Nos articles CHR de la marque MBM

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MBM

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Plaque snack gaz lisse 330 x 540 mm

Ref : GFT66L

Gamme MINIMA 600
Plaque grillade gaz lisse
Version : top à poser
Énergie : gaz
Surface de cuisson : lisse
Puissance gaz totale : 11 kW
Surface de cuisson : 590 x 510 mm
Dimensions plan : 600 x 510 x 12 mm
Plan acier haute conductivité thermique
Construction inox AISI 304
Plaque supérieure soudée étanche
Zone frontale récupérateur graisses
Tiroir à graisses amovible
Brûleurs acier à flamme stabilisée
Réglage température thermostatée
Sécurité par veilleuse et thermocouple
Allumage piezo en façade
Surface lisse pour cuisson de contact
Format top compact à poser
Dimensions extérieures : 600 x 600 x 270 mm
Poids net : 55 kg
Volume : 0,3 m³
Origine : Italie

Panier

Fourneau 2 PLAQUES TOP

Ref : VC74T

Énergie : électrique
Puissance totale : 4,3 kW
Capacité : 2 zones de cuisson
Zone 1 : Ø 18 cm, 1,8 kW
Zone 2 : Ø 25 cm, 2,5 kW
Alimentation : 400 V 3N 50/60 Hz
Plaques de cuisson vitrocéramiques
Régulation de puissance à 3 niveaux
Nombre limité de vis
Fond amovible
Cheminée sans vis amovible
Compartiment technique arrière
Retrait rapide du panneau frontal
Profondeur de gamme : 73 cm
Largeur module : 40 cm
Épaisseur plan de travail : 1,5 mm
Indice de protection : IPX5
Dimensions extérieures : 400 x 730 x 250 mm
Poids brut : 27 kg
Volume : 0,2 m³
Alimentation spéciale 230 V / 3 (option)
Format top compact pour ligne DOMINA PRO 700
Largeur 400 mm adaptée aux postes réduits
2 zones vitrocéramiques pour cuissons polyvalentes
Zone Ø 18 cm pour petits récipients
Zone Ø 25 cm pour contenants plus larges
Puissance totale de 4,3 kW
Surface vitrocéramique plane pour l’entretien
Régulation à 3 niveaux pour ajuster la chauffe
Alimentation 400 V triphasée
Nombre limité de vis pour surfaces dégagées
Fond amovible pour accès sous l’appareil
Cheminée sans vis facilement amovible
Compartiment technique arrière accessible
Panneau frontal à retrait rapide
Indice IPX5 pour protection des composants
Version top sans four inférieur
Volume compact de 0,2 m³
Alimentation spéciale 230 V / 3 disponible en option

Panier

Friteuse pâtisserie 1 cuve triphasée

Ref : EF60BP

Friteuse électrique pâtisserie
Version : table à poser
Énergie : électrique triphasé
Capacité : 1 cuve
Capacité cuve : 34-37 L
Puissance totale : 9 kW
Alimentation : 400 V / 3N / 50 Hz
Plan de travail inox AISI 304
Cuve moulée et soudée
Zone froide
Thermostat de régulation 90-190 °C
Thermostat de sécurité
Coupure automatique surchauffe
Robinet de vidange
Dotation : 1 panier
Panier acier chromé
Poignée athermique
Dimensions extérieures : 750 x 775 x 260 mm
Poids : 29 kg

Panier

Cuiseur à pâtes électrique 25 L EC66/SC

Ref : EC66/SC

Gamme MINIMA 600
Cuiseur à pâtes électrique
Version : top à poser
Énergie : électrique
Capacité : 1 panier
Capacité cuve : 32 L
Puissance totale : 9 kW
Éléments électriques : 9 kW
Alimentation : 400 V / 3N / 50/60 Hz
Cuve inox AISI 304
Angles fond de cuve arrondis
Bords de cuve arrondis
Panier acier chromé
Poignée anti-chaleur
Robinet d’alimentation d’eau
Robinet de vidange
Résistance inox Incoloy
Thermostat sécurité chauffe sans eau
Format top compact à poser
Largeur 600 mm
Profondeur 600 mm pour ligne compacte
Dimensions extérieures : 600 x 600 x 270 mm
Poids : 35 kg

