Pétrin spirale auto-basculant 160 kg

Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160 pour grands volumes sur table

Présentation générale

Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160 est conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent augmenter leur capacité de pétrissage tout en gardant un déchargement simple sur table. Grâce à son levage hydraulique, la cuve se renverse pour déposer la pâte sur une table de travail, une table d’affalage ou une zone de préparation, avec moins de manutention après le pétrissage.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une capacité de 15 kg à 160 kg de pâte, une cuve de 250 L et une puissance de 8,5 kW, l’ARB-160 s’adresse aux fournils qui travaillent des volumes soutenus sans avoir besoin d’un déchargement direct vers diviseuse. Sa commande électromécanique avec 2 minuteurs digitaux, sa spirale et sa cuve à 2 vitesses, ainsi que sa fonction bowl jog, offrent une utilisation claire pour le travail quotidien en production.

Avantages clés

• Capacité jusqu’à 160 kg de pâte pour les fournils et laboratoires à production régulière.
• Déchargement sur table adapté aux tables d’affalage, postes de division et zones de façonnage.
• Cuve de 250 L pour travailler des volumes plus importants que les modèles 100 kg et 130 kg.
• Moteur standard adapté aux pâtes avec minimum 55 % d’eau.
• Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
• Protection possible par grille inox ou couvercle plastique plein selon configuration.

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
• Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
• Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
• Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
• Déchargement à droite en option.
• Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
• Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.

Usages et applications

L’ARB-160 convient aux fournils qui réceptionnent la pâte sur table avant division, pesage, boulage ou façonnage. Il est pertinent pour les productions qui nécessitent plus de capacité qu’un modèle 130 kg, tout en gardant une implantation simple autour d’une table de travail. Pour un déchargement direct vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de retenir ce modèle, il faut vérifier la capacité de pâte par cycle, la hauteur disponible sous plafond, la position de la table de réception et le côté de déchargement le plus pratique. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARB est de 3 m. Pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée ARB-160-D est recommandée.

Conclusion

Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160 est une solution adaptée aux professionnels qui veulent travailler jusqu’à 160 kg de pâte avec un déchargement sur table. Sa cuve de 250 L, son levage hydraulique, sa tension standard 380 V - 400 V - 415 V et ses options de configuration en font un modèle cohérent pour structurer un poste de pétrissage performant en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire CHR.

FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.