatif 100x80 14 à 20 niveaux

Ref : 1332030001

Gamme Sirocco Evolution SP
Modèle SP-21-C+V/14
Version gaz ou gasoil
Brûleur non inclus
Alimentation 400 V
Puissance électrique 1 kW
Puissance brûleur max 96 kW
Volume 1280 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Format plateau 100 x 80 cm
Capacité 160 baguettes de 470 g
Échangeur à gauche
Accès brûleur frontal
Accès brûleur sans outils
Dimensions 2258 x 2079 x 2197 mm
Poids 1480 kg
Rotation chariot 3 tr/min
Débit d’air 1 m³/s
Chambre octogonale
Distribution d’air réglable
Générateur vapeur fonte 100 kg
Dynamic Steam
Isolation thermique 100 mm
Doubles courroies de transmission
Plateforme universelle SP 20/03
Garantie constructeur 12 mois

40 711,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif gaz 80x60 14 à 20 niveaux

Ref : 1331020000

Gamme Sirocco Evolution SR
Modèle SR-21-G+V/14
Version gaz
Brûleur CUENOD FC9 GX inclus
Alimentation 230 V
Puissance électrique 1 kW
Puissance brûleur max 67 kW
Phases 3N~
Volume 768 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Format plateau 80 x 60 cm
Capacité 126 baguettes de 430 g
Échangeur à gauche
Accès brûleur frontal
Accès brûleur sans outils
Dimensions 2022 x 1791 x 2197 mm
Poids 1370 kg
Rotation chariot 3 tr/min
Débit d’air 1 m³/s
Chambre octogonale
Distribution d’air réglable
Générateur vapeur fonte 100 kg
Dynamic Steam
Isolation thermique 100 mm
Plateforme universelle SR 20/03
Garantie constructeur 12 mois

41 493,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif gaz/fioul 18 plaques 100x130

Ref : LFRNK - 100130

Gamme Stream Classic
Énergie gaz ou fioul
Température maximale 300 °C
Puissance thermique 116 à 139 kW
Absorption électrique 4 kW
Capacité 18 plaques
Formats 2x66x92 2x80x80 cm
Formats 3x60x80 4x46x66 cm
Surface cuisson 21,8 à 25,9 m²
Diamètre rotation 1920 mm
Dimensions ext 2880 x 2750 x 2700 mm
Encombrement porte ouverte C 3590 mm
Rotation par plateau tournant
Volets réglables flux d’air
Buée standard barres fer XL
Évacuation eau frontale
Évacuation arrière sur demande
Oura manuel
Habillage acier inox
Tableau digital 99 programmes
Buée renforcée billes fonte en option
Oura automatique programmable en option
Hotte anti-gouttes en option
Plateau multi-charge en option
Écran tactile RC3 ou MARCONI en option

Panier

Four rotatif électrique 18 plaques 1000 x 1300 mm

Ref : LFRNKE - 100130

- Stream Classic
- Énergie électrique
- Puissance électrique 112,5 + 3,5 kW
- Capacité 18 plaques
- Surface de cuisson 21,8 m²
- Porte acier 11 cm double verre trempé
- Habillage standard en acier inox
- Commandes numériques ou électromécaniques
- 9 phases de cuisson par programme
- Allumage quotidien programmé
- Allumage hebdomadaire programmé
- Chambre de cuisson en acier inox
- Fond inox avec glissière pour chariot
- Accrochage supérieur C1
- Appareil à buée BOOSTER (option)
- Vanne auto d'entrée d'air (option)
- Ouverture vanne auto programmée (option)
- Aspirateur de vapeurs inox (option)
- Gestion vitesse d'air 2 à 8 vitesses
- Dimensions extérieures 2880 x 2750 x 2700 mm
- Poids net 3500 kg