Panier

Plaque 2 zones Carrés magristra plus 700

Ref : MPQ74A

Gamme MAGISTRA PLUS 700
Fourneau électrique 2 plaques carrées
Version : monobloc sur baie libre
Énergie : électrique
Capacité : 2 plaques carrées
Plaques : 2 x 2,6 kW
Puissance totale : 5,2 kW
Alimentation : 400 V / 3N / 50 Hz
Plan de travail inox AISI 304
Plan de travail épaisseur 1 mm
Format monobloc sur baie libre
Largeur 400 mm
Profondeur 714 mm pour ligne 700
Hauteur 850 mm sur baie libre
Dimensions extérieures : 400 x 714 x 850 mm
Poids : 45 kg
Volume : 0,4 m³
Origine : Italie

Panier

Friteuse gaz sur coffre 14 L

Ref : GF15S

Référence GF15S
Énergie gaz
Puissance gaz totale 13 kW
Capacité 14 L
1 cuve
1 panier
Robinet de vidange
Thermostat de sécurité
Thermostat de régulation
Dimensions 37,5 x 65 x 110 cm
Dimensions cuve 25 x 33 x 34,5 cm
Poids brut 44 kg
Volume 0,26 m³
Format sur coffre pour implantation au sol
Cuve 14 L pour un bain de friture dédié
Configuration simple avec 1 cuve et 1 panier
Robinet de vidange pour l’évacuation de l’huile
Thermostats de sécurité et de régulation intégrés
Puissance gaz 13 kW pour alimentation au gaz

Panier

Plaque lisse chromée gaz à poser Plus 700

Ref : MFTG74TLC

Gamme MAGISTRA PLUS 700
Plaque lisse chromée gaz
Version : top à poser
Énergie : gaz
Capacité : 1 brûleur
Puissance gaz totale : 5,5 kW
Surface utile : 350 x 570 mm
Plaque lisse chromée
Épaisseur plaque : 15 mm
Plan de travail inox AISI 18/10
Épaisseur plan : 1 mm
Tiroir graisses inox amovible 2 L
Chrome limitant la dissipation thermique
Format top compact à poser
Largeur 400 mm
Profondeur 714 mm pour ligne 700
Surface lisse pour cuisson de contact
Finition chromée pour nettoyage facilité
Dimensions extérieures : 400 x 714 x 250 mm
Poids : 43 kg
Volume : 0,2 m³
Origine : Italie

Panier

Plaque électrique lisse 350 x 570 mm

Ref : MPR77A

Gamme MAGISTRA PLUS 700
Fourneau électrique 4 plaques rondes
Version : monobloc sur baie libre
Énergie : électrique
Capacité : 4 plaques rondes
Plaques : 2 x 1,5 kW
Plaques : 2 x 2,6 kW
Puissance totale : 8,2 kW
Alimentation : 400 V / 3N / 50/60 Hz
Plaques fonte à chauffage rapide
Sécurité de surchauffe intégrée
Plaques insérées dans plan étanche
Diamètre plaques : 145 / 220 mm
Voyants lumineux par plaque
Plan de travail inox AISI 18/10
Plan de travail épaisseur 1 mm
Excellent alignement avec joints liaison
Format monobloc sur baie libre
Largeur 700 mm
Profondeur 714 mm pour ligne 700
Hauteur 850 mm sur baie libre
Dimensions extérieures : 700 x 714 x 850 mm
Poids : 60 kg
Volume : 0,8 m³

Panier

Plaque lisse électrique sur baie libre Plus 700

Ref : MFTE74AL

Gamme MAGISTRA PLUS 700
Plaque lisse électrique sur baie libre
Version : monobloc sur baie libre
Énergie : électrique
Capacité : 1 zone de chauffe
Puissance totale : 4 kW
Alimentation : 400 V / 3N / 50 Hz
Surface utile : acier
Type de surface : lisse
Surface utile : 350 x 570 mm
Plaque acier lisse
Épaisseur plaque : 15 mm
Plan de travail inox AISI 18/10
Épaisseur plan : 1 mm
Tiroir graisses inox amovible 2 L
Format monobloc sur baie libre
Largeur 400 mm
Profondeur 714 mm pour ligne 700
Hauteur 850 mm sur baie libre
Dimensions extérieures : 400 x 714 x 850 mm
Poids net : 63 kg
Volume : 0,5 m³
Origine : Italie

