Pétrin renforcé auto-basculant 250 kg
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-250-D – 250 kg de pâte pour productions exigeantes
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR1-250-D est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, conçu pour les fournils, boulangeries et laboratoires CHR qui travaillent de grands volumes avec des pâtes plus fermes. Cette version renforcée permet de produire de 22 à 250 kg de pâte, avec une cuve de 320 L et une puissance portée à 17,2 kW. Elle répond aux besoins des ateliers qui recherchent à la fois capacité, robustesse et déchargement facilité après pétrissage.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le AR1-250-D reprend la configuration AR1 avec un déchargement d’un seul côté, à droite ou à gauche, sur table ou dans une trémie. Sa motorisation renforcée le rend particulièrement pertinent lorsque les pâtes présentent une hydratation inférieure à 55 %. Le système de soulèvement hydraulique permet de transférer la pâte sans reprise manuelle lourde, vers une table d’affalage, une zone de pesage ou une trémie de diviseuse volumétrique.
Avantages clés
- Version renforcée AR-D, recommandée pour les pâtes avec moins de 55 % d’hydratation.
- Capacité jusqu’à 250 kg de pâte, adaptée aux productions intensives en boulangerie et laboratoire CHR.
- Déchargement sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche selon l’implantation du fournil.
- Puissance de 17,2 kW pour accompagner les mélanges plus fermes.
- Cuve, spirale, colonne centrale et protection de cuve en acier inox.
- Commande électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique pour un pilotage simple et fiable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR1-250-D |
| Gamme | MASTER MIX AR - version renforcée |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR1, déchargement à droite ou à gauche, sur table ou dans trémie |
| Capacité pâte | 22 à 250 kg |
| Capacité farine | 9 à 150 kg |
| Capacité cuve | 320 L |
| Hydratation recommandée | Version renforcée conseillée pour pâtes avec moins de 55 % d’eau |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 17,2 kW |
| Dimensions A x B x C | 120 x 200 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 128 cm |
| Hauteur H2 | 178 cm |
| Hauteur H3 | 296 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1700 kg |
| Emballage | 140 x 230 x 230 cm |
| Poids emballage | 220 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Ce pétrin spirale auto-basculant renforcé convient aux boulangeries, pâtisseries et ateliers de production qui travaillent des pétries importantes avec des pâtes demandant davantage de couple. Son déchargement sur table ou vers trémie facilite l’enchaînement entre le pétrissage, l’affalage, le pesage ou l’alimentation d’une diviseuse, tout en réduisant les efforts physiques liés au transfert de pâte.
Bon à savoir avant de choisir
Le AR1-250-D se différencie du AR1-250 standard par sa motorisation renforcée et sa puissance de 17,2 kW. Il est conseillé pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %. Avant installation, il faut vérifier l’espace disponible, l’alimentation triphasée, le poids de la machine et la hauteur minimale de plafond de 3,20 m nécessaire au basculement hydraulique.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant renforcé AR1-250-D est une solution adaptée aux professionnels qui veulent combiner grande capacité, transfert de pâte facilité et motorisation renforcée. Avec ses 250 kg de pâte, sa cuve de 320 L et son déchargement sur table ou trémie, il aide à structurer un flux de production plus confortable, plus régulier et mieux adapté aux mélanges exigeants.
FAQ Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-250-D
Quelle est la différence entre le AR1-250 et le AR1-250-D ?Le AR1-250-D est la version renforcée. Il conserve la même capacité de 22 à 250 kg de pâte, mais sa puissance passe à 17,2 kW pour mieux répondre aux pâtes plus fermes.
Quand choisir le AR1-250-D plutôt que le modèle standard ?
Ce modèle est recommandé lorsque les pâtes présentent une hydratation inférieure à 55 %. Il est donc plus adapté aux mélanges qui demandent davantage d’effort au pétrissage.
Le AR1-250-D peut-il décharger directement dans une trémie ?
Oui. En configuration AR1, le déchargement se fait d’un seul côté, à droite ou à gauche, sur table ou dans une trémie selon l’implantation choisie.
Quelle quantité de farine peut recevoir ce pétrin renforcé ?
Le AR1-250-D accepte de 9 à 150 kg de farine, avec une capacité pâte de 22 à 250 kg et une cuve de 320 L.
Quels éléments vérifier avant d’installer le AR1-250-D ?
Il faut anticiper son poids net de 1700 kg, son alimentation triphasée, ses dimensions au sol et la hauteur minimale de plafond de 3,20 m pour permettre le basculement hydraulique.
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