Pétrin renforcé auto-basculant 200 kg
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-200-D – 200 kg de pâte pour mélanges plus fermes
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR1-200-D est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, conçu pour les fournils, boulangeries et laboratoires CHR qui recherchent une capacité importante avec une motorisation renforcée. Il permet de travailler de 17 à 200 kg de pâte, avec une cuve de 275 L, tout en facilitant le transfert grâce à son système de soulèvement hydraulique et son déchargement sur table ou dans une trémie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version AR1-200-D reprend l’architecture du AR1-200, mais avec une puissance renforcée de 12,5 kW. Elle est recommandée pour les productions qui travaillent des pâtes plus fermes, notamment lorsque l’hydratation est inférieure à 55 %. Le déchargement d’un seul côté, à droite ou à gauche, permet de l’intégrer dans un flux de production clair : pétrissage, basculement, puis transfert vers une table d’affalage, une zone de pesage ou une trémie de diviseuse.
Avantages clés
- Version renforcée AR-D, recommandée pour les pâtes avec moins de 55 % d’hydratation.
- Capacité jusqu’à 200 kg de pâte, adaptée aux productions soutenues en boulangerie et laboratoire CHR.
- Déchargement sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche selon l’implantation choisie.
- Système de soulèvement hydraulique pour limiter les manipulations lourdes après pétrissage.
- Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inox.
- Tableau électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique pour une utilisation simple et lisible.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR1-200-D |
| Gamme | MASTER MIX AR - version renforcée |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR1, déchargement à droite ou à gauche, sur table ou dans trémie |
| Capacité pâte | 17 à 200 kg |
| Capacité farine | 6 à 125 kg |
| Capacité cuve | 275 L |
| Hydratation recommandée | Version renforcée conseillée pour pâtes avec moins de 55 % d’eau |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 12,5 kW |
| Dimensions A x B x C | 120 x 192 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 133 cm |
| Hauteur H2 | 183 cm |
| Hauteur H3 | 290 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1670 kg |
| Emballage | 140 x 230 x 215 cm |
| Poids emballage | 210 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Ce pétrin spirale auto-basculant renforcé convient aux boulangeries, pâtisseries et ateliers de production qui travaillent régulièrement des pâtes plus exigeantes tout en conservant un besoin de déchargement fluide. Son basculement hydraulique permet d’orienter la pâte vers une table ou une trémie, ce qui facilite la continuité entre le pétrissage, la division et les étapes de préparation en aval.
Bon à savoir avant de choisir
Le AR1-200-D se distingue du AR1-200 standard par sa motorisation renforcée et sa puissance de 12,5 kW. Il est conseillé lorsque la pâte présente une hydratation inférieure à 55 %. Avant l’installation, il est important de vérifier l’espace disponible, l’alimentation triphasée, le poids de la machine et la hauteur sous plafond minimale de 3,20 m nécessaire au basculement.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant renforcé AR1-200-D est une solution adaptée aux professionnels qui veulent combiner une capacité de 200 kg de pâte, un transfert facilité sur table ou trémie et une motorisation pensée pour les mélanges plus fermes. Il répond aux besoins des fournils qui cherchent une machine robuste, cohérente avec un flux de production intensif et mieux organisé.
FAQ Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-200-D
Quelle est la différence entre le AR1-200 et le AR1-200-D ?Le AR1-200-D est la version renforcée. Il conserve la même capacité de 17 à 200 kg de pâte, mais sa puissance passe à 12,5 kW pour mieux répondre aux pâtes plus fermes.
Quand choisir le AR1-200-D plutôt que le modèle standard ?
Ce modèle est recommandé lorsque les pâtes présentent une hydratation inférieure à 55 %. Pour des pâtes plus souples, le AR1-200 standard peut suffire selon le besoin de production.
Le AR1-200-D peut-il être utilisé avec une trémie de diviseuse ?
Oui. En configuration AR1, le déchargement peut se faire sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche selon l’implantation retenue.
Quelle capacité de farine peut recevoir ce pétrin renforcé ?
Le AR1-200-D accepte de 6 à 125 kg de farine, avec une capacité pâte de 17 à 200 kg et une cuve de 275 L.
Quels points anticiper avant son installation ?
Il faut prévoir l’alimentation 380 V - 400 V - 415 V triphasée, l’espace au sol, le poids net de 1670 kg et une hauteur minimale de plafond de 3,20 m pour le mouvement de basculement.
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