Tunnel de fermentation 4 chariots 600x800 renforcé
| Marque | Hengel |
Tunnel de fermentation 4 chariots 600 x 800 mm
Présentation générale
Le tunnel de fermentation HGDR1-4-68AT est conçu pour recevoir jusqu’à 4 chariots à grilles 600 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm. Cette configuration répond aux besoins des professionnels de la boulangerie et de la production travaillant directement sur chariots. Sa profondeur intérieure de 3300 mm permet d’intégrer les quatre chariots dans un tunnel offrant un passage de porte de 705 mm.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version associe un intérieur inox, un extérieur PVC blanc et une façade renforcée en inox. L’isolation repose sur 60 mm de mousse PU sans HFC. Le ferrage est prévu à droite en standard et peut être inversé directement sur site, un point pratique lors de l’implantation. Le joint silicone est facilement démontable. Le modèle dispose également d’une fonction d’hygrométrie indiquée par le constructeur et d’une gaine.
Avantages clés
- Capacité de 4 chariots à grilles 600 x 800 mm
- Régulation Bi-Tronic Slide
- Hygrométrie présente selon la fiche constructeur
- Dégivrage programmable par résistance électrique
- Ferrage de porte réversible sur site
- Éclairage LED de 30 W délivrant 3600 lm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HGDR1-4-68AT |
| Capacité | 4 chariots |
| Dimensions chariot | Grilles 600 x 800 mm, hauteur 1850 mm |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc / façade renforcée inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, épaisseur 60 mm |
| Ferrage porte | Droit en standard, réversible sur site |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Sol | En option, plaque PE 8 mm + tôle inox 10/11 |
| Régulation | Bi-Tronic Slide |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Programmable par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 1 |
| Groupe | GP6T |
| Puissance frigorifique | 1,949 kW à -10 °C d’évaporation et 32 °C extérieur |
| Fluide | R452A |
| T° d’utilisation optimale | 32 °C |
| T° maximale d’utilisation | 43 °C |
| Niveau sonore | 76 dB(A) |
| Puissance électrique | 2600 W |
| Alimentation | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Éclairage | LED 30 W, 3600 lm |
| Dimensions extérieures | 1020 x 3420 x 2250 mm |
| Dimensions intérieures | 705 x 3300 x 1950 mm |
| Passage de porte | 705 mm |
| Hauteur avec groupe logé | 2545 mm |
| Nombre de portes | 2 |
| Poids total | 491 kg |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
Usages et applications
Ce tunnel de fermentation à chariots s’adresse aux ateliers qui utilisent le format 600 x 800 mm et souhaitent regrouper quatre chariots dans un même équipement. Sa configuration en longueur convient particulièrement aux implantations où la profondeur disponible permet d’accueillir les 3420 mm d’encombrement extérieur.
Bon à savoir avant de choisir
Avant installation, il est important de vérifier le passage de 705 mm, la profondeur totale de 3420 mm et la hauteur de 2545 mm avec le groupe logé. Le ferrage réversible sur site facilite l’adaptation de l’ouverture à l’environnement existant. Le sol est proposé en option et doit donc être intégré au choix de configuration si nécessaire.
Conclusion
Avec ses 4 chariots 600 x 800 mm, sa régulation Bi-Tronic Slide, son hygrométrie présente et sa façade renforcée inox, le HGDR1-4-68AT offre une configuration clairement documentée pour organiser la fermentation sur chariots dans un environnement professionnel.
FAQ – Tunnel de fermentation HGDR1-4-68AT
Quelle est la capacité de ce tunnel de fermentation ?
Il peut recevoir 4 chariots à grilles 600 x 800 mm d’une hauteur de 1850 mm.
Quel espace faut-il prévoir pour son installation ?
Ses dimensions extérieures sont de 1020 x 3420 x 2250 mm, avec une hauteur de 2545 mm lorsque le groupe est logé.
La porte peut-elle être adaptée au sens d’implantation ?
Oui. Le ferrage est à droite en standard et la fiche constructeur indique qu’il est réversible sur site.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
Le tunnel fonctionne en 230 V monophasé, 50 Hz, avec une puissance électrique de 2600 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
