Wok gaz 2 brûleurs Ø 280 mm – 66 kW
| Marque | NAYATI |
Wok gaz NGK 80-75 W2 – 2 brûleurs 66 kW
Présentation générale
Le NGK 80-75 W2 est un wok gaz sur pieds équipé de 2 brûleurs développant une puissance totale de 66 kW, soit 2 x 33 kW. Conçu pour une installation en pose libre, il associe des brûleurs atmosphériques en fonte, des anneaux wok amovibles et un système de refroidissement à eau du dessus. Ses dimensions sont de 1400 x 750 x 1050 mm.
Deux brûleurs gaz de 33 kW
Le NGK 80-75 W2 dispose de deux postes wok alimentés chacun par un brûleur de 33 kW. La puissance gaz totale atteint ainsi 66 kW, correspondant à une consommation thermique indiquée de 56 760 kcal/h. Les brûleurs atmosphériques sont conçus en fonte et associés à des anneaux wok amovibles.
Avantages clés
- 2 postes de cuisson wok
- Puissance totale de 66 kW
- 2 brûleurs de 33 kW
- Brûleurs atmosphériques en fonte
- Anneaux wok amovibles
- Bec d’arrivée d’eau intégré
- Refroidissement du dessus par eau
- Dessus incliné vers l’évacuation arrière
- Construction extérieure en acier inoxydable
- Dessus entièrement soudé
- Pieds inox réglables de ±25 mm
- Installation en pose libre
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Nombre de brûleurs | 2 |
| Puissance totale | 66 kW |
| Puissance par brûleur | 33 kW |
| Consommation thermique | 56 760 kcal/h |
| Gaz compatibles | G20, G25, G30 et G31 |
| Réglage gaz | GPL ou GNL |
| Pression G30 | 28 mbar |
| Raccordement gaz | 3/4" |
| Type de brûleurs | Atmosphériques en fonte |
| Construction extérieure | Acier inoxydable |
| Dessus | Entièrement soudé |
| Épaisseur du dessus inox | 1,2 mm |
| Pieds | Inox réglables ±25 mm |
| Installation | Pose libre |
| Accessoire inclus | Allume-gaz manuel |
| Dimensions | 1400 x 750 x 1050 mm |
Système de refroidissement à eau
Le dessus du NGK 80-75 W2 bénéficie d’un système de refroidissement à eau. Le panneau supérieur est incliné afin de diriger l’eau vers l’évacuation située à l’arrière. Un bec d’arrivée d’eau est également intégré à l’équipement.
Construction et entretien
Les panneaux extérieurs sont réalisés en acier inoxydable. Le dessus, également en inox, présente une épaisseur de 1,2 mm et une construction entièrement soudée. Cette conception est complétée par des anneaux wok amovibles et des pieds en acier inoxydable réglables de ±25 mm.
Alimentation gaz
L’appareil accepte les configurations gaz G20, G25, G30 et G31 et peut être réglé pour une utilisation avec GPL ou GNL. Le raccordement gaz est de 3/4" et la fiche constructeur indique une pression de 28 mbar pour le G30.
Installation
Le NGK 80-75 W2 est conçu pour une installation en pose libre. Avec une largeur de 1400 mm et une profondeur de 750 mm, il regroupe deux postes wok au sein d’une seule unité.
Conclusion
Le NGK 80-75 W2 réunit 2 brûleurs gaz de 33 kW, soit 66 kW de puissance totale, des anneaux wok amovibles et un système de refroidissement du dessus par eau. Sa construction en acier inoxydable et son format de 1400 x 750 mm permettent de disposer de deux postes de cuisson wok dans une même unité.
FAQ Wok gaz NGK 80-75 W2
Quelle est la puissance du NGK 80-75 W2 ?
Sa puissance totale est de 66 kW, avec deux brûleurs de 33 kW chacun.
Combien de brûleurs possède ce wok ?
Le NGK 80-75 W2 est équipé de deux brûleurs gaz atmosphériques.
Quels gaz peut-on utiliser ?
La fiche constructeur mentionne les gaz G20, G25, G30 et G31, avec un réglage possible pour GPL ou GNL.
