Pétrin spirale auto-basculant 300 kg

Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-300 pour très grands volumes

Présentation générale

Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-300 est le modèle ARB destiné aux productions les plus importantes de la gamme, avec un déchargement direct sur table. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui doivent travailler jusqu’à 300 kg de pâte par cycle, tout en conservant une organisation fluide autour d’une table de travail ou d’une table d’affalage. Son levage hydraulique accompagne le renversement de la cuve et limite les manipulations lourdes après pétrissage.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une cuve de 420 L, une capacité farine jusqu’à 180 kg et une puissance de 12,5 kW, l’ARB-300 répond aux besoins des fournils à forte cadence qui veulent garder une réception de pâte sur table plutôt qu’un déchargement en trémie. Sa commande électromécanique avec 2 minuteurs digitaux, sa spirale et sa cuve à 2 vitesses, ainsi que sa fonction bowl jog, offrent une base de travail claire pour les productions régulières.

Avantages clés

• Capacité jusqu’à 300 kg de pâte, adaptée aux très grands volumes de production.
• Déchargement sur table pour organiser la réception de pâte avant division, pesage ou façonnage.
• Cuve de 420 L pour accompagner les fournils et laboratoires à forte capacité.
• Moteur standard adapté aux pâtes avec minimum 55 % d’eau.
• Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
• Protection possible par grille inox ou couvercle plastique plein selon configuration.

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
• Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
• Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
• Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
• Déchargement à droite en option.
• Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
• Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.

Usages et applications

L’ARB-300 convient aux ateliers qui travaillent de très grands volumes et souhaitent réceptionner la pâte sur table après pétrissage. Il s’intègre dans un flux où la pâte est ensuite divisée, pesée, boulée ou façonnée. Pour une alimentation directe vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut privilégier une version ARS.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de retenir l’ARB-300, il faut vérifier la quantité de pâte nécessaire par cycle, la hauteur disponible sous plafond, l’espace autour de la table de réception et le côté de déchargement le plus adapté au fournil. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARB est de 3 m. Pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée ARB-300-D est recommandée.

Conclusion

Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-300 est une solution professionnelle pour travailler jusqu’à 300 kg de pâte avec un déchargement sur table. Sa cuve de 420 L, son levage hydraulique, sa tension standard 380 V - 400 V - 415 V et ses options de configuration en font un modèle adapté aux productions de boulangerie, pâtisserie et laboratoire CHR à très grande capacité.

FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-300

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