Panier

Armoire chaude ventilée 140 cm

Ref : TE146A

Référence : TE146A
Marque : MBM
Gamme EUCLIDE
Armoire chaude ventilée
maintien chaud ventilé
largeur 1400 mm
profondeur 600 mm
hauteur de travail 850 mm
format adapté sous plan
Dimensions extérieures : 1400 x 600 x 850 mm
Largeur : 1400 mm
Profondeur : 600 mm
Hauteur : 850 mm
Poids : 131 kg
Volume : 1,09 m³
Origine : Italie

Panier

Chariots bain marie BM3

Ref : BM3

Catégorie : chariot bain-marie
Dimensions extérieures : 1050 x 610 x 860 mm
Origine : Italie
Format chariot adapté au service bain-marie
Largeur 1050 mm pour implantation maîtrisée
Profondeur 610 mm pour passage facilité
Hauteur 860 mm adaptée au travail debout
Solution dédiée au maintien en bain-marie
Fabrication Italie indiquée
Marque MBM identifiée

Panier

Fourneau 2 PLAQUES SUR BAIE LIBRE

Ref : VC74A

Énergie : électrique
Puissance totale : 4,3 kW
Capacité : 2 zones de cuisson
Zone 1 : Ø 18 cm, 1,8 kW
Zone 2 : Ø 25 cm, 2,5 kW
Alimentation : 400 V 3N 50/60 Hz
Plaques de cuisson vitrocéramiques
Régulation de puissance à 3 niveaux
Nombre limité de vis
Fond amovible
Cheminée sans vis amovible
Compartiment technique arrière
Retrait rapide du panneau frontal
Profondeur de gamme : 73 cm
Largeur module : 40 cm
Épaisseur plan de travail : 1,5 mm
Indice de protection : IPX5
Dimensions extérieures : 400 x 730 x 850 mm
Poids brut : 53 kg
Volume : 0,4 m³
Alimentation spéciale 230 V / 3 (option)
Colonne alimentation en eau baie libre (accessoire)
Version sur baie libre pour implantation directe
Largeur 400 mm adaptée aux lignes compactes
2 zones vitrocéramiques pour cuissons polyvalentes
Zone Ø 18 cm pour petits récipients
Zone Ø 25 cm pour contenants plus larges
Puissance totale de 4,3 kW
Surface vitrocéramique plane pour l’entretien
Régulation à 3 niveaux pour ajuster la chauffe
Alimentation 400 V triphasée
Nombre limité de vis pour surfaces dégagées
Fond amovible pour accès sous l’appareil
Cheminée sans vis facilement amovible
Compartiment technique arrière accessible
Panneau frontal à retrait rapide
Indice IPX5 pour protection des composants
Baie libre intégrée sous les zones de cuisson
Volume compact de 0,4 m³
Alimentation spéciale 230 V / 3 disponible en option

Panier

Plaque à snacker double rainurée gaz en acier

Ref : GFT66R

Gamme MINIMA 600
Plaque grillade gaz rainurée
Version : top à poser
Énergie : gaz
Surface de cuisson : rainurée
Puissance gaz totale : 11 kW
Surface de cuisson : 590 x 510 mm
Dimensions plan : 600 x 510 x 12 mm
Plan acier haute conductivité thermique
Construction inox AISI 304
Plaque supérieure soudée étanche
Zone frontale récupérateur graisses
Tiroir à graisses amovible
Brûleurs acier à flamme stabilisée
Réglage température thermostatée
Sécurité par veilleuse et thermocouple
Allumage piezo en façade
Surface rainurée pour marquage
Format top compact à poser
Dimensions extérieures : 600 x 600 x 270 mm
Poids net : 55 kg
Volume : 0,3 m³
Origine : Italie

