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Fours mixtes vapeur

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Prix Min.
3731 €
Prix Max.
36401 €
Marques
Capacité / Formats
Nettoyage
Type d’énergie
Accessoires inclus
Four mixte électrique SkyLine ProS 20GN2/1Electrolux

Four mixte électrique SkyLine ProS 20GN2/1

Ref : 217625
  • Série : SkyLine ProS
  • Type : Four électrique à injection
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1, charge max. 200 kg
  • Accessoires : chariot GN 2/1 pas 63 mm
  • Commande écran tactile, modes manuel/programme
  • Porte double vitrage LED, ferrage à droite
  • Nettoyage auto. intégré, hygiène optimale
  • Vapeur par injection performante
  • Contrôle vapeur : 101 réglages (Sonde Lambda)
  • Sonde à cœur pour cuisson de précision
  • Programmes personnalisables : 1000 (16 phases)
  • Douchette en option
  • Fonction SkyDuo, plus de flexibilité
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Poids : 368 kg (net)
  • Inox robuste certifié ISO 9001, 14001, 45001, 50001
-20%
24 419,20 € HT
30 524,00 € HT
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Four mixte vapeur 20 niveaux GN 1/1HOBART

Four mixte vapeur 20 niveaux GN 1/1

Ref : HICS201E
  • Gamme HOBART Chef’sCombi
  • Énergie électrique
  • Capacité 20 x GN 1/1
  • Productivité 150 à 300 repas/service
  • Charge longitudinale GN 1/1
  • Charge longitudinale GN 1/2
  • Charge longitudinale GN 2/3
  • Charge longitudinale GN 1/3
  • Charge longitudinale GN 2/8
  • Profondeur plateau 65 mm
  • Distance entre niveaux 63 ou 67 mm
  • Charge par niveau 5 kg
  • Charge totale 100 kg
  • Puissance raccordée 36 kW
  • Puissance air pulsé 36,7 kW
  • Puissance vapeur 35 kW
  • Fusible 3 x 63 A
  • Raccordement 400/50/3/N/PE
  • Raccordement eau 2 x G 3/4"
  • Évacuation eau DN 40
  • Dimensions 877 x 891 x 1886 mm
  • Poids net 296 kg
  • Hotte à condensation (Option)
  • Chariot standard GN 1/1 (Option)
  • Collecteur de graisse (Option)
  • Bac à graisse (Option)
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Four mixte électrique SkyLine PremiumS 20GN2/1Electrolux

Four mixte électrique SkyLine PremiumS 20GN2/1

Ref : 217725
  • Série : SkyLine PremiumS
  • Type : Four électrique à chaudière
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1, charge max. 200 kg
  • Accessoires : chariot GN 2/1 pas 63 mm
  • Commande écran tactile, 3 modes de cuisson
  • Porte triple vitrage LED, ferrage à droite
  • Nettoyage auto. intégré, hygiène optimale
  • Vapeur générée par chaudière performante
  • Contrôle vapeur : 101 réglages (Sonde Lambda)
  • Sonde à cœur 6 points pour précision cuisson
  • Programmes personnalisables : 1000 (16 phases)
  • Fonctions avancées : Plan-n-Save, MyPlanner
  • Douchette incluse
  • Fonction SkyDuo, plus de flexibilité
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Alimentation : 380–415 V / 3N ph / 50–60 Hz
  • Poids : 365 kg (net)
  • Inox robuste certifié ISO 9001, 14001, 45001, 50001
-20%
26 552,80 € HT
33 191,00 € HT
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Four mixte gaz SkyLine Pro 20 GN2/1Electrolux

Four mixte gaz SkyLine Pro 20 GN2/1

Ref : 217985
  • Série : SkyLine Pro
  • Type : Four gaz à injection
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1, charge max. 200 kg
  • Accessoires : chariot GN 2/1 pas 63 mm
  • Commande digitale programmable intuitive
  • Porte double vitrage LED, ferrage à droite
  • Nettoyage automatique avec option Green
  • Vapeur par injection performante
  • Contrôle vapeur : 11 réglages (Lambda option)
  • Sonde à cœur pour cuisson de précision
  • Programmes : 100 personnalisables (4 phases)
  • Douchette en option
  • Fonction SkyDuo pour plus de flexibilité
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Puissance gaz : 70 kW
  • Poids : 373 kg (net)
  • Inox robuste certifié ISO 9001, 14001, 45001, 50001
-20%
27 385,60 € HT
34 232,00 € HT
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Four mixte gaz SkyLine Premium 20GN2/1Electrolux

