Wok induction HP Top 5 kW 700XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Wok induction HP Top 700XP 5 kW – Saisie ultra-rapide, précision maximale et sécurité professionnelle
Présentation générale
Le wok induction HP Top 700XP 5 kW d’Electrolux Professional est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles recherchant une puissance de chauffe immédiate, une maîtrise parfaite des températures et une sécurité optimale sur les cuissons au wok. Intégré à la gamme 700XP cuisson modulaire, ce modèle Top s’installe directement sur comptoir et s’intègre naturellement dans des lignes de cuisson performantes et compactes. Il repose sur une surface vitrocéramique induction haute puissance de 5 kW avec une zone circulaire Ø 300 mm, idéale pour les woks professionnels. La technologie induction HP garantit un transfert d’énergie direct vers le récipient, une faible dissipation thermique dans la cuisine et un rendement énergétique élevé, parfaitement adaptés aux restaurants asiatiques, cuisines fusion, brasseries, hôtels et laboratoires culinaires.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce wok induction se distingue par sa zone unique haute puissance de 5 kW, spécialement dimensionnée pour offrir une saisie rapide et homogène, indispensable aux cuissons au wok. La détection automatique de la casserole permet de transférer l’énergie uniquement lorsque le récipient est présent, optimisant ainsi la consommation électrique et la sécurité. La régulation progressive et précise de la puissance autorise un contrôle fin, du simple maintien en température à la saisie intense. Contrairement aux systèmes traditionnels, la surface vitrocéramique n’est pas chauffée directement, réduisant considérablement les risques de brûlure et facilitant le nettoyage. Les dispositifs de sécurité anti-surchauffe, les voyants de fonctionnement et la protection IPX4 assurent une utilisation fiable, même en service intensif.Avantages clés
- Technologie induction HP 5 kW pour une chauffe ultra-rapide.
- Zone circulaire Ø 300 mm parfaitement adaptée aux woks professionnels.
- Transfert d’énergie direct vers le récipient pour un rendement optimal.
- Régulation progressive et précise de la puissance.
- Détection automatique de la casserole pour plus de sécurité et d’efficacité.
- Surface vitrocéramique lisse non chauffée directement.
- Faible dissipation de chaleur améliorant le confort en cuisine.
- Dispositif de sécurité anti-surchauffe intégré.
- Protection IPX4 adaptée aux environnements professionnels.
- Construction inox professionnelle robuste et durable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 700XP – cuisson modulaire |
| Type | Wok induction HP Top |
| Nombre de zones | 1 zone induction |
| Puissance | 5 kW |
| Diamètre zone induction | Ø 300 mm |
| Diamètre casseroles compatibles | 12 cm à 28 cm |
| Alimentation électrique | 380–400 V / 3 ph / 50–60 Hz |
| Dimensions extérieures (L×P×H) | 400 mm × 730 mm × 250 mm |
| Poids net | 20 kg |
| Protection | IPX4 |
| Construction | Plan de travail inox embouti 1,5 mm, panneaux inox finition Scotch-Brite, bords à angle droit |
Usages et applications
Le wok induction professionnel HP 5 kW est idéal pour les préparations nécessitant une chaleur intense et instantanée : sautés asiatiques, légumes croquants, viandes saisies, plats minute et recettes à cuisson rapide. Son format Top optimise l’ergonomie du poste wok et s’intègre parfaitement dans une ligne 700XP, améliorant la fluidité du service, la sécurité des opérateurs et la constance des résultats culinaires.Conclusion
Le wok induction HP Top 700XP 5 kW Electrolux Professional associe puissance concentrée, précision de réglage et efficacité énergétique avancée pour offrir une solution de cuisson professionnelle fiable, sûre et parfaitement adaptée aux exigences des cuisines modernes.FAQ
Quels types de récipients sont compatibles ?Seuls les ustensiles compatibles induction avec un diamètre compris entre 12 cm et 28 cm garantissent une efficacité optimale.
La surface de cuisson devient-elle brûlante ?
Non, la surface vitrocéramique n’est pas chauffée directement ; la chaleur est produite uniquement dans le récipient.
Ce wok est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, sa puissance de 5 kW, ses dispositifs de sécurité et sa construction inox professionnelle le rendent parfaitement adapté aux services intensifs.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