Dispose-t-il d’un refroidissement à eau ?
Oui. Le dessus intègre un système de refroidissement à eau et est incliné pour guider l’eau vers l’évacuation arrière.
Nayati : équipements de cuisson pour cuisines professionnelles
Nayati développe des équipements de cuisson professionnelle destinés notamment aux restaurants, hôtels, cuisines ouvertes et établissements spécialisés dans la cuisine asiatique. Sa gamme couvre plusieurs techniques de cuisson : wok gaz, wok induction, teppanyaki, cuisson vapeur, cuisson des nouilles, grill Yakitori et rôtisserie.
Les équipements Nayati permettent de composer un poste de cuisson selon le type de préparation, la puissance nécessaire, le nombre de zones, l’énergie disponible et les contraintes d’implantation. La marque propose également différentes profondeurs et configurations permettant d’intégrer les appareils dans une cuisine professionnelle complète.
Woks gaz professionnels Nayati
Nayati propose plusieurs familles de woks gaz professionnels destinées aux cuisines nécessitant une puissance de chauffe importante et un poste spécialement conçu pour l’utilisation d’un wok.
La gamme comprend notamment des fourneaux wok gaz à un ou plusieurs brûleurs ainsi que les Turbo Wok. Selon les modèles, le poste peut intégrer un support wok, une arrivée d’eau, une évacuation, des récipients neutres ou différentes commandes permettant d’organiser plusieurs zones de cuisson.
Le choix d’un wok gaz Nayati dépend notamment du nombre de brûleurs, du diamètre du wok utilisé, de la puissance disponible, de la profondeur du poste et des raccordements nécessaires dans la cuisine.
Woks induction Nayati
Pour les cuisines équipées en électrique, Nayati développe également des woks induction professionnels. Ces équipements associent une zone de cuisson adaptée aux récipients wok à un réglage de puissance permettant d'ajuster la chauffe pendant la préparation.
Selon la configuration choisie, les modèles peuvent disposer d’une ou de plusieurs zones. Les gammes actuellement proposées comprennent notamment des appareils avec wok Ø 400 mm et plusieurs niveaux de puissance.
Le choix entre wok gaz et wok induction doit donc être réalisé en fonction de l’énergie disponible, de la puissance recherchée, du nombre de postes nécessaires et de l’organisation générale de la cuisine.
Teppanyaki professionnels Nayati
Le teppanyaki constitue une autre gamme importante de Nayati. La marque propose des modèles gaz et électriques, avec différentes configurations : appareils portables, mobiles, encastrables ou intégrés sur soubassement.
Les plaques Teppanyaki sont conçues avec plusieurs possibilités de zones de chauffe selon les modèles. Certains appareils disposent de commandes de température indépendantes, d’un système d’évacuation et d’un bac destiné à récupérer les résidus de cuisson.
Ces solutions conviennent notamment aux établissements qui souhaitent intégrer un poste Teppanyaki dans une cuisine professionnelle ou dans une configuration de cuisson devant le client.
Cuiseurs vapeur et équipements Dim Sum
Nayati développe une gamme spécifique de cuiseurs vapeur professionnels destinée notamment aux préparations de la cuisine asiatique.
La gamme comprend des cuiseurs vapeur gaz et électriques, des versions à plusieurs niveaux ainsi que des appareils dédiés aux Dim Sum. Certains équipements utilisent les technologies Quick Steam et Premix afin de produire rapidement la vapeur nécessaire à la cuisson.
Pour sélectionner un cuiseur vapeur Nayati, il est important de comparer la capacité de cuisson, le nombre de chambres ou d’emplacements, la puissance, l’énergie utilisée ainsi que les besoins en alimentation d’eau et en évacuation.
Cuiseurs à nouilles professionnels Nayati
Pour la cuisson des nouilles et autres préparations réalisées en eau chaude, Nayati propose également des cuiseurs à nouilles électriques professionnels.
Selon les versions, les équipements peuvent disposer de plusieurs paniers, de zones de cuisson séparées et de différentes capacités de cuve. Des configurations avec relevage automatique des paniers et timer de cuisson sont également disponibles.