Four mixte gaz SkyLine Premium 20GN2/1

Ref : 217885
  • Série : SkyLine Premium
  • Type : Four gaz à chaudière
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1, charge max. 200 kg
  • Accessoires : chariot GN 2/1 pas 63 mm
  • Commande digitale programmable intuitive
  • Porte double vitrage LED, ferrage à droite
  • Nettoyage auto. intégré, hygiène optimale
  • Vapeur générée par chaudière performante
  • Contrôle vapeur : 101 réglages (Sonde Lambda)
  • Sonde à cœur 6 points pour précision cuisson
  • Programmes personnalisables : 1000 (16 phases)
  • Fonctions avancées : Plan-n-Save, MyPlanner
  • Douchette incluse
  • Fonction SkyDuo, plus de flexibilité
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Puissance gaz : 100 kW
  • Puissance électrique raccordée : 2,5 kW
  • Poids : 429 kg (net)
-20%
27 866,40 € HT
34 833,00 € HT
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Four mixte gaz SkyLine ProS 20 GN2/1Electrolux

Four mixte gaz SkyLine ProS 20 GN2/1

Ref : 217685
  • Série : SkyLine ProS
  • Type : Four gaz à injection
  • Capacité : GN 2/1, 20 niveaux (200 kg max.)
  • Chariot GN 2/1 pas 63 mm inclus
  • Commande écran tactile, 2 modes de cuisson
  • Nettoyage automatique intégré
  • Vapeur par injection performante
  • Contrôle vapeur : 11 réglages (Lambda en option)
  • Sonde à cœur pour cuisson de précision
  • Programmes personnalisables : 1000 (16 phases)
  • Douchette disponible en option
  • Fonction SkyDuo pour plus de flexibilité
  • Porte double vitrage LED, ferrage à droite
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Poids : 373 kg (net)
  • Inox robuste certifié ISO 9001, 14001, 45001, 50001
-20%
27 866,40 € HT
34 833,00 € HT
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Four mixte électrique SkyLine PremiumS 20GN1/1Electrolux

Four mixte électrique SkyLine PremiumS 20GN1/1

Ref : 229725
  • Série : SkyLine PremiumS
  • Type : Four électrique à chaudière
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1, charge max. 200 kg
  • Accessoires : chariot GN 2/1 pas 63 mm
  • Commande écran tactile, 3 modes de cuisson
  • Porte triple vitrage LED, version Green
  • Nettoyage auto. intégré, hygiène optimale
  • Vapeur générée par chaudière performante
  • Contrôle vapeur : 101 réglages (Sonde Lambda)
  • Sonde à cœur 6 points pour précision cuisson
  • Programmes personnalisables : 1000 (16 phases)
  • Fonctions avancées : Plan-n-Save, MyPlanner
  • Douchette incluse
  • Fonction SkyDuo, plus de flexibilité
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Alimentation : 380–415 V / 3N ph / 50–60 Hz
  • Puissance raccordée : 65,4 kW (max. 70,2 kW)
  • Poids : 365 kg (net)
  • Inox robuste certifié ISO 9001, 14001, 45001, 50001
-20%
28 411,20 € HT
35 514,00 € HT
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Four mixte gaz SkyLine PremiumS 20GN2/1Electrolux

Four mixte gaz SkyLine PremiumS 20GN2/1

Ref : 217785
  • Série : SkyLine PremiumS
  • Type : Four gaz à chaudière
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1, charge max. 200 kg
  • Accessoires : chariot GN 2/1 pas 63 mm
  • Commande écran tactile, 3 modes de cuisson
  • Porte triple vitrage LED, ferrage à droite
  • Nettoyage auto. intégré, hygiène optimale
  • Vapeur générée par chaudière performante
  • Contrôle vapeur : 101 réglages (Sonde Lambda)
  • Sonde à cœur 6 points pour précision cuisson
  • Programmes personnalisables : 1000 (16 phases)
  • Fonctions avancées : Plan-n-Save, MyPlanner
  • Douchette incluse
  • Fonction SkyDuo, plus de flexibilité
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Poids : 432 kg (net)
  • Inox robuste certifié ISO 9001, 14001, 45001, 50001
-20%
30 294,40 € HT
37 868,00 € HT
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Four mixte électrique 20 niveaux GN 2/1 Forni MaxiMBM

