Pétrin auto-basculant 100 kg 220 V renforcé
| Marque | LOGIUDICE |
| Mode de déchargement | Vers trémie de diviseuse |
Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100-220-D pour pâtes fermes et diviseuse
Présentation générale
Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100-220-D est la version renforcée 208 V - 220 V du modèle ARS-100. Il est conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent transférer la pâte directement vers la trémie d’une diviseuse volumétrique, tout en travaillant des pâtes plus fermes ou moins hydratées. Sa cuve renversable avec levage hydraulique facilite le passage entre pétrissage et division, sans réception intermédiaire sur table.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une capacité de 8 kg à 100 kg de pâte, une cuve de 145 L et une puissance renforcée de 6,9 kW, l’ARS-100-220-D apporte plus de réserve moteur que la version standard. Cette version D est recommandée lorsque l’hydratation descend sous 55 %, avec un moteur renforcé indiqué pour les pâtes contenant au minimum 50 % d’eau. Sa tension 208 V - 220 V répond aux installations nécessitant cette configuration électrique spécifique.
Avantages clés
- Version renforcée D recommandée pour les pâtes avec hydratation inférieure à 55 %.
- Tension 208 V - 220 V pour les installations prévues avec cette alimentation.
- Déchargement vers trémie pour alimenter une diviseuse volumétrique.
- Capacité de 8 kg à 100 kg de pâte, avec jusqu’à 65 kg de farine.
- Cuve de 145 L avec levage hydraulique pour accompagner le renversement.
- Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARS-100-220-D |
| Base modèle | ARS-100-D |
| Gamme | IRIS ARS-version renforcée |
| Type de déchargement | Vers trémie de diviseuse volumétrique |
| Déchargement standard | Côté gauche |
| Déchargement optionnel | Côté droit |
| Capacité pâte minimale | 8 kg |
| Capacité pâte maximale | 100 kg |
| Capacité farine minimale | 5 kg |
| Capacité farine maximale | 65 kg |
| Volume de cuve | 145 L |
| Dimensions A x B x C | 174 x 165 x 160 cm |
| Hauteurs H1 / H2 / H3 | 175 / 189 / 275 cm |
| Hauteur minimale sous plafond | 3,30 m |
| Poids | 1300 kg |
| Puissance | 6,9 kW |
| Tension | 208 V - 220 V |
| Structure | Gris argent RAL 9007 |
| Moteur renforcé | Adapté aux pâtes avec minimum 50 % d’eau |
| Transmission | Double entraînement de spirale |
| Panneau de commande | Électromécanique avec 2 minuteurs digitaux |
| Spirale et cuve | Moteur 2 vitesses |
| Rotation inverse de cuve | Uniquement en 1re vitesse |
| Fonction | Bowl jog |
| Protection de sécurité | Grille inox ou couvercle plastique plein |
| Barre centrale de rupture | Forme rectangulaire |
| Version standard associée | ARS-100 |
| Puissance version standard | 5,7 kW |
Options disponibles selon configuration
- Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
- Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
- Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
- Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
- Déchargement à droite en option.
- Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
- Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.
Usages et applications
L’ARS-100-220-D convient aux fournils qui souhaitent alimenter une diviseuse volumétrique après pétrissage, avec une motorisation renforcée pour des pâtes plus exigeantes. Il s’intègre dans une ligne où la pâte passe directement de la cuve vers la trémie. Pour une réception sur table de travail ou table d’affalage, il faut s’orienter vers une version ARB.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir cette référence, il faut vérifier la tension disponible sur site, l’hydratation habituelle des pâtes, la hauteur sous plafond, l’emplacement de la diviseuse volumétrique et le côté de déchargement souhaité. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARS est de 3,30 m. Pour une version renforcée en tension standard, la référence associée est ARS-100-D.
Conclusion
Le Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100-220-D combine une capacité de 100 kg de pâte, une motorisation renforcée et une alimentation 208 V - 220 V. Sa cuve de 145 L, son levage hydraulique et son déchargement vers trémie en font une solution adaptée aux productions de boulangerie et laboratoire CHR avec pâtes fermes.
FAQ Pétrin à spirale auto-basculant ARS-100-220-D
Quelle est la différence entre ARS-100-D et ARS-100-220-D ?L’ARS-100-220-D reprend les caractéristiques de l’ARS-100-D, mais correspond à la variante de tension 208 V - 220 V. L’ARS-100-D sans précision correspond à la tension standard 380 V - 400 V - 415 V.
Ce modèle est-il adapté aux pâtes peu hydratées ?
Oui. Cette version renforcée est recommandée lorsque l’hydratation est inférieure à 55 %. Le moteur renforcé est indiqué pour les pâtes avec minimum 50 % d’eau.
L’ARS-100-220-D décharge-t-il sur table ?
Non. La gamme ARS est prévue pour un déchargement vers la trémie d’une diviseuse volumétrique. Pour un déchargement sur table, il faut choisir une version ARB.
Quelle hauteur sous plafond prévoir pour ce modèle ?
La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARS est de 3,30 m, car la cuve se renverse vers la trémie de diviseuse volumétrique.
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