Wok à induction top 400 mm 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Wok à induction top 400 mm 900XP : précision, rendement énergétique et sécurité pour la cuisine professionnelle
Présentation générale
Le wok à induction top 400 mm 900XP Electrolux Professional est un module de cuisson modulaire par induction conçu pour les cuisines professionnelles recherchant rapidité, maîtrise thermique et efficacité énergétique. Intégré à la gamme 900XP, il repose sur un inducteur de 5 kW à haut rendement énergétique, associé à une surface vitrocéramique robuste et à un système de détection automatique du wok. Cette technologie permet de concentrer l’énergie directement sur le récipient, réduisant fortement les pertes thermiques et l’émission de chaleur dans l’environnement de travail. Ce module top est parfaitement adapté aux restaurants asiatiques, cuisines de production, hôtels, collectivités et concepts culinaires nécessitant des cuissons vives et maîtrisées.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce wok induction se distingue par son rendement énergétique jusqu’à 90 %, grâce au principe de chauffage par induction qui maximise la chaleur transmise aux aliments tout en limitant la consommation électrique. Le système de détection active l’inducteur uniquement lorsqu’un wok compatible induction est posé sur la zone de cuisson, renforçant à la fois la sécurité et l’efficacité. La puissance de 5 kW assure une montée en température rapide, idéale pour les cuissons sautées, tandis que le dispositif de sécurité contre la surchauffe garantit une utilisation fiable en environnement intensif. Sa conception top libère l’espace sous le plan de cuisson et facilite l’intégration dans des lignes modulaires 900XP.Avantages clés
- Inducteur de 5 kW pour des cuissons rapides et réactives.
- Haut rendement énergétique jusqu’à 90 %, limitant les pertes de chaleur.
- Système de détection automatique du wok activant la chauffe uniquement en présence du récipient.
- Émission de chaleur réduite dans l’environnement de travail.
- Surface vitrocéramique robuste adaptée à un usage professionnel intensif.
- Dispositif de sécurité contre la surchauffe pour une fiabilité accrue.
- Compatibilité avec woks induction de Ø12 cm à Ø28 cm.
- Indice de protection IPX5 facilitant le nettoyage quotidien.
- Conformité à l’ordonnance suisse sur l’efficacité énergétique (730.02).
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire induction |
| Configuration | Wok à induction top 400 mm |
| Puissance électrique | 5 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3 ph / 50–60 Hz |
| Rendement énergétique | Jusqu’à 90 % |
| Diamètre des récipients compatibles | Min 12 cm – Max 28 cm |
| Surface de cuisson | Vitrocéramique |
| Largeur extérieure | 400 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Hauteur extérieure | 250 mm |
| Poids net | 30 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
Ce wok à induction top est idéal pour les cuisines professionnelles spécialisées dans les cuissons rapides, telles que la cuisine asiatique, les concepts street-food premium ou les brigades recherchant précision et répétabilité. Il permet d’optimiser les flux de production grâce à une montée en température instantanée, tout en améliorant le confort de travail par la réduction des dégagements de chaleur. Sa compatibilité totale avec les lignes modulaires 900XP facilite les configurations sur mesure et évolutives.Conclusion
Le wok à induction top 400 mm 900XP Electrolux Professional représente une solution de cuisson moderne, performante et économe en énergie, idéale pour les professionnels exigeant rapidité, sécurité et maîtrise thermique dans un format compact et modulaire.FAQ
Quels types de woks peuvent être utilisés ?
Seuls des woks compatibles induction, d’un diamètre compris entre 12 cm et 28 cm, garantissent un fonctionnement optimal.
Le wok chauffe-t-il sans récipient ?
Non, le système de détection active l’inducteur uniquement lorsqu’un wok est posé sur la surface.
Ce modèle est-il adapté à une utilisation intensive ?
Oui, sa surface vitrocéramique, sa protection contre la surchauffe et son indice IPX5 sont conçus pour un usage professionnel intensif.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
