Pétrin renforcé 160 kg | Droite/gauche
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant renforcé AR2-160-D – double déchargement pour pâtes plus fermes
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR2-160-D est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui recherchent à la fois une capacité maîtrisée, une motorisation renforcée et une vraie souplesse au déchargement. Avec une capacité de 15 à 160 kg de pâte, une cuve de 250 L et une puissance de 12,5 kW, il convient aux productions qui travaillent des pâtes plus fermes tout en souhaitant organiser le transfert vers deux zones de travail.
Pourquoi ce modèle se distingue
La configuration AR2 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec différentes hauteurs. Cette version renforcée AR2-160-D est recommandée lorsque l’hydratation de la pâte est inférieure à 55 %. Elle permet ainsi de combiner un pétrin spirale auto-basculant adapté aux mélanges plus exigeants avec une implantation plus flexible dans le laboratoire, par exemple entre une table d’affalage, une trémie ou un poste de division.
Avantages clés
- Version renforcée AR-D, recommandée pour les pâtes avec moins de 55 % d’hydratation.
- Double déchargement droite/gauche, avec différentes hauteurs selon la configuration AR2.
- Capacité de 15 à 160 kg de pâte, adaptée aux productions professionnelles régulières.
- Puissance de 12,5 kW pour accompagner les mélanges plus fermes.
- Système de soulèvement hydraulique pour faciliter le transfert après pétrissage.
- Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inox.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR2-160-D |
| Gamme | MASTER MIX AR - version renforcée |
| Fabricant | Logiudice Forni |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR2, double déchargement à droite et à gauche à différentes hauteurs |
| Capacité pâte | 15 à 160 kg |
| Capacité farine | 6 à 100 kg |
| Capacité cuve | 250 L |
| Hydratation recommandée | Version renforcée conseillée pour pâtes avec moins de 55 % d’eau |
| Moteur renforcé | Prévu pour mélanges avec au moins 50 % d’hydratation |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 12,5 kW |
| Dimensions A x B x C | 120 x 192 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 135 cm |
| Hauteur H2 | 185 cm |
| Hauteur H3 | 290 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1660 kg |
| Emballage | 140 x 230 x 215 cm |
| Poids emballage | 210 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Le AR2-160-D convient aux ateliers qui travaillent des pâtes plus fermes tout en ayant besoin d’une sortie de pâte plus flexible. Son double déchargement permet d’orienter la pâte vers deux côtés du laboratoire, par exemple vers une table d’affalage d’un côté et une trémie ou une zone de pesage de l’autre. Cette organisation limite les déplacements inutiles et aide à garder un flux plus fluide après le pétrissage.
Bon à savoir avant de choisir
Le AR2-160-D se distingue du AR2-160 standard par sa motorisation renforcée et sa puissance de 12,5 kW. Il est conseillé pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, le moteur renforcé étant prévu pour des mélanges avec au moins 50 % d’hydratation. Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph. Une hauteur minimale de plafond de 3,20 m est à prévoir pour le basculement hydraulique.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant renforcé AR2-160-D est une solution adaptée aux professionnels qui veulent combiner format 160 kg, motorisation renforcée et double déchargement droite/gauche. Il permet de mieux organiser le transfert de pâte vers table ou trémie, tout en répondant aux besoins des productions qui travaillent des mélanges plus fermes.
FAQ Pétrin à spirale basculant renforcé AR2-160-D
Quelle est la différence entre le AR2-160 et le AR2-160-D ?Le AR2-160-D est la version renforcée. Il conserve la capacité de 15 à 160 kg de pâte, mais sa puissance passe à 12,5 kW pour mieux répondre aux pâtes plus fermes.
Pourquoi choisir un AR2 plutôt qu’un AR1 sur cette capacité ?
Le AR2 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec différentes hauteurs. Il est donc plus adapté lorsqu’un laboratoire doit orienter la pâte vers deux zones de travail.
Quand faut-il choisir la version renforcée AR2-160-D ?
Elle est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %. Le moteur renforcé est prévu pour des mélanges avec au moins 50 % d’hydratation.
Le AR2-160-D peut-il décharger dans une trémie ?
Oui. La gamme AR permet un déchargement sur table ou dans une trémie, et la configuration AR2 ajoute la possibilité de décharger à droite et à gauche.
Quelle alimentation prévoir pour le AR2-160-D ?
Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph.
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