Pétrin auto-basculant 300 kg | Table/trémie

Pétrin à spirale basculant AR1-300-220 – 300 kg de pâte en version 208-220 V

Présentation générale

Le Logiudice Forni AR1-300-220 est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, proposé en version 208 V - 220 V. Il s’adresse aux boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui travaillent de très grands volumes de pâte et souhaitent faciliter le transfert après pétrissage. Avec une capacité de 27 à 300 kg de pâte et une cuve de 420 L, il permet d’organiser une production soutenue avec un déchargement sur table ou dans une trémie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le AR1-300-220 combine la plus grande capacité de la configuration AR1 standard avec une alimentation 208 V - 220 V. Son système de soulèvement hydraulique accompagne le basculement de la pâte vers une table d’affalage, une zone de pesage ou une trémie de diviseuse. Le déchargement se fait d’un seul côté, à droite ou à gauche selon l’implantation, ce qui facilite l’intégration dans un flux de production clair et mieux maîtrisé.

Avantages clés

• Capacité jusqu’à 300 kg de pâte, adaptée aux productions importantes en boulangerie et laboratoire CHR.
• Version 208 V - 220 V, à prévoir pour les installations compatibles avec cette alimentation.
• Déchargement sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche selon la configuration choisie.
• Cuve de 420 L pour travailler de grandes pétries avec une organisation plus fluide.
• Système de soulèvement hydraulique pour limiter les reprises manuelles après pétrissage.
• Deux moteurs à deux vitesses pour la spirale et la cuve, avec transmission à double renvoi.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le AR1-300-220 convient aux professionnels qui préparent de grandes pétries et qui veulent mieux organiser la sortie de pâte après pétrissage. Il peut alimenter une table d’affalage, une zone de pesage ou une trémie, selon l’organisation du laboratoire. Cette configuration aide à fluidifier le passage vers la division ou les étapes de préparation en aval, tout en réduisant les manipulations lourdes.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle standard est prévu pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour des pâtes plus fermes ou une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée AR1-300-D est recommandée. Avant installation, il faut vérifier la compatibilité avec l’alimentation 208 V - 220 V, l’espace disponible, les accès de livraison, le poids de la machine et la hauteur minimale de plafond de 3,20 m nécessaire au basculement hydraulique.

Conclusion

Le pétrin à spirale basculant AR1-300-220 est une solution adaptée aux grandes productions qui recherchent une capacité de 300 kg de pâte avec une alimentation 208 V - 220 V. Sa cuve de 420 L, son levage hydraulique et son déchargement sur table ou trémie en font un équipement cohérent pour structurer un flux de production plus confortable et mieux maîtrisé.

FAQ Pétrin à spirale basculant AR1-300-220

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

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