Panier

Four rotatif électrique 18 plaques 100x130

Ref : LFRNKE 100130

Gamme Stream Classic
Énergie électrique
Température maximale 300 °C
Puissance électrique 112,5 + 3,5 kW
Résistances avec accès frontal
Capacité 18 plaques
Formats 2x66x92 2x80x80 cm
Formats 3x60x80 4x46x66 cm
Surface cuisson 21,8 à 25,9 m²
Diamètre rotation 1920 mm
Dimensions ext 2880 x 2750 x 2700 mm
Encombrement porte ouverte C 3590 mm
Rotation par plateau tournant
Volets réglables flux d’air
Buée standard barres fer XL
Évacuation eau frontale
Évacuation arrière sur demande
Oura manuel
Habillage acier inox
Tableau digital 99 programmes
Voltage 208/220 V en option
Buée renforcée billes fonte en option
Oura automatique programmable en option
Hotte anti-gouttes en option
Plateau multi-charge en option
Écran tactile RC3 ou MARCONI en option

Panier

Four rotatif gaz 80x80 – 12 à 18 étages

Ref : Rotatif-80x80 (S)-Gaz

Gamme : Four à chariot Rotatif
Énergie : gaz
Puissance électrique / chauffe : 3,6 / 110 kW
Alimentation : Tri 400 V+N+T, 5,17 A
Fréquence : 50 Hz
Format chariot : 800 x 800 mm
Chariots : 12 / 16 / 18 étages
Espacement : 127 / 95 / 85 mm
Plateau rotatif : 4 tr/min, inclus de série
Ventilation : 4 turbines, air 6 à 10 m/s
Répartition air : 6 volets latéraux
Buée cascade : 120 kg, jusqu'à 6 L d'eau
eDrive : 100 programmes, 6 phases max
Hotte : 870 m³/h
Diamètre rotation chariot : 1305 mm
Échangeur vertical : surface 8 m²
Échangeur : inox F18TnB, 15 carneaux ADX
Brûleur à air soufflé, placé au-dessus
Façade et intérieur : inox 20/10e
Porte : 85 mm, double vitrage, verre 6 mm
Motoréducteur : charge maxi 300 kg
Dimensions : 1600 x 1983 x 2280 mm
Hauteur sous plafond mini : 2800 mm
Poids : 1350 kg
Options : autre chariot, brûleur fioul
Options : double buée, coffret sur le dessus

Panier

Four rotatif gaz/fioul 20 plaques 100x130

Ref : LFRNK - 100130 MAXI

Gamme Stream Classic
Énergie gaz ou fioul
Température maximale 300 °C
Capacité 20 plaques
Formats 2x66x92 2x80x80 cm
Formats 3x60x80 4x46x66 cm
Surface cuisson 24,2 à 28,8 m²
Diamètre rotation 1920 mm
Dimensions ext 2880 x 2750 x 2900 mm
Encombrement porte ouverte C 3590 mm
Rotation par plateau tournant
Volets réglables flux d’air
Buée standard barres fer XL
Évacuation eau frontale
Évacuation arrière sur demande
Oura manuel
Habillage acier inox
Tableau digital 99 programmes
Porte ouverture à droite
Double vitrage vision totale
Buée renforcée billes fonte en option
Oura automatique programmable en option
Hotte anti-gouttes en option
Plateau multi-charge en option
Écran tactile RC3 ou MARCONI en option

Panier

Four rotatif gaz 100x80 14 à 20 niveaux

Ref : 1332020000

Gamme Sirocco Evolution SP
Modèle SP-21-G+V/14
Version gaz
Brûleur CUENOD FC12 GX inclus
Alimentation 230 V
Puissance électrique 1 kW
Puissance brûleur max 96 kW
Volume 1280 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Format plateau 100 x 80 cm
Capacité 160 baguettes de 470 g
Échangeur à gauche
Accès brûleur frontal
Accès brûleur sans outils
Dimensions 2258 x 2079 x 2197 mm
Poids 1480 kg
Rotation chariot 3 tr/min
Débit d’air 1 m³/s
Chambre octogonale
Distribution d’air réglable
Générateur vapeur fonte 100 kg
Dynamic Steam
Isolation thermique 100 mm
Doubles courroies de transmission
Plateforme universelle SP 20/03
Garantie constructeur 12 mois

