Vitrine bain-marie modulaire 10 GN 1/1

Vitrine bain-marie modulaire 10 GN 1/1 pour service chaud

Présentation générale

La vitrine bain-marie modulaire 10 GN 1/1 Tecnodom MR 9.5 VCC_W est conçue pour intégrer un linéaire CHR dédié à la présentation de préparations chaudes en contenants GN. Avec sa longueur de 3830 mm, son vitrage courbe avec chapeau en aluminium anodisé et sa configuration 10 x GN 1/1, ce modèle s’adresse aux professionnels qui recherchent une vitrine bain-marie professionnelle de grande capacité pour la gastronomie, le traiteur, la restauration collective ou les espaces de vente assistée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle associe la logique d’une vitrine professionnelle modulaire à une configuration bain-marie pensée pour le service chaud. La gamme MR 9.5 VCC_W est canalizzable, ce qui permet de composer un linéaire cohérent avec d’autres modules froids, neutres ou chauds. Son vitrage courbe avec canopy met les préparations en valeur, tandis que le plan de travail inox, l’éclairage LED et la réserve avec portes renforcent son intérêt pour un usage professionnel quotidien.

Avantages clés

• Grande capacité bain-marie avec 10 x GN 1/1 pour présenter plusieurs préparations chaudes dans un même espace.
• Température de travail +65 °C, adaptée à une vitrine chaude professionnelle en version bain-marie.
• Format long de 3830 mm, idéal pour structurer un linéaire de vente assistée ou de service traiteur.
• Vitrage courbe avec chapeau en aluminium anodisé pour une présentation claire et professionnelle.
• Cuve bain-marie en acier inox avec résistances blindées, vidange et thermostat de régulation.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette vitrine bain-marie professionnelle convient aux traiteurs, restaurants, commerces alimentaires, espaces de snacking chaud et zones de restauration collective qui souhaitent présenter des préparations chaudes en contenants gastronormes. Sa capacité en 10 x GN 1/1 permet d’organiser plusieurs recettes ou garnitures dans une même vitrine, tout en conservant une présentation homogène et lisible pour le client.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est une vitrine bain-marie de grande longueur : il est important de vérifier l’espace disponible, l’accès électrique et l’organisation du service avant implantation. Les bacs GN et les couvercles ne sont pas inclus. Pour un projet de linéaire CHR, cette vitrine peut être associée à d’autres modules MR 9.5 selon le besoin : froid, neutre, plaque chaude, self-service ou angle.

Conclusion

La vitrine bain-marie modulaire 10 GN 1/1 est une solution adaptée aux professionnels qui veulent structurer un grand espace de présentation chaude. Son format VCC_W, sa capacité GN, sa température de travail à +65 °C et sa conception modulaire en font un choix pertinent pour les projets CHR nécessitant visibilité, capacité et cohérence de linéaire.

FAQ vitrine bain-marie modulaire 10 GN 1/1

Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR

Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.

Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.

Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.

Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR

Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.

Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.

Un savoir-faire historique dans le froid professionnel

La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.

Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.

Bien choisir votre équipement Tecnodom

Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.

Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.

Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?

Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.

Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.