Four rotatif électrique 18 plaques 100x130
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif électrique LFRNKE - 100130 – 18 plaques très grand format
Présentation générale
Le LFRNKE - 100130 est un four rotatif électrique professionnel Stream Classic conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires qui doivent produire sur de très grandes surfaces de cuisson. Prévu pour un chariot de 18 plaques, il accepte plusieurs configurations larges, dont 2 x 66 x 92 cm, 2 x 80 x 80 cm, 3 x 60 x 80 cm et 4 x 46 x 66 cm. Avec une surface utile pouvant atteindre 25,9 m² selon le format retenu, il s’adresse aux ateliers qui veulent augmenter leur volume par fournée avec une solution électrique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle reprend le très grand format 100130 dans une version à résistances électriques. Il est particulièrement intéressant lorsque l’installation du local ou le choix énergétique oriente le projet vers l’électrique plutôt que vers une combustion gaz ou fioul. Le système par plateau tournant accompagne les chariots de grande dimension, tandis que les volets réglables de flux d’air aident à mieux diriger la chaleur dans la chambre. L’accès frontal aux résistances facilite les interventions techniques, un point important sur un four de ce gabarit.
Avantages clés
- Four rotatif électrique pour chariot 18 plaques de très grande capacité.
- Surface de cuisson de 21,8 à 25,9 m² selon la configuration de plaques.
- Compatible avec plusieurs organisations de plaques par niveau, jusqu’à 3 x 60 x 80 cm.
- Puissance électrique de 112,5 + 3,5 kW.
- Plateau tournant et volets réglables pour accompagner les grandes charges de cuisson.
- Tableau digital avec 99 programmes, gestion multiphase et démarrage hebdomadaire programmable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRNKE - 100130 |
| Gamme | Stream Classic |
| Type de four | Four rotatif professionnel électrique |
| Application | Cuisson de pain, produits de pâtisserie, pâtes fraîches ou congelées |
| Capacité | 18 plaques |
| Formats de plaques compatibles | 2 x 66 x 92 cm, 2 x 80 x 80 cm, 3 x 60 x 80 cm, 4 x 46 x 66 cm |
| Surface de cuisson | 21,8 m², 23,0 m² ou 25,9 m² selon format de plaques |
| Diamètre de rotation | 192 cm |
| Dimensions extérieures | A 288 cm, B 235 + 40 cm, C 359 cm, H + H1 230 + 40 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Énergie | Électrique |
| Système de chauffage | Résistances électriques avec accès frontal |
| Puissance électrique | 112,5 + 3,5 kW |
| Système de rotation | Plateau tournant |
| Gestion du flux d’air | Volets réglables pour équilibrer la cuisson sur la surface du chariot |
| Habillage | Entièrement en acier inox |
| Chambre de cuisson | Acier inox de grosse épaisseur avec fond inox et glissière d’extraction du chariot |
| Porte | Ouverture à droite, double vitrage vision totale, poignée classique LF |
| Appareil à buée | Standard avec barres en fer XL |
| Évacuation d’eau | Frontale, ou arrière sur demande |
| Extraction buée | Oura manuel, option automatique programmable |
| Tableau de commande | Digital avec 99 programmes, gestion multiphase et programmateur de démarrage hebdomadaire |
| Commandes en option | Tableau électromécanique ou écran tactile |
| Option électrique | Voltage 208/220 V disponible pour modèles électriques de plus de 50 kW |
| Sécurité fin de cuisson | Clignotement et sonnerie avec tableau digital ou tactile |
| Livraison | Four non assemblé ou entièrement monté en option |
Usages et applications
Le LFRNKE - 100130 convient aux fournils, laboratoires de production, pâtisseries et ateliers qui travaillent avec des volumes importants. Il permet de produire sur une surface largement supérieure aux formats 80100 et 80120, tout en conservant une organisation sur chariot rotatif. Il peut accompagner la cuisson de pains, viennoiseries, produits pâtissiers ou pâtes congelées, avec des configurations de plaques adaptées aux productions de grande série.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce four rotatif électrique, il faut contrôler la puissance électrique disponible, l’espace d’implantation, le passage du chariot, le diamètre de rotation de 192 cm et le format exact des plaques utilisées. Le plateau tournant doit être intégré dans l’organisation du fournil. Pour les productions où la vapeur doit être mieux pilotée, l’extraction buée automatique programmable peut être étudiée. Le choix du format de plaques influence directement la surface utile disponible.
Conclusion
Le Stream Classic LFRNKE - 100130 est un four rotatif électrique de très grande capacité, pensé pour les professionnels qui veulent produire sur chariot 18 plaques avec une surface utile jusqu’à 25,9 m². Sa puissance de 112,5 + 3,5 kW, son plateau tournant, ses volets réglables, sa construction inox et sa commande digitale programmable en font une solution adaptée aux productions boulangères et pâtissières à fort volume.
FAQ Four rotatif électrique LFRNKE - 100130
Quelle surface de cuisson offre le LFRNKE - 100130 ?Selon le format de plaques utilisé, ce modèle offre une surface de cuisson de 21,8 m², 23,0 m² ou jusqu’à 25,9 m².
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce modèle ?
La puissance indiquée pour le LFRNKE - 100130 est de 112,5 + 3,5 kW. Il faut donc vérifier la puissance disponible dans le local avant installation.
Quelle différence avec le LFRNK - 100130 ?
Le LFRNKE - 100130 est la version électrique à résistances, tandis que le LFRNK - 100130 correspond à la version combustion gaz ou fioul/gasoil.
Pourquoi vérifier le passage du chariot avant l’achat ?
Ce modèle utilise un plateau tournant avec un diamètre de rotation de 192 cm. Il est donc important de vérifier l’accès au local, l’espace autour du four et la circulation du chariot avant installation.
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