Pétrin spirale auto-basculant 100 kg 220 V
| Marque | LOGIUDICE |
| Mode de déchargement | Sur table |
Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D pour pâtes fermes
Présentation générale
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D est la version renforcée du modèle ARB-100. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent des pâtes plus fermes, avec une hydratation plus faible, tout en conservant un déchargement pratique sur table. Grâce à son système de levage hydraulique, la cuve se renverse pour déposer la pâte sur une table de travail ou une table d’affalage, dans un flux simple et maîtrisé après pétrissage.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’ARB-100-D reprend les capacités du modèle ARB-100, avec une plage de travail de 8 kg à 100 kg de pâte et une cuve de 145 L, mais il bénéficie d’une puissance renforcée de 6,9 kW. Cette version D est recommandée lorsque la pâte présente une hydratation inférieure à 55 %. Elle permet donc de mieux répondre aux besoins des fournils qui produisent des pâtes plus tenaces, tout en gardant une organisation sur table avant division, pesage, boulage ou façonnage.
Avantages clés
- Version renforcée D recommandée pour les pâtes avec hydratation inférieure à 55 %.
- Déchargement sur table adapté aux fournils organisés autour d’une table d’affalage ou d’une zone de façonnage.
- Capacité professionnelle de 8 kg à 100 kg de pâte, avec jusqu’à 65 kg de farine.
- Levage hydraulique pour accompagner le renversement de la cuve et limiter les efforts au transfert.
- Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
- Panneau électromécanique avec 2 minuteurs digitaux pour un pilotage simple au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARB-100-D |
| Type de produit | Pétrin à spirale à cuve renversable |
| Gamme | IRIS ARB-D |
| Type de déchargement | Sur table de travail |
| Déchargement standard | Côté gauche |
| Déchargement optionnel | Côté droit |
| Capacité pâte minimale | 8 kg |
| Capacité pâte maximale | 100 kg |
| Capacité farine minimale | 5 kg |
| Capacité farine maximale | 65 kg |
| Volume de cuve | 145 L |
| Dimensions A x B x C | 174 x 165 x 160 cm |
| Hauteurs H1 / H2 / H3 | 144 / 158 / 244 cm |
| Hauteur minimale sous plafond | 3 m |
| Poids | 1190 kg |
| Puissance | 6,9 kW |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Structure | Couleur gris argent RAL 9007 |
| Moteur renforcé | Adapté aux pâtes avec minimum 50 % d’eau |
| Transmission | Double entraînement de spirale |
| Panneau de commande | Électromécanique avec 2 minuteurs digitaux |
| Spirale et cuve | Moteur 2 vitesses |
| Rotation inverse de cuve | Uniquement en 1re vitesse |
| Sélecteur | Exclusion possible de la 2e vitesse de rotation spirale |
| Fonction | Bowl jog |
| Protection de sécurité | Grille inox ou couvercle plastique plein |
| Barre centrale de rupture | Forme rectangulaire |
| Version standard associée | ARB-100 |
| Puissance version standard | 5,7 kW |
| Emballage ARB | 190 x 200 x 200 cm, caisse bois |
| Poids emballage | 260 kg |
Usages et applications
L’ARB-100-D convient aux fournils, pâtisseries et ateliers de production qui recherchent un pétrin à spirale grande capacité avec déchargement sur table. Il est particulièrement pertinent lorsque la pâte doit être déposée sur une table de réception avant d’être divisée, pesée ou façonnée. Son intérêt est aussi clair pour les productions qui alternent des recettes plus exigeantes, où la version renforcée apporte une marge de travail plus adaptée que le modèle standard.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il est important de vérifier l’hydratation habituelle de vos pâtes, la capacité souhaitée par cycle, le sens de déchargement et la hauteur disponible sous plafond. Pour l’ARB-100-D, la hauteur minimale indiquée pour la gamme ARB est de 3 m. Si votre objectif est un déchargement vers la trémie d’une diviseuse volumétrique, il faut privilégier une version ARS plutôt qu’une version ARB.
Conclusion
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D est une solution adaptée aux professionnels qui veulent travailler jusqu’à 100 kg de pâte avec un moteur renforcé et un déchargement sur table. Sa cuve de 145 L, son levage hydraulique, sa puissance de 6,9 kW et sa tension standard 380 V - 400 V - 415 V en font un modèle cohérent pour les productions de boulangerie ou CHR qui demandent plus de réserve pour les pâtes fermes.
FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D
Quelle est la différence entre l’ARB-100 et l’ARB-100-D ?L’ARB-100-D est la version renforcée. Elle conserve la même capacité, les mêmes dimensions et le même type de déchargement sur table que l’ARB-100, mais sa puissance passe de 5,7 kW à 6,9 kW.
L’ARB-100-D est-il adapté aux pâtes peu hydratées ?
Oui. La version D est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %. Le moteur renforcé est indiqué pour des pâtes avec minimum 50 % d’eau.
Quelle quantité de pâte peut travailler ce pétrin renforcé ?
L’ARB-100-D peut travailler de 8 kg à 100 kg de pâte, avec une capacité farine comprise entre 5 kg et 65 kg.
L’ARB-100-D peut-il alimenter directement une diviseuse volumétrique ?
Non. La version ARB est prévue pour un déchargement sur table. Pour un déchargement vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
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