Pétrin auto-basculant 300 kg | Table/trémie
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant AR1-300 – 300 kg de pâte pour fournil intensif
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR1-300 est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui travaillent de grands volumes de pâte. Avec une capacité de 27 à 300 kg de pâte et une cuve de 420 L, il répond aux besoins des productions intensives qui veulent gagner en confort au moment du transfert. Son système de soulèvement hydraulique permet de décharger la pâte sur table ou dans une trémie, sans reprise manuelle lourde.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle AR1-300 représente le plus grand format standard de la configuration AR1. Il conserve une logique d’implantation claire : le déchargement se fait d’un seul côté, à droite ou à gauche selon le besoin du laboratoire. Cette conception est particulièrement utile pour organiser un flux de production continu entre le pétrin, la table d’affalage, le poste de pesage ou la trémie d’une diviseuse volumétrique. Sa structure en acier verni gris métallisé RAL 9007, associée à une cuve, une spirale, une colonne centrale et une grille de protection en acier inox, offre une base solide pour un usage professionnel soutenu.
Avantages clés
- Capacité jusqu’à 300 kg de pâte, adaptée aux productions importantes en boulangerie et laboratoire CHR.
- Déchargement sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche selon l’implantation choisie.
- Cuve de 420 L pour travailler de grandes pétries avec une organisation plus fluide.
- Système de soulèvement hydraulique pour réduire les manipulations lourdes après pétrissage.
- Deux moteurs à deux vitesses pour la spirale et la cuve, avec transmission à double renvoi.
- Tableau électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique pour un pilotage simple et direct.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR1-300 |
| Gamme | MASTER MIX AR |
| Fabricant | Logiudice Forni |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR1, déchargement à droite ou à gauche, sur table ou dans trémie |
| Capacité pâte | 27 à 300 kg |
| Capacité farine | 12 à 180 kg |
| Capacité cuve | 420 L |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 12,5 kW |
| Dimensions A x B x C | 140 x 210 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 123 cm |
| Hauteur H2 | 173 cm |
| Hauteur H3 | 296 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1700 kg |
| Emballage | 150 x 250 x 225 cm |
| Poids emballage | 230 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Le AR1-300 convient aux professionnels qui préparent de grandes pétries et souhaitent mieux organiser la sortie de pâte après pétrissage. Il peut être intégré dans un fournil ou un laboratoire avec déchargement vers une table d’affalage, une zone de pesage ou une trémie. Cette configuration aide à rendre le passage vers la division ou la préparation en aval plus confortable, surtout lorsque les volumes travaillés deviennent importants.
Bon à savoir avant de choisir
Le modèle AR1-300 standard est prévu pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour les pâtes plus fermes ou une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée AR1-300-D est recommandée. Avant installation, il faut également vérifier l’alimentation triphasée, l’espace disponible autour de la machine, les accès de livraison et la hauteur minimale de plafond de 3,20 m nécessaire au basculement hydraulique.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant AR1-300 est une solution adaptée aux productions qui recherchent une grande capacité de pétrissage avec un transfert de pâte plus simple et mieux maîtrisé. Sa cuve de 420 L, son levage hydraulique et son déchargement sur table ou trémie en font un équipement cohérent pour structurer un flux de production intensif en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire CHR.
FAQ Pétrin à spirale basculant AR1-300
Le AR1-300 est-il le plus grand modèle AR1 standard de cette gamme ?Oui. Dans les données fournies pour la gamme MASTER MIX AR, le AR1-300 est le modèle AR1 standard avec la plus grande capacité, soit 27 à 300 kg de pâte et une cuve de 420 L.
Ce pétrin peut-il décharger vers une trémie de diviseuse ?
Oui. En configuration AR1, le déchargement se fait d’un seul côté, à droite ou à gauche, sur table ou dans une trémie selon l’implantation retenue.
Quelle différence entre le AR1-250 et le AR1-300 ?
Le AR1-300 offre une capacité supérieure : 27 à 300 kg de pâte, 12 à 180 kg de farine et une cuve de 420 L, contre 22 à 250 kg de pâte et une cuve de 320 L pour le AR1-250.
Quand choisir la version renforcée AR1-300-D ?
La version AR1-300-D est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, car elle dispose d’une motorisation renforcée adaptée aux mélanges plus fermes.
Quelle alimentation prévoir pour le AR1-300 ?
Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard à prévoir est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
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