Pétrin auto-basculant 200 kg | Table/trémie
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant AR1-200 – plus de capacité, moins de manutention
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR1-200 est un pétrin à spirale basculant professionnel conçu pour les fournils, laboratoires de boulangerie et ateliers CHR qui doivent produire des volumes réguliers de pâte tout en gardant un flux de travail fluide. Avec une capacité de 17 à 200 kg de pâte et une cuve de 275 L, ce modèle offre une montée en capacité intéressante pour les productions plus soutenues, sans basculer vers un format trop encombrant.
Pourquoi ce modèle se distingue
La configuration AR1 permet un déchargement d’un seul côté, à droite ou à gauche, directement sur table ou dans une trémie. Cette logique est particulièrement adaptée aux professionnels qui veulent organiser simplement le passage entre le pétrissage et les étapes suivantes : table d’affalage, pesage, division ou alimentation d’une diviseuse volumétrique. Le système de soulèvement hydraulique limite les manipulations lourdes et sécurise le transfert de la pâte après pétrissage.
Avantages clés
- Capacité 200 kg de pâte, adaptée aux productions de boulangerie plus intensives.
- Déchargement sur table ou trémie, selon l’organisation du fournil ou de la ligne de production.
- Structure en acier verni gris métallisé RAL 9007 avec cuve, spirale et colonne centrale en acier inox.
- Deux moteurs à deux vitesses pour la spirale et la cuve, avec transmission à double renvoi.
- Commande électromécanique simple, avec 2 minuteries à affichage numérique.
- Version renforcée AR1-200-D recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR1-200 |
| Gamme | MASTER MIX AR |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR1, déchargement à droite ou à gauche, sur table ou dans trémie |
| Capacité pâte | 17 à 200 kg |
| Capacité farine | 6 à 125 kg |
| Capacité cuve | 275 L |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 8,5 kW |
| Dimensions A x B x C | 120 x 192 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 133 cm |
| Hauteur H2 | 183 cm |
| Hauteur H3 | 290 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1640 kg |
| Emballage | 140 x 230 x 215 cm |
| Poids emballage | 210 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Ce pétrin spirale auto-basculant convient aux boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production et ateliers alimentaires qui travaillent des quantités importantes de pâte au quotidien. Son déchargement sur table ou vers trémie facilite l’intégration dans une organisation avec table d’affalage, diviseuse volumétrique ou poste de préparation en aval.
Bon à savoir avant de choisir
Le AR1-200 standard est prévu pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour les pâtes plus fermes, la version AR1-200-D avec motorisation renforcée est plus adaptée. Il faut aussi anticiper l’implantation : la gamme AR demande une hauteur minimale de plafond de 3,20 m pour permettre le basculement hydraulique.
Conclusion
Le AR1-200 est un choix pertinent pour les professionnels qui veulent augmenter leur capacité de pétrissage tout en conservant un transfert de pâte simple et maîtrisé. Sa cuve de 275 L, son levage hydraulique et son déchargement sur table ou trémie en font une solution solide pour structurer un flux de production en boulangerie ou en laboratoire CHR.
FAQ Pétrin à spirale basculant AR1-200
Le AR1-200 est-il adapté à une production intensive en boulangerie ?Oui, sa capacité de 17 à 200 kg de pâte et sa cuve de 275 L le destinent aux productions professionnelles soutenues, notamment en fournil ou laboratoire de boulangerie.
Quelle est la différence entre le AR1-200 et une version AR2 ?
Le AR1-200 décharge d’un seul côté, à droite ou à gauche. Une version AR2 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec des hauteurs différentes selon la configuration.
Ce pétrin peut-il alimenter une trémie de diviseuse ?
Oui, la configuration AR1 permet un déchargement sur table ou dans une trémie, ce qui facilite l’intégration avec une diviseuse volumétrique ou une ligne de production organisée.
Quand faut-il choisir la version renforcée AR1-200-D ?
La version renforcée est recommandée lorsque les pâtes présentent une hydratation inférieure à 55 %. Elle est prévue pour les mélanges plus fermes nécessitant une motorisation plus adaptée.
Quels points vérifier avant l’installation du AR1-200 ?
Il faut contrôler l’espace disponible, l’alimentation triphasée, le poids de la machine et surtout la hauteur sous plafond, indiquée à 3,20 m minimum pour la gamme AR.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
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