Pétrin à spirale auto-basculant 100 kg diviseuse

Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100 pour diviseuse volumétrique

Présentation générale

Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100 est conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent organiser le pétrissage autour d’une ligne plus fluide. Contrairement à la version ARB destinée au déchargement sur table, la gamme ARS permet le déchargement de la pâte vers la trémie d’une diviseuse volumétrique. Avec une capacité maximale de 100 kg de pâte, une cuve de 145 L et un levage hydraulique, ce modèle facilite le transfert après pétrissage tout en limitant les manipulations intermédiaires.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’ARS-100 répond aux besoins des fournils qui veulent relier plus facilement l’étape de pétrissage à l’étape de division. Sa capacité de 8 kg à 100 kg de pâte convient aux productions régulières, tandis que sa configuration ARS permet d’alimenter une trémie de diviseuse volumétrique. Son panneau électromécanique avec 2 minuteurs digitaux, sa spirale et sa cuve à 2 vitesses, ainsi que sa fonction bowl jog, offrent une utilisation claire pour le travail quotidien en laboratoire.

Avantages clés

• Déchargement vers trémie adapté aux lignes avec diviseuse volumétrique.
• Levage hydraulique pour accompagner le renversement de la cuve.
• Capacité de 8 kg à 100 kg de pâte, avec jusqu’à 65 kg de farine.
• Cuve de 145 L pour les productions régulières en boulangerie et CHR.
• Moteur standard adapté aux pâtes avec minimum 55 % d’eau.
• Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
• Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
• Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
• Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
• Déchargement à droite en option.
• Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
• Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.

Usages et applications

L’ARS-100 convient aux fournils qui souhaitent envoyer la pâte directement vers la trémie d’une diviseuse volumétrique après pétrissage. Il s’intègre dans une organisation où la pâte passe plus rapidement vers la division, avec moins de manutention entre les étapes. Pour une réception de pâte sur table de travail ou table d’affalage, la version ARB sera plus adaptée.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir l’ARS-100, il faut vérifier la capacité nécessaire par cycle, la hauteur disponible sous plafond, l’emplacement de la diviseuse volumétrique et le côté de déchargement souhaité. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARS est de 3,30 m. Pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée ARS-100-D est recommandée.

Conclusion

Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100 est une solution adaptée aux professionnels qui veulent travailler jusqu’à 100 kg de pâte avec un déchargement vers diviseuse volumétrique. Sa cuve de 145 L, son levage hydraulique, sa tension standard 380 V - 400 V - 415 V et ses options de configuration en font un modèle cohérent pour structurer une ligne de production en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire CHR.

FAQ Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100

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