Pétrin auto-basculant 200 kg | Droite/gauche
| Marque | LOGIUDICE |
Pétrin à spirale basculant AR2-200 – double déchargement pour productions de 200 kg
Présentation générale
Le Logiudice Forni AR2-200 est un pétrin à spirale basculant professionnel de la gamme MASTER MIX AR, pensé pour les fournils, boulangeries et laboratoires CHR qui veulent produire jusqu’à 200 kg de pâte tout en gagnant en flexibilité au déchargement. Sa cuve de 275 L permet de travailler des pétries importantes, avec un système de soulèvement hydraulique conçu pour transférer la pâte plus confortablement vers les étapes suivantes.
Pourquoi ce modèle se distingue
Contrairement à la configuration AR1, le AR2-200 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec des hauteurs différentes. Cette conception est intéressante pour les ateliers qui souhaitent orienter la pâte vers deux zones de travail, par exemple une table d’affalage d’un côté et une trémie ou un poste de préparation de l’autre. Le pétrin aide ainsi à mieux organiser le flux de production sans multiplier les manipulations manuelles.
Avantages clés
- Double déchargement droite/gauche, avec différentes hauteurs selon la configuration AR2.
- Capacité de 17 à 200 kg de pâte, adaptée aux productions professionnelles soutenues.
- Cuve de 275 L pour travailler des volumes importants en fournil ou laboratoire.
- Système de soulèvement hydraulique pour faciliter le transfert après pétrissage.
- Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inox.
- Deux moteurs à deux vitesses pour la spirale et la cuve, avec transmission à double renvoi.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR2-200 |
| Gamme | MASTER MIX AR |
| Fabricant | Logiudice Forni |
| Type | Pétrin à spirale basculant professionnel |
| Déchargement | AR2, double déchargement à droite et à gauche à différentes hauteurs |
| Capacité pâte | 17 à 200 kg |
| Capacité farine | 6 à 125 kg |
| Capacité cuve | 275 L |
| Hydratation conseillée | Mélanges avec au moins 55 % d’hydratation |
| Structure | Acier verni gris métallisé RAL 9007 |
| Cuve | Acier inox |
| Spirale / ustensile | Acier inox |
| Colonne centrale | Acier inox |
| Protection de cuve | Grille en acier inox |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Moteurs | 2 moteurs à deux vitesses |
| Vitesses | 2 vitesses pour la spirale et la cuve |
| Transmission | Double renvoi |
| Rotation cuve | Inversion en 1re vitesse + bouton de rotation manuelle |
| Sélecteur | Exclusion de la 2e vitesse |
| Tableau de commande | Électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique |
| Position tableau | À droite ou à gauche |
| Système de soulèvement | Hydraulique |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Puissance | 8,5 kW |
| Dimensions A x B x C | 120 x 192 x 283 cm |
| Hauteur H1 | 133 cm |
| Hauteur H2 | 183 cm |
| Hauteur H3 | 290 cm |
| Hauteur minimale plafond | 3,20 m |
| Poids net | 1640 kg |
| Emballage | 140 x 230 x 215 cm |
| Poids emballage | 210 kg |
| Options disponibles | Écran tactile 7 pouces + inverter, UL-CSA, inverter spirale, sonde température, charpente inox, glissière inox, piston hydraulique +50 cm, trou de drainage, racleur, spatule pour mélanges spéciaux |
Usages et applications
Le AR2-200 convient aux boulangeries, pâtisseries et ateliers de production qui souhaitent mieux répartir la sortie de pâte dans le laboratoire. Son double déchargement permet de travailler avec deux directions possibles, ce qui peut faciliter l’organisation entre la table d’affalage, la trémie, la zone de pesage ou une étape de division en aval.
Bon à savoir avant de choisir
Le AR2-200 standard est prévu pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour des pâtes plus fermes ou une hydratation inférieure à 55 %, la version renforcée AR2-200-D est recommandée. Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph. Il faut aussi prévoir une hauteur minimale de plafond de 3,20 m pour le basculement hydraulique.
Conclusion
Le pétrin à spirale basculant AR2-200 est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent une capacité de 200 kg avec plus de liberté au déchargement. Sa configuration droite/gauche, sa cuve de 275 L et son soulèvement hydraulique permettent de structurer un flux de production plus souple, plus confortable et mieux adapté aux contraintes du fournil.
FAQ Pétrin à spirale basculant AR2-200
Quelle est la différence entre le AR1-200 et le AR2-200 ?Le AR1-200 décharge d’un seul côté, à droite ou à gauche. Le AR2-200 permet un double déchargement à droite et à gauche, avec différentes hauteurs selon la configuration.
Le AR2-200 est-il adapté à une production de boulangerie soutenue ?
Oui, il permet de travailler de 17 à 200 kg de pâte, avec une capacité farine de 6 à 125 kg et une cuve de 275 L.
Pourquoi choisir une configuration AR2 plutôt qu’une AR1 ?
La configuration AR2 est utile lorsque le laboratoire a besoin de diriger la pâte vers deux zones de travail, par exemple à droite et à gauche du pétrin, avec des hauteurs de déchargement différentes.
Quand faut-il choisir la version AR2-200-D ?
La version AR2-200-D est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, car elle dispose d’une motorisation renforcée adaptée aux mélanges plus fermes.
Quelle alimentation prévoir pour le AR2-200 ?
Comme la référence ne contient pas “-220”, l’alimentation standard est 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph.
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