Four rotatif électrique 18 plaques 80x100

Four rotatif électrique LFRNPE 80100 pour 18 plaques

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFRNPE 80100 est un four rotatif électrique professionnel pour chariot, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires de pâtisserie qui recherchent une grande surface de cuisson sur 18 plaques. Ce modèle de la gamme VORTEX accepte les formats 80 x 90 cm et 80 x 100 cm, avec une surface utile de 12,9 m² ou 14,4 m² selon le format utilisé.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFRNPE 80100 se distingue par son fonctionnement électrique, adapté aux installations qui ne souhaitent pas utiliser de brûleur gaz, fioul ou pellet. Sa conception avec habillage en acier inox, résistances électriques et système de rotation par crochet avec chariot suspendu permet d’organiser des fournées régulières sur plusieurs niveaux. Avec une température maximale de 300 °C, ce four rotatif accompagne les productions professionnelles de pain, viennoiseries, pâtisseries et pâtes fraîches ou congelées.

Avantages clés

• Version électrique avec puissance installée de 70 + 3,5 kW.
• Capacité de 18 plaques pour les productions professionnelles soutenues.
• Compatibilité avec les formats 80 x 90 cm et 80 x 100 cm.
• Surface de cuisson de 12,9 m² ou 14,4 m² selon le format choisi.
• Appareil à buée standard avec barres en fer XL et évacuation d’eau frontale.
• Commande digitale avec 99 programmes, gestion multi-phases et programmateur hebdomadaire.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	LFRNPE 80100
Type de four	Four rotatif professionnel électrique pour chariot
Capacité	18 plaques
Formats plaques compatibles	80 x 90 cm, 80 x 100 cm
Surface de cuisson	12,9 m² ou 14,4 m² selon format de plaque
Dimensions extérieures	A 156 cm, B 240 + 30 cm, C 337 cm, H 230 + 38 cm
Température maximale	300 °C
Puissance électrique installée	70 + 3,5 kW
Énergie	Électrique
Système de rotation	Par crochet, chariot suspendu
Habillage	Entièrement en acier inox
Appareil à buée	Standard avec barres en fer XL et évacuation d’eau frontale
Extraction buée	Oura manuel, option automatique programmable
Tableau de commande	Digital 99 programmes avec gestion multi-phases et programmateur hebdomadaire
Options de commande	Électromécanique ou écran tactile
Porte	Porte de luxe avec ouverture à droite, double vitrage vision totale et poignée LF classique
Sécurité	Clignotement et sonnerie de fin de cuisson avec tableau numérique ou écran tactile
Format de livraison	Four non assemblé ou entièrement monté en option

Options disponibles selon configuration

• Extracteur vapeur pour hotte en acier inox.
• Kit pour fixation d’un extracteur extérieur au four.
• Élévateur mécanique ou motorisé pour chariot, utile pour les produits délicats et les grandes productions.
• Plateforme tournante renforcée jusqu’à 600 kg pour modèles 6080, 8080 et 80100.
• Plateforme tournante universelle avec guides de blocage jusqu’à 600 kg.
• Accroche personnalisée pour chariots existants, à vérifier selon configuration.
• Four inversé avec ouverture de porte à gauche.
• Appareil à buée renforcé avec billes en fonte.
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm.
• Évacuation buée automatique avec vanne motorisée.
• Ventilation de cuisson 2 vitesses, selon alimentation compatible.
• Voltage spécial 208 / 220 V pour four électrique compatible.
• Puissance renforcée sur certains fours électriques.
• Thermostat manuel d’urgence.
• Porte avec système de joints inox.
• Montage et mise en route par technicien, selon besoin d’installation.

Usages et applications

Le LFRNPE 80100 convient aux professionnels qui veulent organiser des fournées régulières sur plaques 80 x 90 cm ou 80 x 100 cm avec une alimentation électrique. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires produisant du pain, des viennoiseries, des produits pâtissiers ou des pâtes fraîches et congelées. Sa surface utile jusqu’à 14,4 m² permet de structurer une production plus importante tout en conservant une cuisson homogène sur chariot rotatif.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir le LFRNPE 80100, il faut vérifier la puissance électrique disponible sur site, le format de plaques utilisé, l’espace nécessaire à l’installation et les options utiles pour le rythme de production. Ce modèle est une version électrique de la gamme VORTEX : il ne doit pas être confondu avec les versions gaz, fioul ou pellet du modèle LFRNP 80100.

Conclusion

Le LFRNPE 80100 est un four rotatif électrique professionnel adapté aux boulangeries et laboratoires qui recherchent une capacité de 18 plaques, une grande surface de cuisson et une construction inox. Sa commande digitale, son appareil à buée et ses options d’adaptation en font une solution pertinente pour organiser une production soutenue avec une énergie électrique.

FAQ Four rotatif professionnel LFRNPE 80100

Le LFRNPE 80100 est-il un four rotatif électrique ?
Oui. Le LFRNPE 80100 est une version électrique avec une puissance installée de 70 + 3,5 kW.

Quelle est la capacité du four rotatif LFRNPE 80100 ?
Ce modèle dispose d’une capacité de 18 plaques, avec deux formats compatibles : 80 x 90 cm et 80 x 100 cm.

Quelle surface de cuisson offre le LFRNPE 80100 ?
La surface de cuisson est de 12,9 m² avec des plaques 80 x 90 cm et de 14,4 m² avec des plaques 80 x 100 cm.

Ce modèle dispose-t-il d’un appareil à buée ?
Oui. Le LFRNPE 80100 est indiqué avec un appareil à buée standard équipé de barres en fer XL et d’une évacuation d’eau frontale.

Que faut-il vérifier avant d’installer le LFRNPE 80100 ?
Il faut vérifier la puissance électrique disponible, les dimensions d’implantation, le format de plaques utilisé et les options utiles comme l’extraction buée automatique, la plateforme tournante ou la hotte agrandie.