Four mixte électrique 20 niveaux GN 2/1 Forni Maxi

Ref : MC202E
  • Énergie : électrique
  • Alimentation : 400 V 3N 50 Hz
  • Puissance électrique : 54,7 kW
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1
  • Typologie teglies / bacs : GN 2/1
  • Injection vapeur : directe
  • Dimensions extérieures : 990 x 1187 x 1947 mm
  • Dimensions chambre : 630 x 860 x 1446 mm
  • Espacement des niveaux : 65 mm
  • Volume : 2,5 m³
  • Nombre de couverts par jour : 840
  • Capacité utile du four : 450 dm³
  • Capacité GN 1/1 : 40 bacs 325 x 530 mm
  • Capacité GN 2/1 : 20 bacs 650 x 530 mm
  • Profondeur maximale des contenants : 55 mm
  • Capacité maximale : 160 kg
  • Plage de température : 0 à 250 °C
  • Plage sonde à cœur : 0 à 99 °C
  • Minuterie : 99 heures
  • Intensité maximale en 400 V 3N : 81,3 A
  • Raccordement électrique : à 375 mm du sol
  • Protection 400 V : 100 A MCB courbe B + RCD 30 mA
  • Entrée eau froide : à 220 mm du sol
  • Entrée eau adoucie : à 220 mm du sol
  • Pression eau : 150/600 kPa, soit 1,5/6 bar
  • Température maximale eau froide : 23 °C
  • Température maximale eau adoucie : 23 °C
  • Filtration eau : filtre 168 µm intégré au four
  • Dureté eau adoucie : max. 7 °TH
  • Qualité eau : chlorures max. 100 mg/l
  • Qualité eau : chlore max. 0,2 mg/l
  • Conductivité eau : mini 20 µS/cm
  • Raccordement eau : 20/27 fileté, G 3/4
  • Consommation instantanée maximale : 10 L/min
  • Vidange : sortie verticale inox 40/49, G 1”1/2
  • Sortie vidange : à 180 mm du sol
  • Température condensats : environ 98 °C
  • Dégagement gauche : 4 cm
  • Dégagement droit : 50 cm
  • Emballage : 1090 x 1300 x 2100 mm
  • Construction : cavité et habillage inox 18-10
  • Tableau de commande : verre trempé
  • Écran : LCD couleur tactile
  • Commande complémentaire : bouton codeur
  • Ventilation : auto-reverse
  • Vitesse de ventilation : variable de 1 à 100 %
  • Ventilation assurée par 3 ventilateurs
  • Oura : ouverture motorisée
  • Fonction veille : paramétrable
  • Préchauffage : en temps masqué
  • Éclairage : bandeau LED dans la porte
  • Port USB : inclus
  • Cuisson automatique : programmes intégrés
  • Recettes : de série et personnalisables
  • Refroidissement automatique : porte fermée
  • Humidificateur : coup de buée
  • Fonction Hold : maintien en température
  • Rinçage automatique : possible entre cuissons
  • Nettoyage : semi-automatique journalier
  • Lavage automatique : FullCleaning System
  • Pompe produit de lavage : intégrée
  • Niveaux de lavage : 3
  • Chariot inox 20 niveaux : inclus
  • Chariot avec 4 roulettes dont 2 avec frein
  • Prise sonde à cœur débrochable : incluse
  • Sonde à cœur multipoint : incluse
  • Chariot d’enfournement supplémentaire (option)
  • Chariot porte-assiettes (option)
  • Housse isotherme (option)
  • Kit douchette / douchette externe (option)
  • Filtre à graisse (option)
  • Option 60 Hz
  • Poids net : non visible
  • Grande capacité avec 20 niveaux GN 2/1
  • Format adapté aux productions à fort volume
  • Jusqu’à 40 bacs GN 1/1 possibles
  • Capacité annoncée de 840 couverts par jour
  • Charge maximale indiquée de 160 kg
  • Injection vapeur directe pour apport rapide d’humidité
  • Humidificateur avec coup de buée pour le pain
  • Ventilation auto-reverse pour une cuisson régulière
  • Vitesse de ventilation réglable de 1 à 100 %
  • 3 ventilateurs pour répartir l’air dans la chambre
  • Oura motorisé pour déshydratation rapide
  • Ajustement automatique de puissance selon la charge
  • Cuisson automatique avec programmes intégrés
  • Recettes de série avec réglage de cuisson et coloration
  • Création possible de recettes personnalisées
  • Port USB pour échange et sauvegarde des recettes
  • Écran LCD couleur tactile pour pilotage simple
  • Bouton codeur pour réglage complémentaire
  • Fonction Hold pour maintien après cuisson
  • Maintien limitant le dessèchement en surface
  • Refroidissement automatique enceinte porte fermée
  • Rinçage automatique possible entre deux cuissons
  • Programme de nettoyage semi-automatique journalier
  • FullCleaning System avec pompe intégrée
  • 3 niveaux de lavage selon le besoin
  • Chariot inox 20 niveaux fourni de série
  • Roulettes avec freins pour stabiliser le chariot
  • Sonde à cœur multipoint incluse
  • Éclairage LED intégré dans la porte
  • Cavité et habillage en inox 18-10
  • Fonction veille avec économie d’énergie paramétrable
  • Préchauffage en temps masqué
-36%
32 583,04 € HT
50 911,00 € HT
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Four mixte gaz SkyLine PremiumS 20GN2/1Electrolux

