Pétrin auto-basculant 300 kg renforcé diviseuse

Pétrin à spirale auto-basculant ARS-300-D pour pâtes fermes et diviseuse

Présentation générale

Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-300-D est la version renforcée de l’ARS-300. Il est destiné aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent de très grands volumes de pâte et souhaitent transférer directement la production vers la trémie d’une diviseuse volumétrique. Sa cuve renversable avec levage hydraulique permet d’alimenter la trémie après pétrissage, sans réception intermédiaire sur table.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une capacité de 27 kg à 300 kg de pâte, une cuve de 420 L et une puissance renforcée de 17,2 kW, l’ARS-300-D est le modèle renforcé le plus capacitaire de la gamme ARS. Cette version D est recommandée lorsque l’hydratation descend sous 55 %, avec un moteur renforcé adapté aux pâtes contenant au minimum 50 % d’eau. Elle convient aux ateliers qui recherchent un transfert vers diviseuse avec une meilleure réserve moteur pour les pâtes plus fermes.

Avantages clés

• Version renforcée D recommandée pour les pâtes avec hydratation inférieure à 55 %.
• Déchargement vers trémie pour alimenter une diviseuse volumétrique.
• Capacité de 27 kg à 300 kg de pâte, avec jusqu’à 180 kg de farine.
• Cuve de 420 L adaptée aux très grandes productions en boulangerie et CHR.
• Levage hydraulique pour accompagner le renversement de la cuve.
• Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
• Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
• Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
• Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
• Déchargement à droite en option.
• Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
• Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.

Usages et applications

L’ARS-300-D convient aux fournils et ateliers qui souhaitent alimenter une diviseuse volumétrique après pétrissage, avec une capacité maximale de 300 kg de pâte et une motorisation renforcée. Il s’intègre dans une ligne où la pâte passe directement de la cuve vers la trémie, notamment lorsque les recettes demandent plus de réserve moteur. Pour une réception sur table de travail ou table d’affalage, il faut choisir une version ARB.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner l’ARS-300-D, il faut vérifier l’hydratation habituelle des pâtes, la capacité nécessaire par cycle, la hauteur sous plafond, l’emplacement de la diviseuse volumétrique et le côté de déchargement souhaité. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARS est de 3,30 m. Pour des pâtes avec minimum 55 % d’eau, la version standard ARS-300 peut suffire selon le besoin.

Conclusion

Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-300-D est une solution adaptée aux productions jusqu’à 300 kg de pâte avec déchargement vers trémie de diviseuse volumétrique. Sa motorisation renforcée de 17,2 kW, sa cuve de 420 L et son levage hydraulique en font un modèle pertinent pour les boulangeries et laboratoires CHR qui travaillent de très grands volumes avec des pâtes plus fermes.

FAQ Pétrin à spirale auto-basculant ARS-300-D

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