Pétrin auto-basculant sur table 80 kg
| Marque | TEKNO STAMAP |
Helix AR 140 80 kg, du pétrissage au transfert direct sur banc
Présentation générale
Le pétrin à spirale auto-basculant Helix AR 140 80 kg est pensé pour les laboratoires qui souhaitent enchaîner le pétrissage et le travail sur table avec moins de reprises manuelles. Sa cuve en acier inoxydable AISI 304 offre un volume nominal de 120 L pour une capacité maximale de 80 kg de pâte. Après le cycle, le système hydraulique relève l’ensemble et dirige la pâte vers le banc de travail.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version associe une double motorisation pour la cuve et la spirale à un dispositif de basculement commandé par des boutons à action maintenue. Une fonction de rotation de la cuve par impulsions accompagne le déversement et aide l’opérateur à guider la pâte. Selon l’organisation du laboratoire, la sortie peut être configurée à droite ou à gauche. La gamme Helix accepte des pâtes présentant différents niveaux d’hydratation, des préparations fermes aux recettes très souples.
Avantages clés
- Capacité de 80 kg de pâte dans une cuve de 120 L
- Déversement hydraulique sur banc
- Commandes de montée et de descente à action maintenue
- Rotation de cuve par impulsions pour accompagner la sortie de pâte
- Deux vitesses de spirale avec minuterie
- Moteurs indépendants pour la cuve et la spirale
- Cuve, spirale et colonne de contrainte en acier inoxydable
- Protecteur fermé en PETG transparent pour les marchés CE
- Configuration avec déversement à droite ou à gauche
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité de pâte | 80 kg |
| Volume nominal de la cuve | 120 L |
| Configuration | Pétrin auto-basculant sur banc AR 140 |
| Levage | Système hydraulique |
| Puissance du système de levage | 1,5 kW |
| Largeur de la structure A | 1590 mm |
| Largeur totale B | 1595 mm |
| Largeur maximale au déchargement C | 1855 mm |
| Hauteur de la structure D | 1540 mm |
| Hauteur du bord de cuve au déversement E | 1550 mm |
| Hauteur maximale au déversement F | 2395 mm |
| Profondeur de la machine G | 1910 mm |
| Poids | 970 kg |
| Structure standard | Acier peint |
| Cuve | Acier inoxydable AISI 304 |
| Motorisation | Double moteur pour la cuve et la spirale |
| Commande standard | Deux vitesses avec minuterie |
| Disponibilité | Modèle disponible sur demande |
| Options disponibles | Structure inox, moteur de cuve à deux vitesses, goulotte latérale, racloir vertical, éclairage de cuve, sonde de température, spatule inox, panneau numérique ID, écran tactile TS et vitesse variable de cuve avec TS |
Usages et applications
L’Helix AR 140 80 kg convient aux boulangeries, pizzerias, pâtisseries et ateliers de pâtes fraîches qui souhaitent transférer la pâte directement vers une table de travail. Cette organisation peut simplifier l’enchaînement entre pétrissage, division et façonnage, en particulier lorsque les cycles sont répétés au cours de la journée.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 80 kg correspond au poids maximal de pâte finie, et non à la quantité de farine. L’étude d’implantation doit tenir compte de la machine en position de travail comme en position basculée. La hauteur atteint 2395 mm lors du déversement, pour une profondeur de 1910 mm et un poids de 970 kg. Le côté de sortie doit également être défini selon l’emplacement du banc et la circulation dans le laboratoire. Pour les pâtes très molles, une goulotte latérale est proposée en option.
Conclusion
En réunissant pétrissage, levage hydraulique et déversement sur banc, l’Helix AR 140 80 kg apporte une solution cohérente aux productions qui cherchent à mieux organiser le déplacement de la pâte. Sa capacité de 120 L et ses différentes commandes optionnelles permettent d’adapter l’équipement au fonctionnement réel du laboratoire.
FAQ Pétrin à spirale Helix AR 140 80 kg
Quelle est la fonction du système AR 140 ?Il relève hydrauliquement le pétrin afin de déverser la pâte sur un banc de travail.
Quel dégagement vertical faut-il prévoir pour le basculement ?
La machine atteint une hauteur maximale de 2395 mm pendant le déversement. L’installation doit conserver un dégagement supplémentaire suffisant.
La sortie de pâte peut-elle être adaptée à l’agencement du laboratoire ?
Oui. La version sur banc peut être configurée avec un déversement à droite ou à gauche.
Comment faciliter le transfert d’une pâte très souple ?
Une goulotte latérale destinée au déversement des pâtes très molles est disponible en option.
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