Tunnel fermentation 5 chariots 600x800, 2 gaines
| Marque | Hengel |
Tunnel de fermentation renforcé 5 chariots 600 x 800 mm
Présentation générale
Le tunnel de fermentation HGDR1-5-68AT est configuré pour accueillir 5 chariots destinés aux grilles ou filets 600 x 800 mm. Conçu pour les environnements de boulangerie industrielle, GMS et production agroalimentaire, il appartient à la gamme de tunnels Hengel destinée à une utilisation intensive. Sa configuration en profondeur permet de regrouper plusieurs chariots dans une même enceinte tout en conservant une entrée adaptée au déplacement des équipements de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version renforcée met l’accent sur la résistance des zones les plus exposées aux passages répétés des chariots. Les faces intérieures sont en inox qualité alimentaire et les portes disposent de montants inox limitant l’usure. Une double protection tubulaire en inox protège les portes contre les chocs. Le système de fermeture automatique utilise un vérin hydraulique placé à l’extérieur, tandis que les charnières spécifiques pour charges élevées sont réglables sur trois axes. Un cran de maintien à 115° facilite les manipulations lors de l’entrée ou de la sortie des chariots.
Avantages clés
- Capacité de 5 chariots pour supports 600 x 800 mm
- Construction renforcée pour une utilisation professionnelle intensive
- Faces intérieures et protections de portes en inox
- Fermeture automatique par vérin hydraulique extérieur
- Charnières renforcées réglables sur trois axes
- Hygrométrie renforcée avec bac bouilleur et flotteur
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HGDR1-5-68AT |
| Type | Tunnel de fermentation renforcé |
| Capacité | 5 chariots |
| Format des grilles / filets | 600 x 800 mm |
| Dimensions de chariot documentées | 660 x 810 mm |
| Entrée documentée | 660 mm |
| Emprise extérieure documentée | 4620 x 1020 mm |
| Dimensions intérieures documentées | 4200 x 705 mm |
| Puissance groupe frigorifique | 1 1/2 HP |
| Puissance électrique | 4900 W |
| Alimentation | 400 V triphasé + N + PE |
| Fréquence | 50 Hz |
| Faces intérieures | Inox qualité alimentaire |
| Protection des portes | Double protection tubulaire inox |
| Fermeture des portes | Automatique par vérin hydraulique extérieur |
| Charnières | Renforcées, réglables sur 3 axes |
| Maintien de porte | Cran de blocage à 115° |
| Hygrométrie | Renforcée avec bac bouilleur et flotteur |
Usages et applications
Le HGDR1-5-68AT convient aux lignes de production organisées autour de chariots et aux ateliers recherchant une fermentation contrôlée à plus grande capacité. Les cinq emplacements permettent de travailler avec plusieurs chariots dans la même enceinte, notamment dans les environnements où les transferts entre préparation, fermentation et cuisson sont structurés autour du format 600 x 800 mm.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit tenir compte d’une emprise extérieure documentée de 4620 x 1020 mm et d’une dimension intérieure de 4200 x 705 mm. L’alimentation indiquée est en 400 V triphasé avec neutre et conducteur de protection. Le maintien des portes à 115° est particulièrement utile pour dégager la zone de passage pendant les mouvements de chariots.
Conclusion
Avec ses 5 chariots 600 x 800 mm et sa conception renforcée autour des portes, protections et charnières, le HGDR1-5-68AT répond aux besoins d’une fermentation à chariots intégrée à une organisation de production intensive.
FAQ – Tunnel de fermentation HGDR1-5-68AT
Combien de chariots ce tunnel peut-il recevoir ?
La configuration documentée prévoit 5 chariots associés à des grilles ou filets 600 x 800 mm.
Quelle alimentation faut-il prévoir ?
La documentation indique une alimentation 400 V triphasée + N + PE à 50 Hz, pour une puissance électrique de 4900 W.
Comment les portes sont-elles protégées lors des manipulations ?
Elles disposent de montants inox, d’une double protection tubulaire et de charnières renforcées réglables sur trois axes.
Quelle place faut-il réserver au tunnel ?
L’emprise extérieure documentée est de 4620 x 1020 mm, avec des dimensions intérieures de 4200 x 705 mm.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