44 530,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif gaz 100x80 14 à 20 niveaux

Ref : 1332020001

Gamme Sirocco Evolution SP
Modèle SP-21-G+V/14
Version gaz
Brûleur CUENOD FC12 GX inclus
Alimentation 400 V
Puissance électrique 1 kW
Puissance brûleur max 96 kW
Volume 1280 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Format plateau 100 x 80 cm
Capacité 160 baguettes de 470 g
Échangeur à gauche
Accès brûleur frontal
Accès brûleur sans outils
Dimensions 2258 x 2079 x 2197 mm
Poids 1480 kg
Rotation chariot 3 tr/min
Débit d’air 1 m³/s
Chambre octogonale
Distribution d’air réglable
Générateur vapeur fonte 100 kg
Dynamic Steam
Isolation thermique 100 mm
Doubles courroies de transmission
Plateforme universelle SP 20/03
Garantie constructeur 12 mois

44 530,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif électrique 36 plaques – 21,6 m²

Ref : 80120/E/FSX

Gamme Techno configuration FSX
Énergie électrique
Groupe technique frontal gauche
Puissance de chauffe 79,8 kW sous 400 V
Puissance électrique totale 82,8 kW sous 400 V
Capacité 36 plaques
Format plaques 600 x 1 000 mm
Surface de cuisson 21,6 m²
Largeur 2 590 mm
Profondeur du corps 2 170 mm
Hauteur totale 2 720 mm
Hauteur de réservation 2 880 mm
Débordement avant 650 mm
Poids net 2 485 kg
Système BTT Bottom To Top
Système DAF Double Air Flow
Onduleur avec 5 vitesses d’air
Jusqu’à 80 recettes
Jusqu’à 9 phases par recette
Gestion des charges partielles
Démarrage programmable
Arrêt programmable
Arrêt automatique après inactivité
Gestion des accès par mot de passe
Surveillance à distance MFConnect
Vitres thermo-réfléchissantes

Panier

Four rotatif gaz 80x60 plateforme universelle

Ref : AC1331000000

Gamme Sirocco Evolution SR
Modèle SR-22-G30/G31-STD-PU
Version gaz propane G31
Brûleur gaz inclus
Alimentation 400 V
Triphasé
Marque CE
Puissance électrique 1 kW
Puissance brûleur max 67 kW
Volume 768 dm³
Capacité 14 à 20 niveaux
Format plateau 80 x 60 cm
Capacité 126 baguettes de 430 g
Accès échangeur par la droite
Accès brûleur à droite
Hauteur 2197 mm
Dimensions 1581 x 2281 x 2197 mm
Poids 1370 kg
Touch Control standard
Commande 10 programmes
Générateur vapeur standard
Hotte incluse
Plateforme universelle chariots non Salva
Garantie constructeur 12 mois

47 300,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif électrique 1000 × 800 mm

Ref : SP 22-E-STD-PU

Gamme SIROCCO EVOLUTION SP
Énergie électrique
Puissance électrique 78 kW
Alimentation 400 V triphasé
Fréquence 50 Hz
Intensité 113 A
Volume 1280 dm³
Format des plaques 1000 × 800 mm
Capacité 14, 16, 18 ou 20 niveaux
Chariot rotatif
Échangeur de chaleur arrière
Accès technique à droite
Générateur de vapeur traditionnel
Commande Touch Control STANDARD
10 programmes de cuisson
Contrôle automatique du tirage
Fonction ECO avec arrêt automatique
Fonction ECU de maintien de température
Plateforme universelle pour chariots non SALVA
Hotte
Kit de tirage forcé (option)
Kit extracteur SP-22/23 (option)
Plateforme renforcée jusqu'à 400 kg (option)
Buzzer supplémentaire (option)
Dimensions extérieures 1758 × 2502 × 2197 mm
Poids indicatif 1480 kg

