Pétrin à spirale auto-basculant 200 kg diviseuse

Pétrin à spirale auto-basculant ARS-200 pour trémie de diviseuse

Présentation générale

Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-200 est conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent organiser le pétrissage autour d’une ligne avec diviseuse volumétrique. Sa configuration ARS permet le déchargement de la pâte vers la trémie d’une diviseuse volumétrique, contrairement à la gamme ARB prévue pour une réception sur table. Avec une capacité maximale de 200 kg de pâte, une cuve de 275 L et un levage hydraulique, ce modèle facilite le transfert après pétrissage tout en limitant les manipulations intermédiaires.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’ARS-200 s’adresse aux ateliers qui ont besoin d’un volume supérieur à l’ARS-160, sans changer la logique de travail : pétrir, renverser vers la trémie, puis alimenter la diviseuse. Il permet de travailler de 17 kg à 200 kg de pâte, avec jusqu’à 125 kg de farine. Son panneau électromécanique avec 2 minuteurs digitaux, sa spirale et sa cuve à 2 vitesses, ainsi que sa fonction bowl jog, offrent une utilisation claire pour un rythme de production régulier.

Avantages clés

• Déchargement vers trémie pour alimenter une diviseuse volumétrique.
• Capacité jusqu’à 200 kg de pâte pour les productions soutenues en boulangerie et CHR.
• Cuve de 275 L adaptée aux volumes supérieurs aux modèles 130 kg et 160 kg.
• Levage hydraulique pour accompagner le renversement de la cuve.
• Moteur standard adapté aux pâtes avec minimum 55 % d’eau.
• Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
• Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
• Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
• Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
• Déchargement à droite en option.
• Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
• Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.

Usages et applications

L’ARS-200 convient aux fournils qui souhaitent envoyer la pâte directement vers une diviseuse volumétrique après pétrissage. Il s’intègre dans une organisation où la pâte passe de la cuve à la trémie, avec moins de manutention intermédiaire. Pour une réception sur table de travail ou table d’affalage, la version ARB sera plus adaptée.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir l’ARS-200, il faut vérifier la capacité nécessaire par cycle, la hauteur disponible sous plafond, l’emplacement de la diviseuse volumétrique et le côté de déchargement souhaité. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARS est de 3,30 m. Pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée ARS-200-D est recommandée.

Conclusion

Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-200 est une solution adaptée aux productions jusqu’à 200 kg de pâte avec déchargement vers trémie de diviseuse volumétrique. Sa cuve de 275 L, son levage hydraulique, sa tension standard 380 V - 400 V - 415 V et ses options de configuration en font un modèle cohérent pour structurer une ligne de production en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire CHR.

FAQ Pétrin à spirale auto-basculant ARS-200

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