Panier

Grill charcoal gaz top 355 x 460 mm

Ref : PLG74T

Gamme DOMINA PRO 700
Grill charcoal top
Version : top à poser
Énergie : gaz
Capacité : 1 brûleur
Puissance gaz totale : 7,5 kW
Grille fonte : 352 x 475 mm
Grille réversible viande / poisson
Tiroir graisses inox amovible
Indice de protection : IPX5
Format top compact à poser
Largeur 400 mm
Profondeur 730 mm pour ligne 700
Boîte briquette pierre de lave (accessoire)
Kit levage grilles PLG74 (accessoire)
Grattoir double lame (accessoire)
Sac pierre volcanique (accessoire)
Dimensions extérieures : 400 x 730 x 250 mm
Poids : 36 kg
Volume : 0,2 m³

Panier

Armoire chaude ventilée 160 cm

Ref : TE166

Armoire chaude ventilée
maintien chaud ventilé
largeur 1600 mm
profondeur 600 mm
hauteur de travail 850 mm
format adapté sous plan
Dimensions extérieures : 1600 x 600 x 850 mm
Largeur : 1600 mm
Profondeur : 600 mm
Hauteur : 850 mm
Poids : 142 kg
Volume : 1,11 m³
Origine : Italie

Panier

Plaque grillade minima 600 lisse rainurée/gaz

Ref : GFT66LR

Plaque grillade gaz 1/2 lisse 1/2 rainurée
Version : top à poser
Énergie : gaz
Surface de cuisson : lisse et rainurée
Puissance gaz totale : 10,2 kW
Puissance brûleurs : 10,2 kW
Dimensions plan : 600 x 510 x 12 mm
Plan acier haute conductivité thermique
Construction inox AISI 304
Plaque soudée totalement étanche
Zone frontale récupérateur de graisse
Tiroir de récupération des graisses amovible
acier haute conductivité thermique
Construction inox AISI 304
Réglage température thermostatée
Diffusion uniforme de la chaleur
Allumage avec veilleuse et piezzo-électrique
Robinet thermostatique gaz
Sécurité par thermocouple
Format top compact à poser
Dimensions extérieures : 600 x 600 x 270 mm
Poids : 59 kg

Panier

Bain marie électrique à poser - DOMINA 900 PRO

Ref : BME94T

Énergie : électrique
Puissance totale : 2,5 kW
Capacité : GN 4/3
Configuration : GN 1/1 + GN 1/3
Fourni sans bacs
Alimentation : 230 V / 1N / 50 Hz
Température : 0 à 90 °C
Dimensions cuve : 310 x 690 x 160 mm
Double fond inox perforé
Robinet d’alimentation
Vanne de vidange
Plan de travail inox AISI 304
Épaisseur plan de travail : 2 mm
Cuve avec coins arrondis
Surfaces lisses
Absence de cheminée
Fond amovible
Compartiment technique arrière
Retrait rapide du panneau frontal
Dimensions extérieures : 400 x 900 x 250 mm
Poids brut : 36 kg
Volume : 0,25 m³

Panier

Fourneau GAZ TOP

Ref : TPG77T

Énergie : gaz
Puissance gaz totale : 10 kW
Capacité : 1 plaque coup de feu
Veilleuse et thermocouple
Allumage piezzo
Surface de cuisson : 40 dm²
Plaque coup de feu en fonte
Épaisseur plaque gaz : 10 mm
Température centre : jusqu’à 500 °C
Température extrémités : jusqu’à 200 °C
Plan embouti dans le périmètre
Collecte des liquides facilitée
Nombre limité de vis
Fond amovible
Cheminée sans vis amovible
Compartiment technique arrière
Retrait rapide du panneau frontal
Profondeur de gamme : 73 cm
Largeur module : 70 cm
Dimensions extérieures : 700 x 730 x 250 mm
Poids brut : 68 kg
Volume : 0,3 m³
Format top pour ligne DOMINA PRO 700
Largeur 700 mm pour grande plaque de cuisson
Plaque coup de feu gaz de 10 kW
Surface de cuisson de 40 dm²
Plaque en fonte épaisseur 10 mm
Zones de chauffe différenciées
Centre jusqu’à 500 °C pour saisie intense
Extrémités jusqu’à 200 °C pour cuisson douce
Veilleuse et thermocouple intégrés
Allumage piezzo pour mise en service simple
Plan embouti pour récupération des liquides
Nombre limité de vis pour surfaces dégagées
Fond amovible pour accès sous l’appareil
Cheminée sans vis facilement amovible
Compartiment technique arrière accessible
Panneau frontal à retrait rapide
Version top sans baie libre ni four inférieur
Volume compact de 0,3 m³

