Pétrin renforcé auto-basculant 200 kg

Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-200-D-220 – 200 kg de pâte en version 208-220 V

Présentation générale

Le Logiudice Forni AR1-200-D-220 est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, proposé en version 208 V - 220 V avec motorisation renforcée. Il s’adresse aux boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui travaillent des pétries importantes, jusqu’à 200 kg de pâte, avec des mélanges plus fermes nécessitant davantage de puissance au pétrissage.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version combine la capacité du AR1-200, une cuve de 275 L, une alimentation 208 V - 220 V et une puissance renforcée de 12,5 kW. Elle est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %. Le déchargement AR1 se fait d’un seul côté, à droite ou à gauche, sur table ou dans une trémie. Cette configuration permet d’organiser plus facilement le passage entre le pétrissage, l’affalage, le pesage ou l’alimentation d’une diviseuse volumétrique.

Avantages clés

• Version renforcée AR-D, adaptée aux productions avec pâtes plus fermes.
• Capacité de 17 à 200 kg de pâte, avec cuve de 275 L.
• Alimentation 208 V - 220 V, à prévoir pour les installations compatibles.
• Déchargement hydraulique sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche.
• Deux moteurs à deux vitesses pour la spirale et la cuve, avec transmission à double renvoi.
• Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inox.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le AR1-200-D-220 convient aux ateliers qui recherchent un pétrin spirale auto-basculant capable de traiter des volumes importants tout en restant adapté aux pâtes plus fermes. Son déchargement sur table ou vers trémie facilite l’enchaînement avec une table d’affalage, une zone de pesage ou une diviseuse, en limitant les reprises manuelles de pâte après pétrissage.

Bon à savoir avant de choisir

Le AR1-200-D-220 se distingue du AR1-200-220 par sa motorisation renforcée et sa puissance de 12,5 kW. Il est conseillé lorsque les pâtes présentent une hydratation inférieure à 55 %. Avant installation, il faut vérifier la compatibilité avec l’alimentation 208 V - 220 V, l’espace disponible, le poids net de 1670 kg et la hauteur minimale de plafond de 3,20 m nécessaire au basculement hydraulique.

Conclusion

Le pétrin à spirale basculant renforcé AR1-200-D-220 est une solution pertinente pour les professionnels qui veulent associer capacité de 200 kg, alimentation 208 V - 220 V et motorisation renforcée. Il apporte un vrai confort d’organisation dans les fournils et laboratoires où le transfert de pâte vers table ou trémie doit rester fluide, sécurisé et adapté aux mélanges plus exigeants.

FAQ Pétrin à spirale basculant renforcé AR1-200-D-220

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

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