Le dimensionnement doit prendre en compte le nombre de paniers, la capacité de la cuve, la puissance électrique, le volume de portions à produire et l’espace disponible sur la ligne de cuisson.
Grills Yakitori et grills à brochettes Nayati
Nayati propose également des grills Yakitori professionnels destinés à la cuisson de brochettes.
Les modèles gaz peuvent comporter une ou plusieurs zones de cuisson avec des commandes indépendantes. Sur certains appareils, la chauffe est transmise aux aliments par l’intermédiaire de pierres de lave placées sous les grilles.
Le choix dépend principalement de la surface de cuisson, du nombre de zones, de la puissance gaz et du volume de brochettes à préparer pendant le service.
Rôtissoires professionnelles Nayati
La gamme Nayati comprend également des rôtissoires professionnelles développées pour différentes préparations. On retrouve notamment des équipements destinés à la cuisson de canards ainsi que des rôtissoires conçues pour des pièces de plus grandes dimensions.
Pour ce type de matériel, la capacité, la puissance, la surface disponible et les dimensions de l’appareil sont des critères importants lors de l’étude du poste de cuisson.
Séries 600, 700/750 et 900 Nayati
Au-delà des équipements spécialisés dans la cuisine asiatique, le catalogue Nayati comprend également plusieurs séries destinées à la cuisson professionnelle traditionnelle.
La marque organise notamment une partie de son offre autour des séries Amicus 600, Meritus 700/750 et Grandis 900. Ces différentes profondeurs permettent d’adapter l’équipement à l’espace disponible et au niveau de production de la cuisine.
Le catalogue comprend également des équipements comme des friteuses, réchauds bas, salamandres, sauteuses et marmites basculantes, ainsi que des solutions permettant de composer des blocs ou postes de cuisson spécifiques.
Gourmet Master et Gourmet Station
Nayati propose également des solutions destinées à réunir plusieurs fonctions de cuisson dans une même implantation, avec notamment les concepts Gourmet Master et Gourmet Station.
Ces configurations peuvent être intéressantes lorsqu’un projet nécessite de combiner plusieurs équipements tout en conservant une organisation cohérente du poste de travail.
Comment choisir son équipement Nayati ?
Le choix d’un équipement Nayati doit commencer par l’usage réel du poste. Un restaurant travaillant principalement au wok n’aura pas les mêmes contraintes qu’un établissement spécialisé dans les Dim Sum, les brochettes Yakitori, le Teppanyaki ou la cuisson de nouilles.
Il faut ensuite comparer la puissance en kW, le nombre de brûleurs ou de zones, la surface utile, la capacité, les dimensions et l’énergie disponible : gaz, électrique ou induction.
Les raccordements doivent également être vérifiés avant l’achat. Selon l’appareil, l’installation peut nécessiter une alimentation électrique spécifique, une arrivée de gaz, une arrivée d’eau ou une évacuation. Ces données sont essentielles pour intégrer correctement la machine dans une cuisine existante ou dans un nouveau projet.
Équipements Nayati chez Proculis
Proculis propose une sélection de matériel Nayati pour la cuisine professionnelle : fourneaux wok gaz, Turbo Wok, woks induction, Teppanyaki, cuiseurs vapeur, équipements Dim Sum, cuiseurs à nouilles, grills Yakitori et rôtissoires.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix de l’énergie, puissance nécessaire, capacité, nombre de zones, dimensions disponibles, raccordements et implantation du matériel.
Lorsque plusieurs références Nayati répondent au même besoin, Proculis peut également vous aider à comparer leurs caractéristiques techniques afin de sélectionner une configuration cohérente avec votre volume de production et votre cuisine.
Que votre projet concerne un wok professionnel, un Teppanyaki, un cuiseur vapeur Dim Sum, un cuiseur à nouilles ou un grill à brochettes, vous pouvez consulter les équipements Nayati disponibles ci-dessous ou les ajouter à votre demande de devis.
Découvrez ci-dessous les équipements Nayati disponibles sur Proculis.
