Pétrin auto-basculant 160 kg 220 V renforcé
| Marque | LOGIUDICE |
| Mode de déchargement | Sur table |
Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160-220-D pour pâtes fermes
Présentation générale
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160-220-D est la version renforcée 208 V - 220 V du modèle ARB-160. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent des volumes importants avec des pâtes plus fermes ou moins hydratées. Sa cuve renversable avec levage hydraulique permet de déposer la pâte sur une table de travail ou une table d’affalage, afin de faciliter le passage vers la division, le pesage ou le façonnage.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une capacité de 15 kg à 160 kg de pâte, une cuve de 250 L et une puissance renforcée de 12,5 kW, l’ARB-160-220-D offre une vraie réserve pour les productions exigeantes. Cette version D est recommandée lorsque l’hydratation descend sous 55 %, avec un moteur renforcé indiqué pour les pâtes contenant au minimum 50 % d’eau. Sa tension 208 V - 220 V répond aux installations nécessitant cette configuration électrique spécifique.
Avantages clés
- Version renforcée D recommandée pour les pâtes avec hydratation inférieure à 55 %.
- Tension 208 V - 220 V pour les installations prévues avec cette variante électrique.
- Capacité professionnelle jusqu’à 160 kg de pâte et 100 kg de farine.
- Déchargement sur table adapté aux tables d’affalage, zones de division et postes de façonnage.
- Cuve de 250 L avec système hydraulique pour accompagner le renversement.
- Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARB-160-220-D |
| Base modèle | ARB-160-D |
| Type de produit | Pétrin à spirale à cuve renversable |
| Gamme | IRIS ARB-D |
| Type de déchargement | Sur table de travail |
| Déchargement standard | Côté gauche |
| Déchargement optionnel | Côté droit |
| Capacité pâte minimale | 15 kg |
| Capacité pâte maximale | 160 kg |
| Capacité farine minimale | 6 kg |
| Capacité farine maximale | 100 kg |
| Volume de cuve | 250 L |
| Dimensions A x B x C | 180 x 165 x 177 cm |
| Hauteurs H1 / H2 / H3 | 138 / 152 / 275 cm |
| Hauteur minimale sous plafond | 3 m |
| Poids | 1520 kg |
| Puissance | 12,5 kW |
| Tension | 208 V - 220 V |
| Structure | Gris argent RAL 9007 |
| Moteur renforcé | Pour pâtes avec minimum 50 % d’eau |
| Transmission | Double entraînement de spirale |
| Panneau de commande | Électromécanique avec 2 minuteurs digitaux |
| Spirale et cuve | Moteur 2 vitesses |
| Rotation inverse de cuve | Uniquement en 1re vitesse |
| Fonction | Bowl jog |
| Protection de sécurité | Grille inox ou couvercle plastique plein |
| Barre centrale de rupture | Forme rectangulaire |
| Version standard associée | ARB-160 |
| Puissance version standard | 8,5 kW |
| Emballage ARB | 190 x 200 x 200 cm, caisse bois |
| Poids emballage | 260 kg |
Options disponibles selon configuration
- Panneau LCD 4,3 pouces ou panneau multifonction Easy Touch.
- Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
- Sonde de température avec panneau LCD ou tactile, ou avec visualisateur digital.
- Carrosserie en acier inox, racleur de cuve et glissière de déchargement inox.
- Déchargement à droite en option.
- Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
- Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.
Usages et applications
L’ARB-160-220-D convient aux fournils qui travaillent des volumes élevés tout en réceptionnant la pâte sur table après pétrissage. Il est particulièrement pertinent pour les pâtes fermes ou moins hydratées, avant division, pesage, boulage ou façonnage. Pour un déchargement direct vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir cette référence, il faut vérifier la tension disponible sur site, l’hydratation habituelle des pâtes, la capacité par cycle, la hauteur sous plafond et le côté de déchargement le plus pratique. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARB est de 3 m. Pour une version renforcée en tension standard, la référence associée est ARB-160-D.
Conclusion
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160-220-D est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent une capacité de 160 kg de pâte, une motorisation renforcée et une alimentation 208 V - 220 V. Sa cuve de 250 L, son levage hydraulique et son déchargement sur table en font un modèle cohérent pour les productions de boulangerie et de laboratoire CHR avec pâtes fermes.
FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-160-220-D
Quelle est la différence entre ARB-160-D et ARB-160-220-D ?L’ARB-160-220-D reprend les caractéristiques de l’ARB-160-D, mais correspond à la variante de tension 208 V - 220 V. L’ARB-160-D sans précision correspond à la tension standard 380 V - 400 V - 415 V.
Ce modèle est-il adapté aux pâtes peu hydratées ?
Oui. Cette version renforcée est recommandée pour les pâtes avec une hydratation inférieure à 55 %. Le moteur renforcé est indiqué pour les pâtes avec minimum 50 % d’eau.
Quelle quantité de pâte peut travailler l’ARB-160-220-D ?
Ce modèle peut travailler de 15 kg à 160 kg de pâte, avec une capacité farine comprise entre 6 kg et 100 kg.
L’ARB-160-220-D peut-il décharger dans une diviseuse volumétrique ?
Non. Cette version ARB est prévue pour un déchargement sur table. Pour une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.
