Pétrin renforcé 200 kg | Droite/gauche
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant renforcé AR2-200-D – double déchargement pour pâtes plus fermes
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR2-200-D est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, pensé pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent associer capacité de production, motorisation renforcée et souplesse au déchargement. Avec une capacité de 17 à 200 kg de pâte, une cuve de 275 L et une puissance de 12,5 kW, il répond aux ateliers qui travaillent des pâtes plus fermes tout en ayant besoin d’un flux de sortie mieux organisé.
Pourquoi ce modèle se distingue
La configuration AR2 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec différentes hauteurs. Cette version renforcée AR2-200-D est recommandée lorsque l’hydratation de la pâte est inférieure à 55 %. Elle convient donc aux productions qui demandent davantage de couple au pétrissage, tout en gardant la possibilité d’orienter la pâte vers deux zones du laboratoire : table d’affalage, trémie, zone de pesage ou étape de division.
Avantages clés
- Version renforcée AR-D, recommandée pour les pâtes avec moins de 55 % d’hydratation.
- Double déchargement droite/gauche, avec différentes hauteurs selon la configuration AR2.
- Capacité de 17 à 200 kg de pâte, adaptée aux productions professionnelles soutenues.
- Puissance de 12,5 kW pour accompagner les mélanges plus fermes.
- Système de soulèvement hydraulique pour faciliter le transfert après pétrissage.
- Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inox.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR2-200-D |
| Gamme | MASTER MIX AR - version renforcée |
| Fabricant | Logiudice Forni |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR2, double déchargement à droite et à gauche à différentes hauteurs |
| Capacité pâte | 17 à 200 kg |
| Capacité farine | 6 à 125 kg |
| Capacité cuve | 275 L |
| Hydratation recommandée | Version renforcée conseillée pour pâtes avec moins de 55 % d’eau |
| Moteur renforcé | Prévu pour mélanges avec au moins 50 % d’hydratation |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 12,5 kW |
| Dimensions A x B x C | 120 x 192 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 133 cm |
| Hauteur H2 | 183 cm |
| Hauteur H3 | 290 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1670 kg |
| Emballage | 140 x 230 x 215 cm |
| Poids emballage | 210 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Le AR2-200-D convient aux ateliers qui doivent gérer des pétries importantes avec des pâtes plus exigeantes, tout en conservant une circulation fluide dans le laboratoire. Son double déchargement permet d’orienter la pâte vers deux côtés de travail, par exemple une table d’affalage d’un côté et une trémie ou une zone de division de l’autre. Cette organisation réduit les déplacements inutiles et facilite l’enchaînement après le pétrissage.
Bon à savoir avant de choisir
Le AR2-200-D se distingue du AR2-200 standard par sa motorisation renforcée et sa puissance de 12,5 kW. Il est conseillé pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, le moteur renforcé étant prévu pour des mélanges avec au moins 50 % d’hydratation. Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph. Une hauteur minimale de plafond de 3,20 m est également à prévoir pour le basculement hydraulique.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant renforcé AR2-200-D est une solution adaptée aux professionnels qui veulent combiner capacité de 200 kg, double déchargement droite/gauche et motorisation renforcée. Il aide à structurer un flux de production plus souple, plus confortable et mieux adapté aux pâtes fermes comme aux contraintes réelles d’un fournil professionnel.
FAQ Pétrin à spirale basculant renforcé AR2-200-D
Quelle est la différence entre le AR2-200 et le AR2-200-D ?Le AR2-200-D est la version renforcée. Il conserve la capacité de 17 à 200 kg de pâte, mais sa puissance passe à 12,5 kW pour mieux répondre aux pâtes plus fermes.
Pourquoi choisir un AR2 plutôt qu’un AR1 sur ce modèle ?
La configuration AR2 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec différentes hauteurs. Elle est utile lorsque le laboratoire doit orienter la pâte vers deux zones de travail.
Quand faut-il choisir la version renforcée AR2-200-D ?
Elle est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %. Le moteur renforcé est prévu pour des mélanges avec au moins 50 % d’hydratation.
Quelle capacité de farine accepte le AR2-200-D ?
Le AR2-200-D accepte de 6 à 125 kg de farine, avec une capacité pâte de 17 à 200 kg et une cuve de 275 L.
Quelle alimentation prévoir pour le AR2-200-D ?
Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph.
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