Pétrin auto-basculant 200 kg | 208-220 V

Pétrin à spirale basculant AR1-200-220 – 200 kg de pâte en version 208-220 V

Présentation générale

Le Logiudice Forni AR1-200-220 est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, proposé en version 208 V - 220 V. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une capacité de production élevée, avec un transfert de pâte plus simple après pétrissage. Sa cuve de 275 L permet de travailler de 17 à 200 kg de pâte, tout en conservant une configuration AR1 claire : un déchargement d’un seul côté, à droite ou à gauche, sur table ou dans une trémie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est intéressant pour les ateliers qui veulent gagner en capacité sans complexifier leur implantation. Grâce au système de soulèvement hydraulique, la pâte peut être basculée vers une table d’affalage, une zone de pesage ou une trémie de diviseuse, ce qui réduit les reprises manuelles et rend le flux de production plus confortable. La construction associe une structure en acier verni gris métallisé RAL 9007 à des éléments essentiels en inox, comme la cuve, la spirale, la colonne centrale et la grille de protection.

Avantages clés

• Capacité jusqu’à 200 kg de pâte, adaptée aux productions professionnelles régulières.
• Version 208 V - 220 V, prévue pour les installations compatibles avec cette alimentation.
• Déchargement sur table ou dans une trémie, à droite ou à gauche selon l’organisation du fournil.
• Système de soulèvement hydraulique pour accompagner le transfert de pâte après pétrissage.
• Deux moteurs à deux vitesses pour la spirale et la cuve, avec transmission à double renvoi.
• Tableau électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique pour un pilotage simple et lisible.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le AR1-200-220 convient aux fournils, boulangeries de production, pâtisseries et laboratoires alimentaires qui souhaitent mieux organiser la sortie de pâte après pétrissage. Son déchargement sur table ou vers trémie facilite l’enchaînement avec une table d’affalage, une diviseuse volumétrique ou un poste de préparation en aval.

Bon à savoir avant de choisir

Cette version standard est prévue pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour des pâtes plus fermes ou une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée AR1-200-D est recommandée. Avant validation, il faut vérifier la compatibilité avec l’alimentation 208 V - 220 V, l’espace disponible autour de la machine et la hauteur minimale de plafond de 3,20 m nécessaire au basculement hydraulique.

Conclusion

Le pétrin à spirale basculant AR1-200-220 offre une capacité de 200 kg de pâte avec un déchargement pensé pour fluidifier le travail en laboratoire. Sa cuve de 275 L, son levage hydraulique et sa version 208 V - 220 V en font une solution pertinente pour les professionnels qui veulent structurer leur production sans multiplier les manipulations de pâte.

FAQ Pétrin à spirale basculant AR1-200-220

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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