Vitrine bain-marie modulaire 5 GN 1/1
| Marque | TECNODOM |
Vitrine bain-marie modulaire 5 GN 1/1 pour service chaud
Présentation générale
La vitrine bain-marie modulaire 5 GN 1/1 Tecnodom MR 9.5 VCC_W est conçue pour présenter des préparations chaudes dans un linéaire CHR compact, soigné et facile à organiser. Avec sa longueur de 1955 mm, son vitrage courbe avec chapeau en aluminium anodisé, sa réserve intégrée à portes et sa température de travail de +65 °C, elle convient aux traiteurs, buffets, commerces alimentaires, restaurants et espaces de vente assistée qui utilisent des contenants GN.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce format 187,5 est intéressant pour les professionnels qui veulent une vraie zone bain-marie sans installer un module trop long. Sa capacité en 5 x GN 1/1 permet d’organiser plusieurs plats, accompagnements ou préparations chaudes dans une vitrine claire et valorisante. Le verre courbe VCC_W avec canopy améliore la présentation côté client, tandis que la conception canalisable permet d’intégrer ce modèle avec d’autres modules MR 9.5 selon le besoin du linéaire.
Avantages clés
- Capacité 5 x GN 1/1, pratique pour structurer plusieurs préparations chaudes dans un même meuble.
- Température de travail +65 °C, adaptée à une vitrine bain-marie professionnelle.
- Longueur de 1955 mm, utile pour créer une zone chaude efficace avec un encombrement maîtrisé.
- Vitrage courbe avec chapeau en aluminium anodisé pour une présentation claire et homogène dans le linéaire.
- Cuve bain-marie en acier inox avec résistances blindées, vidange et thermostat de régulation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MR09187NVCC_W-BM |
| Gamme | Tecnodom MR 9.5 VCC_W |
| Type de produit | Vitrine professionnelle modulaire bain-marie |
| Version | Neutre avec équipement bain-marie |
| Vitrage | Verre courbe avec chapeau en aluminium anodisé |
| Longueur | 1955 mm |
| Profondeur | 1175 mm |
| Hauteur | 1243 mm |
| Plan d’exposition | 900 mm |
| Capacité bain-marie | 5 x GN 1/1 |
| Température de travail | +65 °C |
| Puissance totale absorbée | 6500 W |
| Alimentation | 220/240 V - 1P - 50/60 Hz |
| Éclairage standard | LED, 16 W : 16 W x 1 pièce |
| Cuve bain-marie | Acier inox pour contenants gastronormes |
| Équipement bain-marie | Résistances blindées, vidange et thermostat de régulation |
| Plan de travail | Acier inox |
| Surface / plateaux d’exposition | Tôle blanche post-peinte non toxique, adaptée au contact alimentaire |
| Joues latérales | Thermoformées et isolées, épaisseur 40 mm |
| Verres latéraux | Verre trempé, prédisposé pour étagère intermédiaire |
| Réserve | Réserve avec portes |
| Installation en linéaire | Élément canalisable |
| Emballage standard | Palette + nylon |
| Bacs GN et couvercles | Non inclus |
Usages et applications
Cette vitrine bain-marie professionnelle convient aux points chauds, espaces traiteur, buffets, commerces alimentaires et zones de restauration collective qui souhaitent présenter plusieurs préparations en contenants gastronormes. Son format permet de proposer une offre chaude variée tout en gardant un meuble moins imposant que les modules 250, 300 ou 375.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est prévu pour une utilisation avec bacs GN, mais les bacs et les couvercles ne sont pas inclus. Avant implantation, il faut vérifier l’espace disponible, l’alimentation électrique et le nombre de préparations à présenter. Si l’offre chaude ne nécessite pas de contenants GN, une version plaque chaude de la même gamme peut être plus adaptée.
Conclusion
La vitrine bain-marie modulaire 5 GN 1/1 offre un bon compromis entre capacité chaude, visibilité et encombrement. Sa longueur de 1955 mm, sa réserve à portes, son vitrage courbe VCC_W et sa température de travail à +65 °C en font une solution cohérente pour structurer un linéaire CHR professionnel.
FAQ vitrine bain-marie modulaire 5 GN 1/1
Quelle est la capacité GN de cette vitrine bain-marie ?Cette vitrine est prévue pour une configuration de 5 x GN 1/1. Les bacs GN et les couvercles ne sont pas inclus.
Quelle est la température de travail de ce modèle ?
La température de travail indiquée pour cette version bain-marie est de +65 °C.
Cette vitrine possède-t-elle une réserve avec portes ?
Oui, ce modèle MR 9.5 VCC_W est équipé d’une réserve intégrée à portes.
Quelle différence avec une version plaque chaude ?
La version bain-marie est prévue pour des contenants GN. La version plaque chaude utilise des plaques chauffantes pour une autre forme de présentation chaude.
Ce format convient-il à un linéaire CHR compact ?
Oui, sa longueur de 1955 mm permet d’intégrer une zone bain-marie professionnelle avec un encombrement plus maîtrisé que les modules supérieurs.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