Panier

Grillade charcoal 1 zone électrique Plus 700

Ref : MWGE74A

Gamme MAGISTRA PLUS 700
Grill à eau électrique
Version : sur placard fermé
Énergie : électrique
Capacité : 1 zone
Puissance totale : 6 kW
Éléments électriques : 1 x 6 kW
Alimentation : 400 V / 3N / 50/60 Hz
Grille de cuisson en fonte
Grille réversible viande / poisson
Dimensions grille : 352 x 475 mm
Tiroir inox amovible avec eau
Vapeur libérée pendant la cuisson
Cuisson délicate et uniforme
Plan de travail inox AISI 18/10
Épaisseur plan : 1 mm
Excellent alignement avec joints liaison
Indice de protection : IPX5
Format sur placard fermé
Dimensions extérieures : 400 x 730 x 850 mm
Poids : 50 kg
Volume : 0,5 m³

Panier

Friteuse électrique 12 L à poser FRBE74T

Ref : FRBE74T

Référence EF8+8B
Énergie électrique
Alimentation triphasée
2 alimentations séparées
Capacité 8-9 L + 8-9 L
2 cuves
2 paniers
Robinet de vidange
Thermostat de sécurité
Thermostat de régulation
Puissance 6 kW + 6 kW
Raccordement 400 V / 3N / 50 Hz
Dimensions 58 x 52 x 29,5 cm
Dimensions cuve 23 x 29,5 x 27 cm
Poids brut 20 kg
Volume 0,15 m³

Panier

Salamandre électrique 76 cm

Ref : SAE651

Salamandre électrique
Énergie : électrique
Zones de chauffage : 2
Puissance totale : 4 kW
Alimentation : 400 V / 3N / 50/60 Hz
Dimensions extérieures : 760 x 400 x 400 mm
Construction en acier inoxydable
Plaque supérieure mobile
Chauffe possible sur demi-surface
Éléments chauffants blindés Incoloy
Éléments chauffants inclinables
Nettoyage facilité sous pont mobile
Gouttières en acier inoxydable
Grilles en acier chromé amovibles
Poignées résistantes à la chaleur
Grilles avec arrêt de sécurité
Isolation thermique
Poignée isolée en aluminium
Supports muraux à demander
Poids : 23 kg
Volume : 0,4 m³

Panier

2 FEUX VIFS SUR BAIE LIBRE

Ref : MFB94AXL

Gamme MAGISTRA PLUS 900
Fourneau gaz 2 feux vifs
Version : sur baie libre
Énergie : gaz
Capacité : 2 feux vifs
Brûleur 7 kW : 1
Brûleur 11 kW : 1
Puissance gaz totale : 18 kW
Brûleurs Flex Burner
Chapeaux de brûleurs en laiton
Flamme auto-stabilisante
Plage brûleur 7 kW : 1,5-7 kW
Plage brûleur 11 kW : 2-11 kW
Brûleur pilote basse consommation protégé
Récipients jusqu’à Ø 400 mm
Grilles support casseroles lavables
Plan de travail inox AISI 18/10
Épaisseur plan : 1 mm
Alignement modules par juxtaposition
Dimensions extérieures : 400 x 900 x 850 mm
Poids : 48 kg
Volume : 0,5 m³
Origine : Italie

