Tunnel fermentation 6 chariots 600x800, 2 gaines
| Marque | Hengel |
Tunnel de fermentation renforcé 6 chariots 600 x 800 mm
Présentation générale
Le tunnel de fermentation HGDR1-6-68AT est une solution professionnelle dimensionnée pour 6 chariots de 660 x 810 mm destinés aux grilles ou filets 600 x 800 mm. La gamme de tunnels Hengel est conçue pour les besoins de la boulangerie industrielle et de la GMS, avec une construction adaptée à une utilisation intensive et aux flux de production sur chariots.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette configuration associe une capacité de six chariots à une conception renforcée des zones exposées aux manipulations. Les faces intérieures sont en inox qualité alimentaire. Les portes disposent de montants inox et d’une double protection tubulaire en inox destinée à les protéger des chocs. La fermeture automatique repose sur un vérin hydraulique placé à l’extérieur. Les charnières prévues pour charges élevées sont réglables sur trois axes et intègrent un cran de maintien à 115° pour libérer le passage lors des mouvements de chariots.
Avantages clés
- Capacité de 6 chariots pour supports 600 x 800 mm
- Conception renforcée pour un usage professionnel intensif
- Faces intérieures en inox qualité alimentaire
- Double protection tubulaire inox au niveau des portes
- Fermeture automatique par vérin hydraulique extérieur
- Hygrométrie renforcée avec bac bouilleur et flotteur
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HGDR1-6-68AT |
| Type | Tunnel de fermentation renforcé |
| Capacité | 6 chariots |
| Dimensions chariot | 660 x 810 mm |
| Format grilles / filets | 600 x 800 mm |
| Passage documenté | 660 mm |
| Dimensions extérieures documentées | 5070 x 1020 mm |
| Dimensions intérieures documentées | 4950 x 705 mm |
| Puissance groupe frigorifique | 1 1/2 HP |
| Puissance électrique | 4900 W |
| Alimentation | 400 V triphasé + N + PE |
| Fréquence | 50 Hz |
| Faces intérieures | Inox qualité alimentaire |
| Renfort de façade | Panneau d’imposte |
| Protection des portes | Double protection tubulaire inox |
| Fermeture | Automatique par vérin hydraulique extérieur |
| Charnières | Charges élevées, réglables sur 3 axes |
| Maintien de porte | Cran de blocage à 115° |
| Hygrométrie | Renforcée avec bac bouilleur et flotteur |
Usages et applications
Le HGDR1-6-68AT s’intègre dans les ateliers où la fermentation est organisée directement sur chariots. Avec six emplacements et une longueur intérieure documentée de 4950 mm, il convient aux organisations recherchant une capacité supérieure tout en conservant le format professionnel 600 x 800 mm. La gamme est notamment destinée aux environnements de boulangerie industrielle et de GMS.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit être préparée en tenant compte d’une emprise documentée de 5070 x 1020 mm et d’un passage de 660 mm. L’alimentation requise est en 400 V triphasé + N + PE à 50 Hz. La puissance électrique indiquée est de 4900 W. Le maintien des portes à 115° facilite le dégagement de la zone d’accès pendant le déplacement des chariots.
Conclusion
Avec ses 6 chariots pour grilles 600 x 800 mm, sa construction renforcée et son alimentation triphasée, le HGDR1-6-68AT est dimensionné pour une organisation de fermentation à chariots orientée vers les productions à volume soutenu.
FAQ – Tunnel de fermentation HGDR1-6-68AT
Quels chariots sont compatibles avec cette configuration ?
La documentation indique des chariots de 660 x 810 mm pour des grilles ou filets 600 x 800 mm.
Quel espace faut-il prévoir pour le tunnel ?
Les dimensions documentées sont de 5070 x 1020 mm à l’extérieur et 4950 x 705 mm à l’intérieur.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le modèle est indiqué en 400 V triphasé + N + PE, 50 Hz, avec une puissance électrique de 4900 W.
Comment les portes facilitent-elles le passage des chariots ?
Les charnières sont réglables sur trois axes et disposent d’un cran de blocage à 115°, avec fermeture automatique par vérin hydraulique extérieur.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
