Four mixte vapeur compact 6+6 niveaux GN 1/1

Four mixte HOBART HMJ661EV2 6+6 niveaux GN 1/1 pour production compacte

Présentation générale

Le HOBART HMJ661EV2 est un four mixte professionnel compact de la gamme Combi Mini, conçu pour les cuisines CHR qui veulent augmenter leur capacité en GN 1/1 tout en conservant une largeur maîtrisée. Sa configuration 6+6 niveaux GN 1/1 permet d’organiser davantage de préparations qu’un modèle simple 6 niveaux, dans un format vertical pensé pour les environnements professionnels où l’espace au sol reste précieux.

Ce modèle s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, snacks qualitatifs ou laboratoires de production qui recherchent un four mixte vapeur professionnel avec commande tactile, vapeur rapidement disponible, régulation automatique de la chauffe et nettoyage automatique.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le HMJ661EV2 se distingue par son format 6+6 niveaux, intéressant pour les cuisines qui souhaitent mieux séparer ou organiser leurs préparations sans multiplier les équipements sur le plan de travail. Avec une largeur de 525 mm, il conserve l’esprit compact de la gamme Combi Mini, tout en offrant une hauteur adaptée à une capacité plus importante.

Le système JetControl apporte une vapeur disponible rapidement, sans temps de préchauffage indiqué. Le tableau de commande VISIOPAD facilite la prise en main grâce à une interface tactile, intuitive et ergonomique. La régulation de chauffe ajuste automatiquement le fonctionnement selon la charge en cuisson, ce qui aide les équipes à garder un rythme de service plus régulier. Le programme de nettoyage automatique, avec intensités de lavage réglables, complète l’ensemble pour simplifier l’entretien quotidien.

Avantages clés

• Configuration 6+6 niveaux GN 1/1 pour augmenter la capacité dans un format vertical.
• Largeur compacte de 525 mm, adaptée aux cuisines CHR où l’espace est limité.
• JetControl : vapeur disponible rapidement et pas de temps de préchauffage indiqué.
• VISIOPAD : commande tactile intuitive et ergonomique.
• Régulation automatique de la chauffe selon la charge en cuisson.
• Programme de nettoyage automatique avec intensités de lavage réglables.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le HMJ661EV2 est adapté aux cuisines professionnelles qui veulent renforcer leur capacité de cuisson en GN 1/1 sans passer sur un four mixte de grande largeur. Sa configuration 6+6 niveaux peut convenir à une cuisine de restaurant, un hôtel, un traiteur ou un laboratoire qui doit organiser plusieurs préparations au cours d’un même service.

Son intérêt est particulièrement fort lorsque la cuisine cherche un équipement plus capacitaire que le HMJ061EV2, avec une commande tactile, une vapeur rapidement disponible et un nettoyage automatique. Il peut accompagner une production régulière dans un espace où l’encombrement latéral doit rester contenu.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner le HMJ661EV2, il faut vérifier la hauteur disponible de 1938 mm, la profondeur de 912 mm, le poids de 151 kg et l’alimentation électrique 400 / 50 / 3 + T + N. Sa puissance électrique de 12,5 kW et sa protection 3 x 20 A doivent être prises en compte dès la préparation de l’installation.

Les accessoires peuvent être commandés séparément, mais peuvent parfois nécessiter l’intervention d’un technicien. Certaines options sont également à commander impérativement avec le four. À noter : le piètement ACM6PT et la hotte à condensation HACM6HCE sont indiqués compatibles avec le modèle HMJ061V2 uniquement, pas avec le HMJ661EV2.

Conclusion

Le HOBART HMJ661EV2 est un four mixte compact GN 1/1 intéressant pour les professionnels CHR qui veulent plus de capacité qu’un 6 niveaux classique, sans élargir excessivement leur ligne de cuisson. Sa configuration 6+6 niveaux, sa commande VISIOPAD, sa vapeur rapidement disponible et son nettoyage automatique en font une solution adaptée aux cuisines qui recherchent capacité, organisation et confort d’utilisation.

FAQ Four mixte compact HOBART HMJ661EV2 6+6 niveaux GN 1/1

HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR

Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.

Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.

Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.

Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer

Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.

Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.

Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit

Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.

Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.

Comment choisir votre équipement HOBART ?

Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.

Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?

Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.

Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.

Découvrez les produits HOBART disponibles sur cette page et sélectionnez une solution fiable pour votre cuisine professionnelle.