Pétrin renforcé 300 kg | Droite/gauche
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant renforcé AR2-300-D – 300 kg de pâte avec double déchargement
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR2-300-D est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, conçu pour les fournils, boulangeries de production et laboratoires CHR qui travaillent de très grands volumes avec des pâtes plus fermes. Cette version renforcée associe une capacité de 27 à 300 kg de pâte, une cuve de 420 L, une puissance de 17,2 kW et une configuration AR2 avec double déchargement à droite et à gauche.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le AR2-300-D est pensé pour les ateliers qui veulent à la fois une grande capacité, une motorisation renforcée et une meilleure liberté d’implantation. La version renforcée est recommandée lorsque l’hydratation de la pâte est inférieure à 55 %. Le double déchargement AR2 permet, selon l’organisation du laboratoire, d’orienter la pâte vers deux zones de travail : table d’affalage, trémie, zone de pesage ou étape de division. C’est un choix cohérent pour les productions intensives où le flux de pâte doit rester fluide et bien maîtrisé.
Avantages clés
- Version renforcée AR-D, recommandée pour les pâtes avec moins de 55 % d’hydratation.
- Double déchargement droite/gauche, avec différentes hauteurs selon la configuration AR2.
- Capacité de 27 à 300 kg de pâte, adaptée aux grandes productions boulangères.
- Puissance de 17,2 kW pour accompagner les mélanges plus fermes.
- Système de soulèvement hydraulique pour faciliter le transfert après pétrissage.
- Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inox.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR2-300-D |
| Gamme | MASTER MIX AR - version renforcée |
| Fabricant | Logiudice Forni |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR2, double déchargement à droite et à gauche à différentes hauteurs |
| Capacité pâte | 27 à 300 kg |
| Capacité farine | 12 à 180 kg |
| Capacité cuve | 420 L |
| Hydratation recommandée | Version renforcée conseillée pour pâtes avec moins de 55 % d’eau |
| Moteur renforcé | Prévu pour mélanges avec au moins 50 % d’hydratation |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 17,2 kW |
| Dimensions A x B x C | 140 x 210 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 123 cm |
| Hauteur H2 | 173 cm |
| Hauteur H3 | 296 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1730 kg |
| Emballage | 150 x 250 x 225 cm |
| Poids emballage | 230 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Le AR2-300-D s’adresse aux ateliers qui travaillent de grandes pétries avec des mélanges plus exigeants. Son double déchargement permet de mieux organiser la circulation de la pâte vers deux directions, par exemple vers une table d’affalage d’un côté et une trémie ou une zone de division de l’autre. Cette configuration aide à limiter les croisements, à réduire les reprises manuelles et à garder un flux de production plus lisible autour du pétrin.
Bon à savoir avant de choisir
Le AR2-300-D se distingue du AR2-300 standard par sa motorisation renforcée et sa puissance de 17,2 kW. Il est conseillé pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, le moteur renforcé étant prévu pour des mélanges avec au moins 50 % d’hydratation. Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph. Une hauteur minimale de plafond de 3,20 m est également nécessaire pour le basculement hydraulique.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant renforcé AR2-300-D est une solution adaptée aux grandes productions qui veulent combiner capacité de 300 kg, motorisation renforcée et double déchargement. Il permet de structurer un flux plus souple et plus confortable, notamment dans les fournils et laboratoires CHR qui travaillent des pâtes fermes et souhaitent orienter la pâte vers plusieurs postes.
FAQ Pétrin à spirale basculant renforcé AR2-300-D
Quelle est la différence entre le AR2-300 et le AR2-300-D ?Le AR2-300-D est la version renforcée. Il conserve la capacité de 27 à 300 kg de pâte, mais sa puissance passe à 17,2 kW pour mieux accompagner les pâtes plus fermes.
Pourquoi choisir un AR2 plutôt qu’un AR1 sur une capacité de 300 kg ?
La configuration AR2 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec différentes hauteurs. Elle est utile lorsqu’un laboratoire doit orienter la pâte vers deux zones de travail.
Quand faut-il choisir la version renforcée AR2-300-D ?
Elle est recommandée lorsque les pâtes présentent une hydratation inférieure à 55 %. Le moteur renforcé est prévu pour des mélanges avec au moins 50 % d’hydratation.
Quelle quantité de farine accepte le AR2-300-D ?
Le AR2-300-D accepte de 12 à 180 kg de farine, avec une capacité pâte de 27 à 300 kg et une cuve de 420 L.
Quelle alimentation prévoir pour le AR2-300-D ?
Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph.
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