Four mixte gaz SkyLine PremiumS 20GN2/1

Ref : 229765
  • Série : SkyLine PremiumS
  • Type : Four gaz à chaudière
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1, charge max. 200 kg
  • Accessoires : chariot GN 2/1 pas 63 mm
  • Commande écran tactile, 3 modes de cuisson
  • Porte triple vitrage LED, version Green
  • Nettoyage auto. intégré, hygiène optimale
  • Vapeur générée par chaudière performante
  • Contrôle vapeur : 101 réglages (Sonde Lambda)
  • Sonde à cœur 6 points pour précision cuisson
  • Programmes personnalisables : 1000 (16 phases)
  • Fonctions avancées : Plan-n-Save, MyPlanner
  • Douchette incluse
  • Fonction SkyDuo, plus de flexibilité
  • Dimensions : 1162 × 1066 × 1794 mm
  • Poids :432 kg (net)
  • Inox robuste certifié ISO 9001, 14001, 45001, 50001
-20%
33 764,80 € HT
42 206,00 € HT
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Four mixte gaz 20 niveaux GN 2/1 Forni MaxiMBM

Four mixte gaz 20 niveaux GN 2/1 Forni Maxi

Ref : MC202G
  • Type : four mixte touch à injection directe
  • Énergie : gaz
  • Alimentation électrique : 230 V 1N 50 Hz
  • Puissance gaz : 45,5 kW
  • Capacité : 20 niveaux GN 2/1
  • Format compatible : GN 2/1
  • Sonde : incluse
  • Lavage automatique : inclus
  • Port USB : inclus
  • Dimensions extérieures : 99 x 118,7 x 194,7 cm
  • Poids brut : 325 kg
  • Volume emballé : 3 m³
  • Chariot inclus selon tarif constructeur
  • Chariot porte-assiettes 20 GN 2/1, 78 assiettes max Ø 285 mm (accessoire)
  • Chariot porte-assiettes 20 GN 2/1, 102 assiettes max Ø 285 mm (accessoire)
  • Chariot pour four 20 GN 2/1, distance niveaux 65 mm (accessoire)
  • Housse isotherme 20 GN 2/1 (accessoire)
  • Variante 60 Hz à spécifier à la commande
  • Kit douchette indépendante (accessoire)
  • Kit douchette sur enrouleur (accessoire)
  • Filtre à graisse pour four 20 niveaux (accessoire)
  • Bac inox GN 2/1 65 x 53 x 2 cm (accessoire)
  • Bac perforé inox GN 2/1 65 x 53 x 2 cm (accessoire)
  • Bac perforé inox GN 2/1 65 x 53 x 6,5 cm (accessoire)
  • Grille inox GN 2/1 65 x 53 x 3 cm (accessoire)
  • Grande capacité avec 20 niveaux GN 2/1
  • Version gaz adaptée aux installations prévues pour cette énergie
  • Injection directe indiquée pour les cuissons mixtes avec apport vapeur
  • Commande touch intégrée à la gamme Fours Maxi
  • Sonde incluse pour le suivi de cuisson à cœur
  • Lavage automatique intégré pour faciliter l’entretien
  • Port USB inclus pour la gestion des programmes
  • Chariot inclus selon le tarif constructeur
  • Format GN 2/1 adapté aux productions de grand volume
  • Accessoires disponibles pour service à l’assiette
  • Chariots porte-assiettes jusqu’à 78 ou 102 assiettes
  • Housse isotherme disponible pour le maintien en service
  • Douchette indépendante ou sur enrouleur disponible en accessoire
  • Filtre à graisse disponible pour four 20 niveaux
  • Bacs inox et bacs perforés GN 2/1 disponibles en accessoires
  • Grille inox GN 2/1 disponible pour compléter l’équipement
-36%
34 664,96 € HT
54 164,00 € HT
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Four mixte vapeur 20 niveaux GN 2/1HOBART

Four mixte vapeur 20 niveaux GN 2/1

Ref : HICS202E
  • Gamme HOBART Chef’sCombi
  • Énergie électrique
  • Capacité 20 x GN 2/1
  • Productivité 300 à 500 repas/service
  • Charge longitudinale GN 2/1
  • Charge longitudinale GN 1/1
  • Profondeur plateau 65 mm
  • Distance entre niveaux 63 ou 67 mm
  • Charge par niveau 10 kg
  • Charge totale 200 kg
  • Puissance raccordée 65,7 kW
  • Puissance air pulsé 64,7 kW
  • Puissance vapeur 52,5 kW
  • Fusible 3 x 125 A
  • Raccordement 400/50/3/N/PE
  • Raccordement eau 2 x G 3/4"
  • Évacuation eau DN 40
  • Dimensions 1067 x 1041 x 1886 mm
  • Poids net 356 kg
  • Hotte à condensation (Option)
  • Chariot standard GN 2/1 (Option)
  • Collecteur de graisse (Option)
  • Bac à graisse (Option)
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