Pétrin auto-basculant 200 kg renforcé
| Marque | LOGIUDICE |
| Mode de déchargement | Sur table |
Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-200-D pour pâtes fermes
Présentation générale
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-200-D est une version renforcée conçue pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent des volumes importants avec des pâtes plus fermes ou moins hydratées. Sa cuve renversable, associée au levage hydraulique, permet de déposer la pâte directement sur une table de travail ou une table d’affalage, afin de faciliter la suite du travail en division, pesage ou façonnage.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une capacité de 17 kg à 200 kg de pâte, une cuve de 275 L et une puissance renforcée de 12,5 kW, l’ARB-200-D répond aux besoins des fournils qui recherchent à la fois du volume et une meilleure réserve moteur. Cette version D est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %, avec un moteur renforcé indiqué pour les pâtes contenant au minimum 50 % d’eau.
Avantages clés
- Version renforcée D recommandée pour les pâtes avec hydratation inférieure à 55 %.
- Capacité jusqu’à 200 kg de pâte pour les productions soutenues en boulangerie et laboratoire CHR.
- Déchargement sur table adapté aux tables d’affalage, zones de division et postes de façonnage.
- Cuve de 275 L avec système hydraulique pour accompagner le renversement.
- Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
- Panneau électromécanique avec 2 minuteurs digitaux pour une utilisation simple au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARB-200-D |
| Type de produit | Pétrin à spirale à cuve renversable |
| Gamme | IRIS ARB-D |
| Type de déchargement | Sur table de travail |
| Déchargement standard | Côté gauche |
| Déchargement optionnel | Côté droit |
| Capacité pâte minimale | 17 kg |
| Capacité pâte maximale | 200 kg |
| Capacité farine minimale | 6 kg |
| Capacité farine maximale | 125 kg |
| Volume de cuve | 275 L |
| Dimensions A x B x C | 180 x 165 x 177 cm |
| Hauteurs H1 / H2 / H3 | 137 / 151 / 274 cm |
| Hauteur minimale sous plafond | 3 m |
| Poids | 1520 kg |
| Puissance | 12,5 kW |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Structure | Gris argent RAL 9007 |
| Moteur renforcé | Pour pâtes avec minimum 50 % d’eau |
| Transmission | Double entraînement de spirale |
| Panneau de commande | Électromécanique avec 2 minuteurs digitaux |
| Spirale et cuve | Moteur 2 vitesses |
| Rotation inverse de cuve | Uniquement en 1re vitesse |
| Fonction | Bowl jog |
| Protection de sécurité | Grille inox ou couvercle plastique plein |
| Barre centrale de rupture | Forme rectangulaire |
| Version standard associée | ARB-200 |
| Puissance version standard | 8,5 kW |
| Emballage ARB | 190 x 200 x 200 cm, caisse bois |
| Poids emballage | 260 kg |
Options disponibles selon configuration
- Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
- Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
- Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
- Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
- Déchargement à droite en option.
- Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
- Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.
Usages et applications
L’ARB-200-D convient aux productions qui nécessitent de grands volumes de pâte tout en conservant une réception sur table après pétrissage. Il est particulièrement adapté aux recettes plus fermes ou moins hydratées, avant division, pesage, boulage ou façonnage. Pour un déchargement direct vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir ce modèle, il faut vérifier l’hydratation habituelle des pâtes, la capacité nécessaire par cycle, la hauteur disponible sous plafond et le côté de déchargement le plus pratique dans le fournil. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARB est de 3 m. Pour une version non renforcée, la référence associée est ARB-200.
Conclusion
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-200-D est une solution professionnelle pour travailler jusqu’à 200 kg de pâte avec une motorisation renforcée et un déchargement sur table. Sa cuve de 275 L, sa puissance de 12,5 kW, son levage hydraulique et ses options de configuration en font un modèle pertinent pour les fournils recherchant capacité, confort de transfert et adaptation aux pâtes fermes.
FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-200-D
Quelle est la différence entre l’ARB-200 et l’ARB-200-D ?L’ARB-200-D est la version renforcée. Elle conserve la même capacité, les mêmes dimensions et le même déchargement sur table que l’ARB-200, mais sa puissance passe de 8,5 kW à 12,5 kW.
L’ARB-200-D est-il adapté aux pâtes peu hydratées ?
Oui. Cette version D est recommandée lorsque l’hydratation est inférieure à 55 %. Son moteur renforcé est indiqué pour les pâtes avec minimum 50 % d’eau.
Quelle quantité de pâte peut travailler l’ARB-200-D ?
Ce modèle peut travailler de 17 kg à 200 kg de pâte, avec une capacité farine comprise entre 6 kg et 125 kg.
L’ARB-200-D peut-il décharger dans une diviseuse volumétrique ?
Non. Cette version ARB est prévue pour un déchargement sur table. Pour une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
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