Pétrin auto-basculant 250 kg renforcé
| Marque | LOGIUDICE |
| Mode de déchargement | Sur table |
Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-250-D pour pâtes fermes en grand volume
Présentation générale
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-250-D est conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent de grands volumes avec des pâtes plus fermes ou moins hydratées. Grâce à sa cuve renversable et à son levage hydraulique, la pâte est déposée directement sur une table de travail ou une table d’affalage, ce qui facilite l’enchaînement vers la division, le pesage, le boulage ou le façonnage.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version renforcée du modèle ARB-250 associe une capacité de 22 kg à 250 kg de pâte, une cuve de 320 L et une puissance de 17,2 kW. Elle est recommandée lorsque l’hydratation descend sous 55 %, avec un moteur renforcé indiqué pour les pâtes contenant au minimum 50 % d’eau. C’est un choix pertinent pour les fournils qui veulent sécuriser le travail de pâtes plus tenaces tout en conservant un déchargement sur table.
Avantages clés
- Version renforcée D recommandée pour les pâtes avec hydratation inférieure à 55 %.
- Capacité jusqu’à 250 kg de pâte, avec jusqu’à 150 kg de farine.
- Déchargement sur table adapté aux tables d’affalage, zones de division et postes de façonnage.
- Cuve de 320 L avec système hydraulique pour accompagner le renversement.
- Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
- Panneau électromécanique avec 2 minuteurs digitaux pour un pilotage simple au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARB-250-D |
| Type de produit | Pétrin à spirale à cuve renversable |
| Gamme | IRIS ARB-D |
| Type de déchargement | Sur table de travail |
| Déchargement standard | Côté gauche |
| Déchargement optionnel | Côté droit |
| Capacité pâte minimale | 22 kg |
| Capacité pâte maximale | 250 kg |
| Capacité farine minimale | 9 kg |
| Capacité farine maximale | 150 kg |
| Volume de cuve | 320 L |
| Dimensions A x B x C | 187 x 165 x 175 cm |
| Hauteurs H1 / H2 / H3 | 133 / 147 / 277 cm |
| Hauteur minimale sous plafond | 3 m |
| Poids | 1570 kg |
| Puissance | 17,2 kW |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Structure | Gris argent RAL 9007 |
| Moteur renforcé | Pour pâtes avec minimum 50 % d’eau |
| Transmission | Double entraînement de spirale |
| Panneau de commande | Électromécanique avec 2 minuteurs digitaux |
| Spirale et cuve | Moteur 2 vitesses |
| Rotation inverse de cuve | Uniquement en 1re vitesse |
| Fonction | Bowl jog |
| Protection de sécurité | Grille inox ou couvercle plastique plein |
| Barre centrale de rupture | Forme rectangulaire |
| Version standard associée | ARB-250 |
| Puissance version standard | 9,7 kW |
| Emballage ARB | 190 x 200 x 200 cm, caisse bois |
| Poids emballage | 260 kg |
Options disponibles selon configuration
- Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
- Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
- Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
- Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
- Déchargement à droite en option.
- Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
- Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.
Usages et applications
L’ARB-250-D est adapté aux fournils et ateliers qui travaillent des volumes élevés avec des recettes plus résistantes. Le déchargement sur table permet de réceptionner la pâte avant les étapes de division, pesage ou façonnage. Pour une alimentation directe vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de sélectionner cette référence, il faut vérifier l’hydratation habituelle des pâtes, la capacité nécessaire par cycle, la hauteur disponible sous plafond et le côté de déchargement le plus adapté au fournil. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARB est de 3 m. Pour une version non renforcée, la référence associée est ARB-250.
Conclusion
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-250-D est une solution professionnelle pour travailler jusqu’à 250 kg de pâte avec une motorisation renforcée et un déchargement sur table. Sa cuve de 320 L, sa puissance de 17,2 kW et ses options de configuration en font un modèle adapté aux productions exigeantes avec pâtes fermes.
FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-250-D
Quelle est la différence entre l’ARB-250 et l’ARB-250-D ?L’ARB-250-D est la version renforcée. Elle conserve la même capacité, les mêmes dimensions et le même déchargement sur table que l’ARB-250, mais sa puissance passe de 9,7 kW à 17,2 kW.
L’ARB-250-D est-il adapté aux pâtes peu hydratées ?
Oui. Cette version D est recommandée lorsque l’hydratation est inférieure à 55 %. Son moteur renforcé est indiqué pour les pâtes avec minimum 50 % d’eau.
Quelle quantité de pâte peut travailler l’ARB-250-D ?
Ce modèle peut travailler de 22 kg à 250 kg de pâte, avec une capacité farine comprise entre 9 kg et 150 kg.
L’ARB-250-D peut-il décharger dans une diviseuse volumétrique ?
Non. Cette version ARB est prévue pour un déchargement sur table. Pour une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
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