47 507,00 € ^HT

Panier

Détail

Four rotatif gaz 600 × 800 mm – 9,6 m²

Ref : Roll-In RI 1.0608TL

Gamme : MIWE roll-in e+
Énergie : gaz
Puissance raccordée : 60 à 75 kW
Capacité : 1 chariot
Capacité de référence : 20 plaques
Format des plaques : 600 × 800 mm
Espacement des plaques : 78 mm
Surface utile de cuisson : 9,6 m²
Brûleur gaz : Weishaupt inclus
Régulation de l'air : MIWE aircontrol
Circulation d'air : MIWE Heat Flow
Cuisson atmosphérique : de série
Régulation automatique : MIWE flexbake
Système de vapeur : MIWE Intenso
Fonction Booster
Commande tactile : MIWE TC
Écran de commande : 10 pouces
Modes de commande : Easy et Professional
MIWE variobake (option)
Sonde à cœur sans fil (option)
Fermeture Softclose (option)
Hotte vapeur (accessoire)
Chariot de cuisson (accessoire)
Hauteur sous plafond minimale : 2 850 mm
Dimensions extérieures : 1 550 × 1 600 × 2 560 mm

Panier

Four rotatif gaz pour boulangerie 12,4 m²

Ref : Roll-in 1.0711-TXXL

Gamme : MIWE roll-in e+
Référence : 1.0711-TXXL, modèle L e+
Énergie : gaz
Puissance thermique nominale : 95,0 kW
Raccordement gaz naturel : 3/4" femelle
Chariot prévu : 20 supports
Format des plaques : 580 × 980 mm
Surface de cuisson annoncée : env. 12,40 m²
Brûleur : Weishaupt
Commande électronique : MIWE TC
Écran vitré : 10 pouces
Protection du contrôleur : présente
Heat Wall Storage : présent
Système de contrôle de l'air : présent
Fermeture de porte : Softclose automatique
Charnières de porte : à droite
Rampe de chargement : simple
Plateau rotatif : standard
Diamètre maximal de rotation : 1 310 mm
Hauteur totale annoncée : 2 970 mm
Largeur libre de porte : 975 mm
Hotte vapeur : 470 × 1 330 × 700 mm
Ventilateur de hotte : type 250
Évacuation vapeur : en partie supérieure

Panier

Fours rotatifs boulangerie-pâtisserie

Four rotatif gaz 60x40 à 80x46

Four rotatif électrique 60x40 à 80x46

Four rotatif électrique 18 plaques 80x100

Four rotatif électrique 80x80 – 12 à 18 étages

Four rotatif 80x60 14 à 20 niveaux

Four rotatif électrique 80x100 – 12 à 18 étages

Four rotatif gaz 60x80 – 12 à 18 étages

Four rotatif 36 plaques 600x1000 – 21,6 m²

Four rotatif 100x80 14 à 20 niveaux

Four rotatif gaz 80x60 14 à 20 niveaux

Four rotatif gaz/fioul 18 plaques 100x130

Four rotatif électrique 18 plaques 1000 x 1300 mm

Four rotatif électrique 18 plaques 100x130

Four rotatif gaz 80x80 – 12 à 18 étages

Four rotatif gaz/fioul 20 plaques 100x130

Four rotatif gaz 100x80 14 à 20 niveaux

Four rotatif gaz 100x80 14 à 20 niveaux

Four rotatif électrique 36 plaques – 21,6 m²

Four rotatif gaz 80x60 plateforme universelle

Four rotatif électrique 1000 × 800 mm

Four rotatif gaz 600 × 800 mm – 9,6 m²

Four rotatif gaz pour boulangerie 12,4 m²