Pétrin spirale auto-basculant 100 kg
| Marque | LOGIUDICE |
| Mode de déchargement | Sur table |
Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100 pour déchargement sur table
Présentation générale
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100 est destiné aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent pétrir des volumes réguliers tout en simplifiant le transfert de pâte. Grâce à son levage hydraulique, la cuve se renverse pour déposer la pâte directement sur une table de travail ou une table d’affalage, avec moins de manutention après le pétrissage.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle de la gamme IRIS ARB est pensé pour les professionnels qui organisent leur production autour d’un déchargement sur table, avant division, pesage, boulage ou façonnage. Sa capacité de 8 kg à 100 kg de pâte, sa cuve de 145 L et sa commande électromécanique avec 2 minuteurs digitaux offrent une base fiable pour un usage quotidien en fournil.
Avantages clés
- Déchargement sur table adapté aux tables d’affalage et zones de façonnage.
- Système hydraulique pour accompagner le renversement de la cuve avec plus de confort.
- Capacité jusqu’à 100 kg de pâte et 65 kg de farine.
- Moteur standard adapté aux pâtes avec minimum 55 % d’eau.
- Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
- Protection possible par grille inox ou couvercle plastique plein selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARB-100 |
| Type de produit | Pétrin à spirale à cuve renversable |
| Gamme | IRIS ARB |
| Type de déchargement | Sur table de travail |
| Déchargement standard | Côté gauche |
| Déchargement optionnel | Côté droit |
| Capacité pâte minimale | 8 kg |
| Capacité pâte maximale | 100 kg |
| Capacité farine minimale | 5 kg |
| Capacité farine maximale | 65 kg |
| Volume de cuve | 145 L |
| Dimensions A x B x C | 174 x 165 x 160 cm |
| Hauteurs H1 / H2 / H3 | 144 / 158 / 244 cm |
| Hauteur minimale sous plafond | 3 m |
| Poids | 1190 kg |
| Puissance | 5,7 kW |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Structure | Gris argent RAL 9007 |
| Moteur standard | Pour pâtes avec minimum 55 % d’eau |
| Transmission | Double entraînement de spirale |
| Panneau de commande | Électromécanique avec 2 minuteurs digitaux |
| Spirale et cuve | Moteur 2 vitesses |
| Rotation inverse de cuve | Uniquement en 1re vitesse |
| Fonction | Bowl jog |
| Protection de sécurité | Grille inox ou couvercle plastique plein |
| Barre centrale de rupture | Forme rectangulaire |
| Version renforcée associée | ARB-100-D, recommandée sous 55 % d’hydratation |
| Emballage ARB | 190 x 200 x 200 cm, caisse bois |
| Poids emballage | 260 kg |
Options disponibles selon configuration
- Panneau LCD 4,3 pouces.
- Panneau de commande multifonction Easy Touch.
- Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
- Sonde de température avec panneau LCD ou tactile.
- Sonde de température avec visualisateur digital.
- Carrosserie en acier inox.
- Racleur de cuve.
- Déchargement à droite.
- Glissière de déchargement de pâte en acier inox.
- Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
- Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.
Usages et applications
L’ARB-100 convient aux fournils et ateliers qui réceptionnent la pâte sur table avant les étapes de division, pesage ou façonnage. Il s’adresse aux professionnels qui veulent garder une organisation souple, sans déchargement direct dans une trémie de diviseuse volumétrique. Pour ce besoin, la version ARS sera plus adaptée.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier la quantité de pâte travaillée par cycle, la position de la table de réception, le sens de déchargement et la hauteur disponible sous plafond. Pour l’ARB-100, la hauteur minimale indiquée est de 3 m. Pour des pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, il est conseillé de passer sur la version renforcée ARB-100-D.
Conclusion
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100 est une solution professionnelle cohérente pour améliorer le confort de déchargement et structurer le poste de pétrissage. Sa capacité de 100 kg de pâte, son levage hydraulique, sa tension standard 380 V - 400 V - 415 V et ses options de configuration en font un modèle adapté aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR recherchant un déchargement sur table fiable et pratique.
FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100
L’ARB-100 peut-il décharger directement dans une diviseuse volumétrique ?Non. L’ARB-100 est prévu pour un déchargement sur table. Pour un déchargement vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
Quelle tension correspond à la référence ARB-100 ?
La référence ARB-100 correspond à la tension standard 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph. Les tensions 208 V - 220 V correspondent à une variante spécifique.
Quelle quantité de pâte peut travailler ce modèle ?
L’ARB-100 peut travailler de 8 kg à 100 kg de pâte, avec une capacité farine comprise entre 5 kg et 65 kg.
Faut-il choisir l’ARB-100 ou l’ARB-100-D pour des pâtes fermes ?
L’ARB-100 standard est adapté aux pâtes avec minimum 55 % d’eau. Pour une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée ARB-100-D est recommandée.
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