Pétrin auto-basculant pour diviseuse 80 kg
| Marque | TEKNO STAMAP |
Helix AR 190 80 kg, le pétrin auto-basculant pour alimenter une diviseuse
Présentation générale
Le pétrin à spirale auto-basculant Helix AR 190 80 kg associe une capacité de pétrissage de 80 kg de pâte à un système hydraulique conçu pour le déversement sur une diviseuse. Sa cuve de 120 L permet d’intégrer le pétrissage et le transfert dans une même organisation de production, avec moins de manipulations entre la préparation de la pâte et sa division.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version AR 190 relève le pétrin jusqu’à une hauteur adaptée à l’alimentation d’une diviseuse. La montée et la descente sont commandées par des boutons à action maintenue, tandis qu’une rotation de la cuve par impulsions aide à accompagner la pâte pendant le déchargement. La sortie peut être prévue à droite ou à gauche selon la disposition des équipements. Le modèle 80 kg est proposé sur demande par le constructeur.
Avantages clés
- Capacité maximale de 80 kg de pâte dans une cuve de 120 L
- Déversement hydraulique sur diviseuse
- Rotation de la cuve par impulsions pour faciliter la sortie de la pâte
- Commandes de montée et de descente à action maintenue
- Configuration avec déversement à droite ou à gauche
- Double motorisation indépendante pour la cuve et la spirale
- Deux vitesses de spirale avec minuterie
- Cuve, spirale et colonne de contrainte en acier inoxydable
- Protecteur fermé en PETG transparent pour les marchés CE
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité de pâte | 80 kg |
| Volume nominal de la cuve | 120 L |
| Configuration | Pétrin auto-basculant sur diviseuse AR 190 |
| Système de levage | Hydraulique |
| Puissance du système de levage | 1,5 kW |
| Largeur de la structure A | 1590 mm |
| Largeur totale B | 1595 mm |
| Largeur maximale au déchargement C | 1855 mm |
| Hauteur de la structure D | 1900 mm |
| Hauteur du bord de cuve au déversement E | 2035 mm |
| Hauteur maximale au déversement F | 2880 mm |
| Profondeur de la machine G | 1910 mm |
| Poids | 1260 kg |
| Structure standard | Acier peint |
| Motorisation | Deux moteurs indépendants pour la cuve et la spirale |
| Commande standard | Deux vitesses avec minuterie |
| Disponibilité | Sur demande |
| Options disponibles | Structure inox, moteur de cuve à deux vitesses, goulotte latérale, racloir vertical, éclairage de cuve, sonde de température, spatule inox, panneau numérique ID, écran tactile TS et vitesse variable de cuve avec TS |
Usages et applications
L’Helix AR 190 80 kg s’adresse aux boulangeries, pizzerias, pâtisseries et ateliers de production qui souhaitent diriger la pâte vers une diviseuse après le pétrissage. La gamme Helix peut travailler des pâtes allant de la faible à la très forte hydratation. Pour les préparations particulièrement souples, une goulotte latérale peut être ajoutée afin de mieux guider le flux pendant le basculement.
Bon à savoir avant de choisir
Les 80 kg correspondent au poids maximal de pâte finie et non à la quantité de farine. L’implantation doit être étudiée avec la diviseuse associée, en tenant compte du côté de sortie, de la zone de circulation et de la position relevée. La machine atteint 2880 mm de hauteur pendant le déversement, pour une profondeur de 1910 mm et un poids de 1260 kg. La compatibilité entre la hauteur de sortie et l’entrée de la diviseuse doit être vérifiée avant l’installation.
Conclusion
L’Helix AR 190 80 kg permet de relier plus directement le pétrissage à la division. Son levage hydraulique, sa sortie orientable et sa rotation de cuve par impulsions en font une solution adaptée aux professionnels qui souhaitent structurer le transfert de la pâte et limiter les manutentions intermédiaires.
FAQ Pétrin à spirale Helix AR 190 80 kg
À quoi sert la configuration AR 190 ?Elle permet de relever hydrauliquement le pétrin afin de déverser la pâte à la hauteur d’une diviseuse.
Quelle hauteur sous plafond faut-il prévoir ?
La hauteur maximale indiquée pendant le basculement est de 2880 mm. Une marge complémentaire doit être conservée au-dessus de la machine.
Le côté de déversement peut-il être choisi ?
Oui. La sortie peut être configurée à droite ou à gauche selon la position de la diviseuse et l’agencement du laboratoire.
Que faut-il vérifier avant de l’associer à une diviseuse ?
Il faut contrôler la hauteur d’alimentation, la position de l’ouverture, le sens de déversement et l’espace nécessaire à la machine lorsqu’elle est relevée.
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