Panier

Fourneaux gaz 4 feux avec four

Ref : G4SF6

Énergie : gaz
Alimentation électrique : 230 V 1N 50 Hz
Puissance gaz totale : 13,7 kW
Puissance électrique totale : 1,8 kW
Capacité : 4 feux vifs
Brûleurs : 2 x 2,7 kW
Brûleurs : 2 x 3,15 kW
Four gaz : 2 kW
Grill électrique : 1,8 kW
Allumage piezzo
Four gaz avec grill électrique
Éclairage intérieur
Vitrage thermique double
Grille de four A660043 incluse
Bac émaillé A660044 inclus
Plan de travail inox AISI 304
Épaisseur plan de travail : 1 mm
Brûleurs en aluminium
Flamme pilote protégée
Angles arrondis
Dessus emboutis
Dimensions extérieures : 600 x 600 x 850 mm
Dimensions four : 460 x 420 x 320 mm
Poids brut : 60 kg
Volume : 0,6 m³
Monobloc avec four gaz intégré
4 feux vifs pour cuissons simultanées
Deux puissances de brûleurs : 2,7 kW et 3,15 kW
Puissance gaz totale de 13,7 kW
Grill électrique intégré au four
Éclairage intérieur pour suivre la cuisson
Vitrage thermique double
Allumage piezzo pour mise en service simple
Flamme pilote protégée
Plan de travail inox AISI 304
Dessus emboutis pour faciliter l’entretien
Angles arrondis pour nettoyage plus simple
Format 600 x 600 mm adapté aux espaces réduits
Grille de four incluse
Bac émaillé inclus
Alimentation 230 V monophasée
Profondeur 600 mm pour ligne MINIMA 600

Panier

Friteuse gaz sur coffre 17.5 L

Ref : GF25S

Référence GF25S
Énergie gaz
Puissance gaz totale 14 kW
Capacité 17,5 L
1 cuve
1 panier
Robinet de vidange
Thermostat de sécurité
Thermostat de régulation
Dimensions 37,5 x 75 x 110 cm
Dimensions cuve 25 x 43 x 34,5 cm
Poids brut 47 kg
Volume 0,3 m³
Format sur coffre pour implantation au sol
Cuve 17,5 L pour un bain de friture dédié
Configuration simple avec 1 cuve et 1 panier
Robinet de vidange pour l’évacuation de l’huile
Thermostats de sécurité et de régulation intégrés
Puissance gaz 14 kW pour alimentation au gaz

Panier

Fourneau a gaz 4 x 7kw feux magristra plus 700

Ref : MFB77AXL

Énergie : gaz
Puissance gaz totale : 28 kW
Brûleurs : 4 x 7 kW
Capacité : 4 feux vifs
Veilleuses et thermocouples
Brûleurs en fonte amovibles
Brûleurs avec flamme stabilisée
Flamme pilote protégée
Rendement certifié : 60 %
Flamme horizontale
Plan de travail embouti
Angles arrondis
Profondeur de gamme : 70 cm
Largeur module : 70 cm
Dimensions extérieures : 700 x 714 x 850 mm
Poids brut : 62 kg
Volume : 0,8 m³
Plaque grillade lisse A777103 (accessoire)
Plaque grillade rainurée A777104 (accessoire)
Alimentation spéciale 230 V / 3 (option)

Panier

Fourneau a gaz 4 x 5,5 kW feux magristra plus 700

Ref : MFB77AXS

Énergie : gaz
Puissance gaz totale : 22 kW
Brûleurs : 4 x 5,5 kW
Capacité : 4 feux vifs
Veilleuses et thermocouples
Brûleurs en fonte amovibles
Brûleurs avec flamme stabilisée
Flamme pilote protégée
Rendement certifié : 60 %
Flamme horizontale
Plan de travail embouti
Angles arrondis
Profondeur de gamme : 70 cm
Largeur module : 70 cm
Dimensions extérieures : 700 x 714 x 850 mm
Poids brut : 62 kg
Volume : 0,8 m³
Plaque grillade lisse A777103 (accessoire)
Plaque grillade rainurée A777104 (accessoire)
Alimentation spéciale 230 V / 3 (option)
Monobloc sur baie libre pour ligne MAGISTRA PLUS 700
Largeur 700 mm pour poste 4 feux
4 feux gaz de 5,5 kW chacun
Puissance gaz totale de 22 kW
Configuration adaptée aux cuissons multiples
Baie libre utile sous le plan de cuisson
Veilleuses et thermocouples intégrés
Brûleurs en fonte amovibles
Flamme stabilisée pour une chauffe régulière
Flamme horizontale pour répartition homogène
Flamme pilote protégée
Rendement certifié de 60 %
Plan de travail embouti
Angles arrondis pour faciliter le nettoyage
Version plus complète qu’un module top seul
Plaque grillade lisse disponible en accessoire
Plaque grillade rainurée disponible en accessoire
Alimentation spéciale 230 V / 3 disponible en option

Panier