Pétrin spirale auto-basculant 100 kg
| Marque | TEKNO STAMAP |
Helix AR 140 100 kg, le pétrin auto-basculant qui rapproche la pâte du banc
Présentation générale
Le pétrin à spirale Helix AR 140 100 kg associe une cuve de 145 L à un système de levage hydraulique destiné au déversement sur banc. Cette configuration répond aux boulangeries, pizzerias, pâtisseries et laboratoires qui veulent réduire les manipulations après le pétrissage. La machine peut travailler jusqu’à 100 kg de pâte et être configurée avec une sortie à droite ou à gauche selon l’organisation de la zone de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Au terme du cycle, l’opérateur commande la montée et la descente du basculeur à l’aide de boutons à action maintenue. La rotation de la cuve par impulsions accompagne ensuite le transfert de la pâte vers le banc. Cette conception permet de rapprocher le pétrin de l’étape de division ou de façonnage, sans recourir à une cuve extractible. La gamme Helix est prévue pour travailler différents niveaux d’hydratation, des pâtes fermes aux préparations très souples.
Avantages clés
- Capacité maximale de 100 kg de pâte dans une cuve de 145 L
- Déversement hydraulique sur banc
- Sortie configurable à droite ou à gauche
- Commandes de levage à action maintenue
- Rotation de cuve par impulsions pour accompagner le déchargement
- Double motorisation pour la cuve et la spirale
- Commande à deux vitesses avec minuterie
- Cuve en acier inoxydable AISI 304
- Spirale et colonne de contrainte en acier inoxydable
- Protecteur transparent en PETG pour les marchés CE
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité de pâte | 100 kg |
| Volume nominal de la cuve | 145 L |
| Configuration | Auto-basculant sur banc AR 140 |
| Système de levage | Hydraulique |
| Puissance installée du levage | 1,5 kW |
| Largeur de la structure A | 1590 mm |
| Largeur totale B | 1595 mm |
| Largeur maximale au déchargement C | 1855 mm |
| Hauteur de la structure D | 1540 mm |
| Hauteur du bord de cuve au déversement E | 1520 mm |
| Hauteur maximale au déversement F | 2395 mm |
| Profondeur de la machine G | 1910 mm |
| Poids | 970 kg |
| Structure standard | Acier peint |
| Motorisation | Deux moteurs indépendants pour la cuve et la spirale |
| Commande standard | Deux vitesses avec minuterie |
| Disponibilité | Modèle disponible sur demande |
| Options disponibles | Structure inox, moteur de cuve à deux vitesses, goulotte latérale, racloir vertical, éclairage, sonde de température, spatule inox, panneau numérique ID, écran tactile TS et vitesse variable de cuve avec TS |
Usages et applications
L’Helix AR 140 100 kg convient aux ateliers qui produisent de la pâte à pain, à pizza, de la viennoiserie ou des pâtes fraîches et souhaitent transférer directement la préparation sur une table de travail. Sa capacité intermédiaire permet de regrouper davantage de pâte dans un cycle tout en conservant une implantation moins imposante que les versions de 160 ou 200 kg.
Bon à savoir avant de choisir
Les 100 kg indiquent le poids maximal de pâte finie et ne correspondent ni à la quantité de farine ni au volume de la cuve. L’étude d’implantation doit intégrer la position basculée de la machine : la hauteur maximale atteint 2395 mm, la profondeur est de 1910 mm et le poids s’élève à 970 kg. Le côté de déversement doit être défini selon l’emplacement du banc, les accès et la circulation des opérateurs.
Conclusion
En combinant une cuve de 145 L, un levage hydraulique et une sortie orientable, l’Helix AR 140 100 kg permet d’organiser plus directement le passage du pétrissage au travail sur banc. Il constitue une solution adaptée aux professionnels qui recherchent capacité, ergonomie de transfert et souplesse d’implantation.
FAQ Pétrin à spirale Helix AR 140 100 kg
Quelle quantité de pâte peut travailler ce modèle ?Il peut recevoir jusqu’à 100 kg de pâte dans une cuve d’un volume nominal de 145 L.
Le déversement peut-il s’effectuer des deux côtés ?
La machine peut être commandée avec une sortie à droite ou à gauche selon l’agencement du laboratoire.
Quelle hauteur faut-il prévoir pendant le basculement ?
La hauteur maximale indiquée par le constructeur est de 2395 mm. Un dégagement supplémentaire doit être conservé pour l’utilisation et l’installation.
Comment faciliter le transfert d’une pâte très molle ?
Une goulotte latérale destinée à accompagner le déversement des pâtes très souples est proposée en option.
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