Pétrin spirale auto-basculant 100 kg renforcé
| Marque | LOGIUDICE |
| Mode de déchargement | Sur table |
Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D pour pâtes fermes
Présentation générale
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent des pâtes plus exigeantes, tout en souhaitant conserver un déchargement simple sur table. Cette version renforcée de l’ARB-100 garde la même capacité de travail, jusqu’à 100 kg de pâte, mais passe à une puissance de 6,9 kW pour mieux répondre aux productions avec pâtes fermes ou hydratation plus faible.
Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à son levage hydraulique, la cuve se renverse pour déposer la pâte directement sur une table de travail ou une table d’affalage. L’ARB-100-D convient donc aux fournils qui veulent fluidifier le passage entre pétrissage, division, pesage et façonnage, sans aller vers une trémie de diviseuse volumétrique. Sa version D est recommandée lorsque l’hydratation descend sous 55 % ; le moteur renforcé est indiqué pour les pâtes avec minimum 50 % d’eau.
Avantages clés
- Version renforcée D adaptée aux pâtes plus fermes et recommandée sous 55 % d’hydratation.
- Déchargement sur table pratique pour les tables d’affalage, zones de division et postes de façonnage.
- Capacité professionnelle de 8 kg à 100 kg de pâte, avec jusqu’à 65 kg de farine.
- Cuve de 145 L et système hydraulique pour accompagner le renversement.
- Déchargement standard côté gauche, avec renversement à droite disponible en option.
- Commande électromécanique avec 2 minuteurs digitaux pour un pilotage simple au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARB-100-D |
| Type de produit | Pétrin à spirale à cuve renversable |
| Gamme | IRIS ARB-D |
| Type de déchargement | Sur table de travail |
| Déchargement standard | Côté gauche |
| Déchargement optionnel | Côté droit |
| Capacité pâte minimale | 8 kg |
| Capacité pâte maximale | 100 kg |
| Capacité farine minimale | 5 kg |
| Capacité farine maximale | 65 kg |
| Volume de cuve | 145 L |
| Dimensions A x B x C | 174 x 165 x 160 cm |
| Hauteurs H1 / H2 / H3 | 144 / 158 / 244 cm |
| Hauteur minimale sous plafond | 3 m |
| Poids | 1190 kg |
| Puissance | 6,9 kW |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Structure | Gris argent RAL 9007 |
| Moteur renforcé | Pour pâtes avec minimum 50 % d’eau |
| Transmission | Double entraînement de spirale |
| Panneau de commande | Électromécanique avec 2 minuteurs digitaux |
| Spirale et cuve | Moteur 2 vitesses |
| Rotation inverse de cuve | Uniquement en 1re vitesse |
| Sélecteur | Exclusion possible de la 2e vitesse de rotation spirale |
| Fonction | Bowl jog |
| Protection de sécurité | Grille inox ou couvercle plastique plein |
| Barre centrale de rupture | Forme rectangulaire |
| Version standard associée | ARB-100 |
| Puissance version standard | 5,7 kW |
| Emballage ARB | 190 x 200 x 200 cm, caisse bois |
| Poids emballage | 260 kg |
Options disponibles selon configuration
- Panneau LCD 4,3 pouces.
- Panneau de commande multifonction Easy Touch.
- Écran tactile 7 pouces avec variateur de vitesse.
- Sonde de température avec panneau LCD ou tactile.
- Sonde de température avec visualisateur digital.
- Carrosserie en acier inox.
- Racleur de cuve.
- Déchargement à droite.
- Glissière de déchargement de pâte en acier inox.
- Kit compteur d’eau avec doseur intégré, uniquement avec panneau LCD ou tactile.
- Supplément UL-CSA, uniquement pour USA et Canada.
Usages et applications
L’ARB-100-D convient aux professionnels qui travaillent sur table après pétrissage, notamment en boulangerie, pâtisserie ou atelier de production CHR. Il est pertinent lorsque les pâtes sont déposées sur une zone de réception avant d’être divisées, pesées ou façonnées. Pour une alimentation directe vers une diviseuse volumétrique, il faut privilégier une version ARS.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier l’hydratation habituelle des pâtes, la capacité souhaitée par cycle, la hauteur disponible sous plafond et le côté de déchargement le plus adapté à l’implantation du fournil. La hauteur minimale indiquée pour la gamme ARB est de 3 m. Pour une version non renforcée, la référence associée est ARB-100.
Conclusion
Le Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D est une solution solide pour les professionnels qui veulent travailler jusqu’à 100 kg de pâte avec une motorisation renforcée et un déchargement sur table. Sa cuve de 145 L, son levage hydraulique, sa puissance de 6,9 kW et ses options de configuration en font un modèle adapté aux fournils recherchant plus de réserve pour les pâtes fermes.
FAQ Pétrin à spirale à cuve renversable ARB-100-D
Quelle est la différence entre l’ARB-100 et l’ARB-100-D ?L’ARB-100-D est la version renforcée. Elle conserve la même capacité, les mêmes dimensions et le même déchargement sur table que l’ARB-100, mais sa puissance passe de 5,7 kW à 6,9 kW.
L’ARB-100-D est-il adapté aux pâtes peu hydratées ?
Oui. La version D est recommandée lorsque l’hydratation est inférieure à 55 %. Son moteur renforcé est indiqué pour les pâtes avec minimum 50 % d’eau.
Quelle tension correspond à la référence ARB-100-D ?
La référence ARB-100-D correspond à la tension standard 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph. Les tensions 208 V - 220 V correspondent à une variante spécifique.
Ce modèle peut-il décharger dans une diviseuse volumétrique ?
Non. L’ARB-100-D est prévu pour un déchargement sur table. Pour un déchargement vers une trémie de diviseuse volumétrique, il faut choisir une version ARS.
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