Pétrin renforcé auto-basculant 300 kg
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-300-D – 300 kg de pâte pour mélanges fermes
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR1-300-D est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, conçu pour les fournils, boulangeries de production et laboratoires CHR qui travaillent de très grands volumes avec des pâtes plus fermes. Cette version renforcée permet de pétrir de 27 à 300 kg de pâte, avec une cuve de 420 L et une puissance de 17,2 kW. Elle conserve le principe AR1 : un déchargement d’un seul côté, à droite ou à gauche, sur table ou dans une trémie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le AR1-300-D est le choix le plus robuste de la configuration AR1 lorsque l’on recherche à la fois grande capacité et motorisation renforcée. Il est recommandé pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, notamment lorsque le pétrissage demande plus de couple. Grâce au soulèvement hydraulique, la pâte peut être transférée plus facilement vers une table d’affalage, une zone de pesage ou une trémie de diviseuse volumétrique, sans reprise manuelle lourde après pétrissage.
Avantages clés
- Version renforcée AR-D, recommandée pour les pâtes avec moins de 55 % d’hydratation.
- Capacité jusqu’à 300 kg de pâte, avec cuve de 420 L pour les productions importantes.
- Puissance de 17,2 kW, adaptée aux mélanges plus fermes.
- Déchargement hydraulique sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche selon l’implantation.
- Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inox.
- Tableau électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique pour un pilotage simple.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR1-300-D |
| Gamme | MASTER MIX AR - version renforcée |
| Fabricant | Logiudice Forni |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR1, déchargement à droite ou à gauche, sur table ou dans trémie |
| Capacité pâte | 27 à 300 kg |
| Capacité farine | 12 à 180 kg |
| Capacité cuve | 420 L |
| Hydratation recommandée | Version renforcée conseillée pour pâtes avec moins de 55 % d’eau |
| Moteur renforcé | Prévu pour mélanges avec au moins 50 % d’hydratation |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 17,2 kW |
| Dimensions A x B x C | 140 x 210 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 123 cm |
| Hauteur H2 | 173 cm |
| Hauteur H3 | 296 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1730 kg |
| Emballage | 150 x 250 x 225 cm |
| Poids emballage | 230 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Le AR1-300-D s’adresse aux productions intensives qui doivent gérer de grandes pétries avec des mélanges plus exigeants. Son déchargement sur table ou vers trémie permet de mieux organiser la sortie de pâte vers une table d’affalage, une diviseuse volumétrique ou une étape de préparation en aval. Il convient aux ateliers qui recherchent une machine puissante, stable et cohérente avec un rythme de production élevé.
Bon à savoir avant de choisir
Cette version renforcée se distingue du AR1-300 standard par sa puissance de 17,2 kW et son adaptation aux pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %. Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph. Avant installation, il faut prévoir une hauteur minimale de plafond de 3,20 m, l’espace nécessaire au basculement et les accès adaptés à une machine de 1730 kg.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant renforcé AR1-300-D est une solution adaptée aux professionnels qui veulent combiner très grande capacité, transfert de pâte facilité et motorisation renforcée. Avec ses 300 kg de pâte, sa cuve de 420 L et son déchargement sur table ou trémie, il accompagne les fournils et laboratoires CHR dans une production plus structurée et plus confortable.
FAQ Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-300-D
Quelle est la différence entre le AR1-300 et le AR1-300-D ?Le AR1-300-D est la version renforcée. Il conserve la capacité de 27 à 300 kg de pâte, mais sa puissance passe à 17,2 kW pour mieux répondre aux pâtes plus fermes.
Quand choisir le AR1-300-D plutôt que le modèle standard ?
Il est recommandé lorsque les pâtes présentent une hydratation inférieure à 55 %. Le moteur renforcé est prévu pour des mélanges avec au moins 50 % d’hydratation.
Le AR1-300-D peut-il décharger vers une trémie de diviseuse ?
Oui. En configuration AR1, le déchargement se fait d’un seul côté, à droite ou à gauche, sur table ou dans une trémie selon l’implantation choisie.
Quelle alimentation prévoir pour ce modèle ?
Comme la référence AR1-300-D ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph.
Quels points vérifier avant l’installation du AR1-300-D ?
Il faut anticiper le poids net de 1730 kg, les dimensions 140 x 210 x 283 cm, la hauteur minimale de plafond de 3,20 m et l’espace nécessaire au basculement hydraulique.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.
